Krevety jsou jedinečné mořské plody, které spojují vynikající chuť a maximální přínos pro tělo. Teď se je musím naučit správně čistit a užít si tu skvělou chuť!
Ve všech rozmanitých produktech, které jsou prezentovány na regálech supermarketů, je docela obtížné najít něco skutečně zdravého a výživného. Pokud chcete jíst zdravě a mít dobré zdraví, měli byste věnovat pozornost krevetám. Tito vodní obyvatelé jsou čistý protein. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny a vysoce kvalitní bílkoviny jsou v tomto produktu bohaté. Krevety jsou navíc cennou zásobárnou vitamínů a minerálů. Obsahují velké množství fosforu, sodíku, vápníku a jódu.
Proces čištění krevet však není vždy bez potíží. Řekneme vám, jak správně loupat krevety a tento proces co nejvíce usnadnit, zjednodušit a zrychlit.
Jak loupat krevety – rukama nebo nůžkami?
Krevety můžete čistit dvěma hlavními způsoby. Takže to můžete udělat buď vlastníma rukama, nebo kuchyňskými nůžkami. Vyberte si jakoukoli možnost, která vám vyhovuje.
Jak loupat krevety ručně
1. Odstraňte hlavu a nohy
Nejprve musíte krevetám odstranit hlavu a nohy. To je velmi snadné a jednoduché. Odtrhněte hlavu lehkým zmáčknutím prsty. Nohy spojte do jednoho drdolu a zatáhněte. Měli by se snadno vzdálit. Pokud máte potíže s odstraněním některé z částí, použijte nůž.
2. Odstraňte plášť
Dále přejdeme ke skořápce. Zpočátku se může zdát, že je to mnohem obtížnější, ale není tomu tak. Začněte od hlavy a posouvejte prsty po celé skořápce a oddělujte pláty jeden po druhém. S extrémní opatrností odstraňte skořápku, aby kostra krevety zůstala neporušená.
3. Co dělat s culíkem
S krevetovým ocasem si dělejte, jak chcete. Může být ponechán jako druh dekorace. Podstata a užitečnost se tím nezmění. Culík se tedy může hodit, pokud připravujete sushi nebo rolky. Velmi efektně vypadá na pokrmech, které podáváte na stůl. Je však pohodlnější jíst krevety, když nejsou k dispozici. Je to věc vkusu – je na vás, jak se rozhodnete.
Jak loupat krevety pomocí kuchyňských nůžek
1. Odstraňte plášť
Pokud jste již odstranili hlavu a nohy, je čas přejít k odstranění skořápky. To lze provést nejen rukama, ale také kuchyňskými nůžkami. Tato metoda vám pomůže provést tuto akci co nejpečlivěji. Vezměte nůžky a ze strany hlavy proveďte lehký řez uprostřed skořápky. Pomalu se propracujte přímo k culíku. Poté opatrně odstraňte obě strany skořápky. Ocas lze ponechat nebo odstranit podle potřeby.
Pomocí běžného kuchyňského nože udělejte podél zadní části korpusu dlouhý mělký řez. Netlačte na nůž příliš silně. Řez by měl být lehký a nedeformovat kostru. Přibližná velikost je půl centimetru. Uvidíte tmavý pruh. To je žaludek nebo střeva krevet.
3. Opatrně vyjměte střevní žílu
Nyní odstraňte střevní žílu. To lze provést zvednutím špičkou ostrého nože. Mírně žílu nadzvedněte a prsty ji odstraňte. Snažte se ho odstranit úplně a ne po malých kouscích. Zkontrolujte, zda má kreveta druhou střevní žílu. Zpravidla se nacházejí na žaludku. Pokud je nalezen, měl by být odstraněn stejným způsobem jako žíla na zádech.
Jak loupat čerstvé zmrazené krevety
Nyní pojďme zjistit, jak správně oloupat krevety, které nebyly předehřáté, ale byly jednoduše zmraženy čerstvé.
1. Nejprve byste měli korýše opláchnout v tekoucí vodě a zbavit je ledu. Měly by se prát krátce a opatrně, aby nedošlo k poškození výrobku.
2. Poté ostrými nůžkami odstřihněte skořápku krevety ze zadní části. To by mělo být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k roztržení jemné kostry. Poté musíte odstranit pláty skořápky ve směru od hlavy k ocasu.
3. Ujistěte se, že jste odstranili střevní žílu – tenkou hnědou nit umístěnou podél zadní části krevety. Chcete-li jej odstranit, musíte udělat řez podél zad.
4. Odstraňte nohy krevet a rozhodněte se, co uděláme s hlavou. V případě potřeby se odstraní hlava krevety. Obsahuje mnoho užitečných látek, takže je lepší ho neodtrhnout, ale pokud existuje zásadní touha se ho zbavit, můžete jej odstranit.
Obvykle se mořské plody připravují před smažením, protože tento způsob vaření vyžaduje čištění produktu. Doporučuje se vařit krevety bez odstranění skořápky a po uvaření je oloupat.
Jak loupat zmrazené krevety
Pokud potřebujete vyčistit vařené mořské plody, které byly dříve zmrazené, proces se ve skutečnosti neliší. Je nutné produkt umýt, odříznout skořápku a odstranit ji a odstranit střevní nit. Rozdíl mezi těmito dvěma typy produktů je pouze v délce přípravy, předem zpracované krevety prakticky nevyžadují vaření.
Pokud začnete čistit syrové mořské plody zezadu, pak byste měli začít od břicha pro vařené mořské plody. Korýš se vezme za hlavu a otočí břichem nahoru. Tlapky jsou odstraněny, stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že mohou obsahovat kaviár, je to velmi chutné a zdravé. Poté odtrhnou hlavu a sejmou skořápku z krevety a drží ji za ocas. V důsledku toho získáte oloupaný kus aromatického krevetového masa s ocasem, který se velmi pohodlně drží. Mimochodem, některá jídla vyžadují přítomnost tohoto konkrétního ocasu pro snadné jedení.
Mimochodem, většina gurmánů doporučuje loupat krevety až po uvaření. Proč? Uvaření korýši ve skořápce si zachovají více benefitů a vitamínů a jejich maso je pak šťavnatější a aromatičtější. Je také mnohem snazší je vyčistit vařené. Hlavní věcí není převařit produkt, jinak bude maso tvrdé a gumové.
Při dodržování uvedených rad zvládne úklid každý, i ten nejzkušenější kuchař.
