Maso a ryby by se před vařením neměly mýt, aby se zabránilo přenosu bakterií na jiné potraviny. Informovala o tom tisková služba Rospotrebnadzor.
„Rospotrebnadzor vám připomíná, jak správně umýt jídlo před jeho přípravou a konzumací. Dodržování jednoduchých pravidel pomůže vyhnout se nepříjemným následkům a snížit riziko různých onemocnění,“ stojí ve zprávě.
Ovoce a zeleninu je tedy nutné mýt pod tekoucí vodou, a to nejen ty, na kterých jsou viditelné částice nečistot. Je nutné umýt i tu zeleninu a ovoce, jejichž slupka je nepoživatelná, například banány, mandarinky. Jak vysvětlilo oddělení, při loupání nemytého ovoce hrozí přenos bakterií ze slupky do jedlé části. Zároveň je nutné propláchnutí rýže a dalších zrn, aby se ze zrn odstranily přebytečný škrob, prach, slupky a další nečistoty. Optimální je cereálie umýt ve velkém kastrolu nebo misce. Chcete-li to provést, musíte nejprve nalít vodu do produktu a promíchat, poté opatrně vypustit vodu a opakovat postup dvakrát nebo třikrát.
Syrové ryby, stejně jako maso, s dostatečnou tepelnou úpravou, není třeba omývat. V tomto případě se doporučuje umýt měkkýše, protože v těchto produktech se často nacházejí úlomky písku a skořápky. Rospotrebnadzor poznamenal, že není možné smýt všechny bakterie z červeného masa, protože některé z nich jsou umístěny hluboko ve svalových vláknech. Navrhli dodržovat stejný princip jako u drůbeže a ryb. „Nejspolehlivějším způsobem, jak zabít všechny bakterie v mase, je dostatečná tepelná úprava, to znamená, že masové pokrmy je třeba vařit opatrně, aby teplota uvnitř produktu nebyla nižší než 85 stupňů,“ vysvětlila tisková služba.
Uvedli, že jedna studie zkoumala povrchy a produkty v domácnostech lidí, kteří před vařením myli syrovou drůbež. V 60 % byly bakterie nalezeny ve dřezu a ve 26 % byly bakterie nalezeny na zelenině salátu, která byla následně umyta.
„Voda z vodovodu, kterou používáte k opláchnutí ptáka, není dostatečně horká, aby zabila mikroorganismy; tato akce pouze přerozdělí škodlivé bakterie na kuchyňské povrchy. Zároveň při přípravě dalších produktů na stejných plochách může dojít ke křížové kontaminaci, která může způsobit střevní infekce,“ zdůraznilo oddělení.
Uvedli, že petržel, kopr a zelená cibule by se měly umýt nejen před jídlem, ale také před vložením zeleniny do lednice. Je důležité smýt z listů veškerou zbývající zeminu a nečistoty. Před mytím zeleniny a bylinek je nutné dřez umýt saponátem, což je zvláště důležité, pokud se v něm předtím mylo syrové maso nebo ryby. Podle tiskové služby někteří výrobci čerstvých salátových směsí třikrát myjí listy, aby odstranili nečistoty. V tomto případě bude mít balíček speciální značku „připraveno k použití“. Takové saláty jsou docela čisté, ale odborníci je doporučují před konzumací doma znovu opláchnout tekoucí vodou.
Oddělení dodalo, že vaječné skořápky mají tenký povlak, který zabraňuje bakteriím proniknout do drobných pórů. Při výrobě se vejce čistí tak, aby vrstva zůstala neporušená. Pečlivým mytím vajec doma se jistě odstraní kontaminace, ale zároveň je také možné, že se bakterie do vajíčka dostanou mikrotrhlinkami ve skořápce. “Vždy skladujte vejce v lednici na samostatné poličce, důkladně je vařte a je lepší vajíčka umýt bezprostředně před vařením,” poznamenal Rospotrebnadzor.
Uvedli, že na jedné straně jsou houby produktem, který je v přímém kontaktu s půdou, na druhé straně jsou houby malé houby, které absorbují vodu a případně s ní i bakterie. Pokud na obalu není informace, že houby byly umyté, houby zakoupené v obchodě je třeba otřít čistým vlhkým hadříkem. Houby, které si sami nasbíráte, musíte na 30 minut namočit do teplé slané vody a poté opláchnout čistou tekoucí vodou, dokud se nesmyje všechny nečistoty. Zároveň není nutné těstoviny před vařením omývat, stejně jako knedlíky a knedlíky.
„Upozorňujeme, že používání mýdla nebo prostředku na mytí nádobí k čištění zeleniny, ovoce a bylin není tou nejlepší volbou. Povrchově aktivní látky (tenzidy), díky kterým se tvoří bohatá pěna, nejsou určeny k orální konzumaci. Zároveň je důležité nezapomínat, že před přípravou jakéhokoli jídla je potřeba si důkladně umýt ruce mýdlem,“ uzavřel odbor.
Dobrý den, přátelé! Dnes se s vámi chci podělit o užitečné informace o rybě, která se samozřejmě stala oblíbenou mnoha rybářů a gurmánů – pangasius. Pokud se zajímáte o správnou výživu nebo hledáte nové potraviny, které byste zařadili do svého jídelníčku, pak se vám bude hodit tento text. Co je pangasius? Odkud pochází a jakou má nutriční hodnotu? Pojďme na to společně přijít!
Popis a původ
Pangasius je tropická sladkovodní ryba, která se vyskytuje v řekách Mekong a Chao Phraya. Tento jedinec má tenké a protáhlé tělo pokryté drobnými šupinami. Barva ryb se může lišit od stříbrné po tmavě šedou.
V Rusku se pangasius stal oblíbeným produktem díky své dostupnosti a skvělé ceně. Většina pangasius nabízených k prodeji se pěstuje v nádržích Vietnamu a Thajska, kde byly vytvořeny zvláštní podmínky pro pohodlný chov ryb.
Nutriční hodnota
Pangasius je vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. 100 gramů pangasia obsahuje přibližně 100 kalorií a asi 20 gramů bílkovin. Díky tomu je pangasius vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zůstat ve formě a hlídat si svůj jídelníček.
Pangasius je navíc nízkokalorická potravina, která je bohatá na vitamíny B12 a B6, niacin, kyselinu listovou a vitamín D. Obsahuje také důležité minerály, jako je fosfor, selen a jód.
Různé způsoby vaření
Pangasius je ryba, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Můžete ho zapéct v troubě se zeleninou a kořením, smažit na grilu nebo na pánvi nebo si udělat polévku či salát. Chuť ryb je bohatá a jemná, díky čemuž je pangasius vynikající volbou pro různé pokrmy.
Mimochodem, pokud se chystáte zařadit do jídelníčku ryby, pangasius je nepostradatelným pomocníkem. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu bílkovin vás zasytí a udrží energii po celý den!
Shrnutí
Takže, přátelé, pangasius je ryba, která kombinuje vynikající chuť a výživu. Je nízkokalorický, ale bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály. Díky rozmanitosti způsobů vaření si tuto rybu můžete vychutnat v široké škále pokrmů.
Pokud se chcete vyhnout některým mylným představám, pamatujte, že je důležité vybírat kvalitního pangasia od důvěryhodných výrobců. Neváhejte kontaktovat specialisty a poradit se o produktu.
Takže přátelé, neváhejte a vyzkoušejte pangase při vaření a těžte z této úžasné ryby!
Potřeba očistit pangase před vařením
Než se vrhneme na toto téma, položme si otázku: když vaříme ryby, jakou roli hraje čištění? Je to tak, odstraní všechny nežádoucí prvky, takže si nakonec vychutnáme chuť čerstvých a vařených ryb.
Pojďme se tedy podívat na pangase, oblíbenou rybu, jejíž čištění hraje důležitou roli při zlepšování chuti.
Proč byste měli odstranit kůži a trny z pangasia?
Kůže a páteř jsou dvě složky, které mohou mít negativní dopad na chuť a texturu pangasia. Kůže této ryby má silnou vrstvu tuku, která při vaření může uvolnit olej a způsobit pachuť. Odstranění kůže vám umožní vyhnout se tomuto problému a užít si čistou, jemnou chuť ryby.
Pokud jde o trny, mohou zkazit naše kulinářské dobrodružství tím, že se při jídle cítíme nepříjemně. Odstranění trnů nám usnadňuje práci a umožňuje nám vychutnat si hladký a bezpečný zážitek z jídla.
Jak vyčistit pangase bez ztráty živin?
Čištění pangase je malý úkol a je důležité si uvědomit, že čištění musí být provedeno správně, aby se zachovaly živiny. Zde je několik tipů, které vám mohou pomoci provést tento postup bez ztráty prospěšných vlastností ryb:
- Použijte ostrý nůž: Ostrý nůž vám umožní bez problémů odstranit kůži a odstranit trny.
- Začněte ocasem: Při odstraňování kůže začněte u ocasní ploutve a postupujte až k hlavě. To usnadní proces a pomůže zabránit poškození rybího masa.
- Buď opatrný: Při odstraňování trnů používejte pinzetu nebo kleště, abyste předešli nepříjemnostem a zraněním.
Je důležité si uvědomit, že je lepší vyčistit pangasius před vařením. Vychutnáte si tak čerstvou a jemnou chuť ryb bez nežádoucích nečistot.
Neměli bychom zapomínat, že naše zdraví je důležité a vyžaduje pozornost. Proto vám radím používat ověřené a spolehlivé zdroje informací a řídit se pokyny.
A pamatujte, čištění pangase je jednoduchý postup, který nám umožňuje vychutnat si čistý a chutný pokrm bez nežádoucích nečistot. Vařte tedy ryby opatrně a vychutnejte si jejich chuť!
„Recepty s loupaným a neloupaným pangasem: vaření smaženého, pečeného, dušeného a vařeného pangase. Zjistěte, jaké způsoby vaření jsou vhodné pro různé části ryb a jaké koření a koření lze použít k doplnění chuti pokrmu.“
Dobrý den, přátelé! Dnes vám povím o pangasiovi a podělím se o několik zajímavých receptů na přípravu této ryby. Zdá se, že co může být obtížného na vaření ryb? Rybu stačí vybrat, okořenit a uvařit. Pokud však jde o pangase, mnoho lidí má potíže. Co s ním dělat? Jakou část vybrat? Jak ji správně vařit? Pojďme na to společně přijít!
Co je pangasius?
Než se ponoříme do receptů, pojďme trochu pochopit, o jaký druh ryby jde – pangasius. Pangasius je sladkovodní ryba, která žije v řekách a nádržích jihovýchodní Asie. Je známý pro své jemné maso a nízkou cenu, díky čemuž je populární v mnoha zemích, včetně Ruska.
Výběr pangase loupaného nebo neloupaného
Na pultech obchodů najdete pangase loupaného i neloupaného. Očištěná je ryba již ostříhaná, tedy bez hlavy, šupin a vnitřností. Neočištěný pangasius vypadá menší, včetně hlavy a vnitřností.
Nyní otázka zní: který si vybrat? Vše závisí na vašich preferencích a pohodlí. Výběr loupaného pangase vám může ušetřit čas a námahu v procesu vaření. Ryby s hlavou a vnitřnostmi však mají své výhody: můžete je použít k přípravě vývaru nebo k dochucení při vaření. Také ryba s hlavou na hlavě má nejlepší vizuální dopad na stůl, pokud plánujete vařit pangase v celé jeho kráse.
Vaření pangasius
1. Smažený pangasius
Smažený pangasius je jedním z nejoblíbenějších způsobů vaření. K tomu budete potřebovat jemné a šťavnaté rybí maso. Rybu můžete nakrájet na porce, posypat kořením (například solí, pepřem, paprikou) a smažit na pánvi s rostlinným olejem do zlatova. Můžeme podávat se zeleninou nebo přílohou dle vlastního výběru.
2. Pečený pangasius
Pečený pangasius je křehčí a šťavnatější způsob přípravy ryb. Ryby lze péct ve fólii nebo v troubě s přidáním koření a omáček podle vašeho vkusu. Rybu můžete například posypat citronovou šťávou, čerstvými bylinkami a mletým černým pepřem a poté ji upéct v troubě, dokud se neuvaří. Výsledkem je jemný a chutný pokrm na vašem stole.
3. Dušený pangasius
Dušený pangasius je ideální volbou pro ty, kteří preferují jemnější a jemnější chuť. Pangasia můžete dusit v omáčce ze zeleniny a koření. Můžete například smažit cibuli a česnek, přidat rajčatový protlak, koření, zeleninu dle vlastního výběru a rybu dusit do vaření. Toto skvělé jídlo zaujme své právoplatné místo na vašem jídelním stole.
4. Vařený pangasius
Vařený pangasius je jednoduchý a rychlý způsob, jak jej připravit. Rybu stačí vařit ve vroucí vodě, dokud nebude hotová. Toto je ideální volba pro ty, kteří chtějí zachovat přirozenou chuť a texturu pangasia. Můžete podávat s omáčkami nebo přidávat do různých salátů.
Jaké koření a koření mohu použít?
Váš pokrm z pangase může být chutný a aromatický s přidáním různých koření a koření. Je velmi důležité mít na paměti, že chuť pokrmu si můžete vychutnat výběrem správné kombinace koření a koření. Takže můžete použít bazalku, česnek, petržel nebo citronovou kůru, abyste dodali pokrmu bohatost a chuť.
Nyní, když znáte základní způsoby přípravy pangase a jaké koření použít, můžete se bez obav pustit do přípravy této lahodné ryby doma. Překvapte své blízké nebo hosty originálními a lahodnými pokrmy s pangasem. Dobrou chuť!
Vliv čištění pangasius na bezpečnost potravin
Dobrý den, přátelé! Pokud milujete mořské plody a ryby, pravděpodobně jste už slyšeli o pangasiovi. Tento druh ryby je v Rusku velmi oblíbený a mnozí z nás ho pravidelně jí v restauracích nebo si ho vaří doma. Ale jak bezpečný je tento produkt pro naše zdraví? Dnes si probereme vliv čištění pangasia na bezpečnost potravin a podíváme se na možná rizika spojená se špatnou hygienou při zpracování ryb.
Začněme tím, co je pangasius. Jedná se o tropickou rybu, která pochází z řeky Mekong nacházející se ve Vietnamu. Má jemné maso a nízkou cenu, proto je u nás tak oblíbený.
Při přípravě pangase je však třeba vzít v úvahu několik důležitých věcí. Nejprve musíte ryby před vařením řádně očistit. Během dokončovacího procesu může být pangasius kontaminován různými mikroorganismy a toxiny. Pokud nejsou přijata správná bezpečnostní opatření, mohou tyto nečistoty způsobit vážné zdravotní problémy.
Některá z možných rizik spojených s nečistým pangasem zahrnují gastrointestinální infekce, otravu jídlem a dokonce i alergické reakce. Je důležité si uvědomit, že tyto problémy mohou nastat pouze v případě, že ryba není správně zpracována.
Nyní přejdeme k tomu, jak správně zpracovat pangase před vařením. Zde je několik jednoduchých kroků, které vám pomohou vyhnout se možným problémům:
- Rybu důkladně opláchněte studenou vodou. To pomůže odstranit nečistoty z povrchu ryb.
- Při krájení ryb používejte čistý nůž a prkénko.
- Odstraňte z pangasia veškerou přebytečnou mastnou tkáň a kůži.
- Nikdy nepoužívejte stejné prkénko a nůž na syrové ryby a jiné ingredience. To pomůže zabránit křížové kontaminaci.
- Rybu vařte, dokud nebude uvařená. Pangasius musí být zcela upečený nebo smažený, aby zabil bakterie a viry.
Výše uvedené kroky vám pomohou snížit riziko zdravotních problémů. Pamatujte, že čištění a správné zpracování pangasia není jen otázkou bezpečnosti, ale také klíčem k chutnému a zdravému pokrmu.
A nakonec mějte na paměti, že konzumace pangasia by měla být mírná. Ryby obsahují různé nutriční složky, jako jsou bílkoviny, vitamíny a minerály, ale obsahují také malé množství sloučenin rtuti. Proto se doporučuje konzumovat pangasia s opatrností a jídelníček zpestřit o další druhy ryb a mořských plodů.
Doufám, že pro vás byly tyto informace užitečné. Nezapomeňte při přípravě pangase dodržovat správnou hygienu a vychutnejte si bezpečný a lahodný rybí pokrm!
Tipy a doporučení pro výběr a skladování pangase
Dobrý den, přátelé! Dnes bych se s vámi rád podělil o několik užitečných tipů pro výběr a skladování pangase. Pokud milujete tuto rybu stejně jako já, pak vás bude zajímat kvalitativní atributy čerstvosti a optimálních podmínek skladování, aby byl produkt bezpečný pro konzumaci.
Výběr Pangasius
Při nákupu pangase je důležité věnovat pozornost několika klíčovým bodům. Nejprve se podívejte na barvu ryb. Čerstvý pangasius by měl být jasně bílý bez skvrn nebo tmavých oblastí. Pokud má ryba nažloutlý odstín nebo si všimnete neobvyklých skvrn, je lepší vybrat jinou rybu.
Také stojí za to věnovat pozornost textuře. Čerstvý pangasius by měl být elastický a na povrchu bez hlenu. Pokud je ryba lepkavá nebo má měkkou strukturu, může to být známka toho, že není čerstvá.
Dalším důležitým bodem je vůně. Když se přiblížíte ke stánkům s rybami, měli byste cítit svěžest mořského vzduchu, a ne nepříjemný rybí zápach. Pokud má pangasius silný zápach nebo páchne jako zkažené jídlo, měli byste ho odmítnout.
Správné ukládání
Po zakoupení pangasia je důležité jej správně skladovat, aby ryby zůstaly čerstvé a bezpečné ke konzumaci. Zde je několik tipů pro ukládání:
- Rybu přendejte do lednice co nejdříve po nákupu.
- Pangasius skladujte v samostatné nádobě nebo sáčku, abyste zabránili křížové kontaminaci s jinými potravinami.
- Udržujte teplotu v lednici přibližně 0-4 stupně Celsia. To pomůže prodloužit trvanlivost ryb.
- Pokud můžete, vakuově uzavřete svého pangase nebo jej zmrazte, aby zůstal čerstvý po dlouhou dobu.
A pamatujte, přátelé, že skladování pangase déle než dva dny již může snížit jeho kvalitu a bezpečnost pro konzumaci. Pokuste se proto rybu v tomto období využít a nedržet ji dlouho.
Nyní víte, jak si vybrat čerstvého pangase a jak jej správně skladovat. Postupujte podle těchto tipů a vychutnejte si bezpečný a lahodný produkt na vašem stole! Příjemné nakupování a dobrou chuť!
