Jak správně vařit zmrazené krevety: pokyny krok za krokem
Chcete-li vařit lahodné, šťavnaté, chutné a jemné korýše, je důležité vědět, jak vařit zmrazené krevety. Na první pohled je to velmi jednoduché, ale existuje mnoho nuancí: čištění, rozmrazování, doba zpracování, příprava k dalšímu použití nebo podávání. Nabízíme vám, abyste se krok za krokem seznámili se všemi fázemi správného zpracování mořských plodů.
Jak vařit mražené krevety
Jakýkoli krevety Je lepší vařit se skořápkou. Dodává výrobku originální chuť a vůni, zabraňuje ztrátě tekutiny a zachovává křehkost masa. Vyrábí také bohatší vývar, který lze použít k přípravě dobré polévky.
Pozornost! Bylo by správné nevyhazovat skořápky, které zbyly po uvaření mražených krevet. Jsou vhodné pro výrobu francouzského bisque.
Jak dlouho vařit zmrazené krevety
Královské krevety, tedy všechny velké, předvařené a zmrazené, vyžadují zpracování po dobu 2 minut. Zbývající odrůdy (tygr a klasika) lze spotřebovat do 60 sekund po ponoření do vody. Surový produkt (šedé barvy) se vaří asi 7 minut.
Pozornost! Chcete-li uvařit lahodné zmrazené krevety bez specifického mořského aroma, je třeba prodloužit dobu vaření o 1-2 minuty.
Příprava krevet na vaření
Mořské plody nemůžete vařit ihned po vyjmutí z mrazničky, protože zmrazené krevety na salát, polévku a pivo musí být vařené po předběžném rozmrazení.
uvolnit krevety dvěma způsoby:
1. Večer je vyjměte z mrazáku, vložte do nádoby a přikryjte víčkem a poté je nechte přes noc v lednici.
2. Krevety vložte do cedníku a vložte na 1 minutu do hrnce se studenou vodou tak, aby zcela zakrývaly produkt. Poté musí být kapalina vyměněna a korýši opět ponecháni 20 minut. Toto rozmrazování z nich pomůže odstranit ledovou polevu a zbývající nečistoty.
Pokud chcete pochoutku hned uvařit bez skořápky, bude třeba ji po rozmrazení odstranit, nebo si můžete koupit již vyčištěné mořské plody.
Pozornost! Před vařením mražených krevet, neloupaných a bez skořápky, je třeba je opláchnout pod tekoucí studenou vodou a osušit. Chcete-li to provést, jednoduše otřete povrch papírovou utěrkou nebo hadříkem.
Rozmražené krevety jsou vhodné k vaření do 48 hodin. Pokud se během této doby nepoužijí, lze je znovu zmrazit.
Fáze vaření krevet: krok za krokem
K přípravě krevet potřebujete pouze hlubokou pánev, sůl, koření dle libosti a vodu, nejlépe mořskou, ale můžete použít i obyčejnou.
1. Naplňte misku (stačí 2 litry) vodou, jejíž objem by měl být 2-2.5násobek množství krevet. Necháme přejít varem.
2. Vodu osolte rychlostí 20 g na litr a počkejte 1 minutu, než se sůl rozpustí.
3. Přidejte koření (bobkový list, koriandr, pepř). Neměli byste jich dávat hodně – „ucpávají“ chuť krevet.
4. Vložte krevety do pánve a vařte je 1 až 8 minut, s ohledem na výše uvedená doporučení (viz výše).
Pozornost! Poté, co jsou mražené krevety uvařené, není třeba spěchat a podávat je s pivem nebo jiným nápojem. Mořské plody by měly být nejprve ochlazeny – položte na kousky ledu na 1-2 minuty nebo opláchněte studenou vodou.
Vařený krevety Můžete jej podávat buď jako samostatný pokrm k pivu, po zalití citronovou či limetkovou šťávou, nebo použít k přípravě salátu, krémové polévky, rýže, lasagní.
