Na obalu jsem se právě dočetla, že je nemusíte vařit, stačí je zalít vroucí vodou, přidat koření podle chuti a chvíli počkat. 10! Vždy jsem je vařil sám!
Nejlepší odpověď
Jak správně vařit krevety?
Dobré zmrazené krevety by měly mít jednotné zbarvení, lesklou skořápku a stočený ocas. Existují dva hlavní druhy krevet – studenovodní (Atlantik) a teplovodní (tygří a královské krevety). Studenovodní jsou mnohem menší velikosti než teplovodní, ale maso je o něco zdravější.
Čím více je ocas krevety ohnutý, tím méně času strávil, než byl zmrazen. Toto tvrzení však platí pro studenovodní malé krevety. Vzhledem ke své struktuře nejsou velké krevety vždy „zaseknuté“. Vybledlé skvrny na skořápce a hrudky sněhu v tašce jsou signálem, že při skladování byly porušeny tepelné podmínky. Ale nenechte se vyděsit zelenou hlavou: to se stává u jedinců, kteří se živí určitým typem planktonu. Hnědá je obecně dobrá: to je známka březích krevet, jejichž maso je velmi zdravé.
Nejprve dejte vařit vodu. Přidejte krevety do vroucí osolené vody. Jako koření se do vody často přidává kopr, bobkový list, hřebíček, kuličky pepře a plátek citronu.
Jak dlouho vařit krevety?
Maso krevet je měkké, takže krevety stačí vařit jen krátkou dobu. Atlantické (ne velké) krevety se vaří 1.5 – 2 minuty. Krevety královské a tygří se vaří 2.5 – 3 minuty. Pokud krevety převaříte, bude maso chutnat trochu gumově. Správně upečené maso se „rozpustí v ústech“.
Jiné odpovědi
Musíte je jíst
Vždy vařím
Není třeba je vařit – udělejte to tak, jak je psáno, jinak vitamíny zmizí a bílkoviny se zničí.
Pokud jsou zmrzlé, doporučuji je povařit asi 3-5 minut.
A pokud jsou rozmrazené, můžete je jednoduše zalít vařící vodou po dobu 7-10 minut.
Jedl jsem vařené – vypadají jako gumové.
Jedl jsem ty vhozené do vroucí vody – asi nejchutnější. Jen já to dělám trochu jinak. Vodu s kořením dám na oheň a počkám, až se vaří. pak přidám krevety, znovu přivedu k varu a vypnu.
Právě jsem jedl rozmražené (královské). Není to vůbec špatné, ale plivou šťávu. Ne příliš esteticky. Je vynikající jíst je namočené v soli a koření.
Jde o to, že krevety v obchodě se prodávají již vařené a zmrazené. Tedy v zásadě připravené ke konzumaci.
není třeba vařit, do vroucí vody přidejte více soli
Podle pravidel a předpisů jsou krevety prodávané v obchodě již uvařené, ale „ne úplně“. Kromě toho je výrobek zmrazen. Takže je třeba je uvařit, ale symbolicky. 2-3 minuty v osolené vodě.
Vařte v hrnci a nezapomeňte přidat sůl
Ano, vše je správně. přiveďte k varu, a přidejte pivo.. Moc toho tam napsáno nebude. Už před rokem se vařily. Stačí zahřát varem a můžete vyrazit.
Na obalu jsou napsané nesmysly!
vhoďte do vroucí vody, až se voda opět vyvaří – krevety jsou hotové. Položte na talíř, vychladněte, posypte hrubou solí.
to platí pro čerstvé nebo čerstvě zmrazené krevety – šedé barvy.
Hlavní věc je nepřevařit – jinak se změní na gumové hrudky a nepřidávejte koření – jemné krevetové maso ztratí svou přirozenou chuť, bude cítit pouze chuť krevet.
pokud jsou krevety růžové, stačí rozmrazit při pokojové teplotě (nikdy ne v horké vodě – ztratí chuť!), oloupat a sníst – už jsou uvařené a připravené ke konzumaci 🙂
Ano! krevety by se měly vařit v hrnci s vodou a solí.
Vařím 15 minut
Pokud jste si koupili vařené-mražené krevety, pak jsou již uvařené. . Dokonce je můžete vidět podle barvy. – jsou růžové. .
pokud jsou jen syrové zmrazené, tak mají špinavě zelenou barvu – je třeba je povařit. .
a uvařené-mražené stačí dát na chvilku do vroucí vody, ohřejí se a jsou hotové. když je vaříte déle, zdřevěnou a bez chuti. někdy je i jen rozmrazím a jezte je – v létě, když je horko a nemáte chuť na nic.
Vařené zmrazené krevety v hrnci, zalijeme vařící vodou. Přidejte semínka kopru, můžete přidat i čerstvé stonky. Pár plátků citronu, pár lžic soli, kapka sójové omáčky a kousek másla. Dejte na oheň, nechte je jen plavat, NEVAŘTE. ). Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou. nechte minutu uležet) Jezte s pivem, namáčejte v sójové omáčce))) ) Jemné, chutné a semena kopru dodávají krevetám račí příchuť))) Mňam))
Krevety jsou tmavě šedé povahy. Ihned po dopadení jsou na lodi vhozeni do vroucí vody.
Pak jsou zmrazené. Proto jsou červené.
Po zakoupení krevet je třeba je rozmrazit. Vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou.
Poté je třeba krevety oloupat, nakrájet a přidat do salátů. Salát už má sůl a to bude stačit.
Krevety už dávno nejsou nedostatkovým zbožím, ale neztratily své postavení jako pochoutka – jejich obřadně červená barva, chutné tvary, jemné tělo a svěží vůně moře činí každé jídlo slavnostní. Podrobně jsme studovali výhody a nevýhody krevet – jak je rozlišovat, vybírat, vařit, smažit a co dělat se zbytky.
Co si přečíst v článku:
- Mražené krevety: vařené nebo čerstvé?
- Jaké druhy krevet existují?
- Jak číst balíček s krevetami
- Jak rozmrazit krevety
- Jak vařit krevety
- Jak smažit krevety
- Vařit se skořápkou nebo bez ní?
- Jak loupat krevety
- Co dělat s ocasem?
- Co dělat s vodou z vařených krevet, stejně jako s hlavami a skořápkami
Mražené krevety: vařené nebo čerstvé?
Krevety jsou produktem podléhajícím zkáze, proto se prodávají pouze zmrazené: buď přímo po ulovení, nebo po uvaření. Je snadné je od sebe rozeznat: čerstvé budou našedlé nebo lahvové, uvařené růžové. Proč se krevety vaří před odesláním do ledové hibernace? Jednak se chytají ve velkém množství a je těžké každou důkladně umýt a vaření zabraňuje množení bakterií. Mražené čerstvé krevety si samozřejmě zachovají více živin, ale vařené zmrazené krevety jsou méně náročné na podmínky skladování.
Určit kvalitu obou krevet, dokonce i v sáčku, není tak obtížné: pokud krevety nejsou slepené a sáček chrastí jako chrastítko, je to dobré znamení. Ale příliš mnoho ledové glazury nebo jatečně upravených těl zmrzlých do jedné hrudky naznačuje, že během přepravy nebo v obchodě s největší pravděpodobností v rozporu s normami rozmrzly a byly znovu zmrazeny; je lepší takové věci nebrat. Pozor na obal – krevety se nejlépe uchovávají v papírové krabičce, zevnitř navoskované. Nakonec se zaměřte na barvu: popraskaná glazura, bělavé skvrny na skořápce nebo vysušený a zdánlivě rezavý povrch krevet je důvodem k opatrnosti. Pokud je ale hlava krevety nahnědlá, nemusíte se bát: je to jen oplodněný exemplář a uvnitř krevety nejspíše najdete bonus – lahodný kaviár.
Jaké druhy krevet existují?
Pojem „králská kreveta“ není označením jeho plemene, ale čistě marketingovým pojmem, který spojuje největší jedince. Zpravidla jsou chováni v podmínkách akvakultury, jde o jakési podvodní „brojlery“, dosahující v rekordním čase hmotnosti 300–500 gramů. Váhou jim mohou konkurovat tygří krevety z jižních moří – snadno je rozeznáte podle charakteristických tmavých pruhů na krunýři.
Většina tygřích krevet se také pěstuje na farmě a obvykle se mrazí syrové – pokud je uvaříte, pruhy zmizí a veškerá tygří barva zmizí. A konečně, divoké atlantické krevety ze studených vod nejsou působivé svou velikostí, ale jako všechny delikatesy z divokých mořských plodů jsou ceněny zejména pro svou bohatou chuť a jejich obsah zdravých tuků a aminokyselin je znatelně vyšší než u jejich jižních protějšků.
Jak číst balíček s krevetami
Druh a cena krevet závisí především na jejich „ráži“. Najděte na přední straně jednoduchý zlomek – například 120/150. To udává počet krevet na 1 kg hmotnosti, to znamená, že v kilogramovém sáčku bude 120 až 150 kusů. Okamžitě je jasné, že uvnitř jsou krevety. Královské nebo tygří krevety jsou mnohem těžší zboží, jejich kalibr se pohybuje od 10/20 do 45/50. Nejmenší ráže, kterou najdete, je 240/260, uvnitř se skrývá krill a malé krevety.
Značky s lichým číslem (31/40, 35/45) naznačují, že uvnitř balení je kreveta, které zůstal pouze ocas. A u plně vyloupaných krevet bez hlavy se množství neuvádí na kilogram, ale na libru (tedy na 454 g hmotnosti).
Jak rozmrazit krevety
Krevety jsou zmraženy šokem v ledové polevě – to je nejšetrnější způsob pro jejich citlivá těla. Velké množství vody při jejich odmrazování je proto normální. Pokud hodíte krevety do vroucí vody bez rozmrazení, prudká změna teploty může způsobit, že ochabnou a následně uschnou. Krevety ze sáčku vysypte nejlépe do cedníku, opláchněte studenou vodou, vložte do větší misky a vložte do lednice. Krevety za pár hodin rozmrznou. Proces můžete urychlit ponořením celého sáčku krevet do studené vody. Ale ne horké – jinak se bílkovina srazí a chuť se zkazí.
Jak vařit krevety
Vařené zmrazené krevety jsou produktem připraveným k přímé spotřebě. Většinou se připravují přímo na lodi, vaří se v mořské vodě – mají tedy i dostatek soli. I když jejich chuť můžete mírně zvýraznit, když je doslova půl minuty necháte ve vroucí vodě s citronovou šťávou, koprem a česnekem.
Čerstvé zmrazené krevety je lepší mírně podvařit, než je převařit – malým korýšům stačí 1–2 minuty, velkým 3–4 minuty, podle kalibru. Objem pánve by měl být dvakrát větší než krevety samotné, pokud se cítí v pohodě, upečou se rovnoměrně. Pochoutku z mořských plodů je potřeba naložit do vroucí vody a počítat čas (to je důležité!) ne od chvíle, kdy se voda znovu uvaří, ale jakmile jsou v ní krevety.
Ale i když odpočítáte stanovený čas a okamžitě vypnete hořák, teplota vody neklesne okamžitě, takže nejlepším postupem je vylovit je děrovanou lžící a přemístit na led, aby krevety nespadly. dál si vařit sami. Jako aromatickou příchuť můžete kromě pepře a soli přidat do vody několik snítek kopru, celeru a utřeného stroužku česneku. Dobrý je i bobkový list, ale je lepší ho přidat do vody předem, 10 minut povařit, vyjmout a poté přidat krevety, jinak se žíravost bobkového listu v krevetách projeví příliš zřetelně, bod hořkosti.
Jak smažit krevety
Má smysl smažit pouze velké krevety, malé se na pánvi jednoduše vysuší. Vysoké teploty, rozpálený gril nebo pánev na maximální teplotu jsou pro choulostivé tvory kontraindikovány – mořské bílkoviny se rychle připalují a krevetové maso může vyvinout nepříjemnou hořkou pachuť a také je obtížnější kontrolovat stupeň připravenosti. Nejlépe se sem hodí hluboká litinová pánev, na kterou se krevety vyskládají v jedné vrstvě, a když pustí vodu a ta se odpaří, přidá se sůl, pepř a pořádný kus másla.
Pánev přikryjeme pokličkou a čas od času s ní zatřeseme, aby se krevety nasytily olejem a opekly ze všech stran. Po pár minutách můžete ke krevetám přidat na tenké plátky nakrájený česnek, tymián a zalít citronovou šťávou. Po další minutě česnek vydá bohaté aroma – to je neklamné znamení, že pánev okamžitě sundáme z ohně. A při podávání byste měli krevety posypat nasekanými bylinkami.
Vařit se skořápkou nebo bez ní?
Krevety se zpravidla prodávají neloupané nebo pololoupané, tedy bez hlavy, ale s ocasem. Výjimkou jsou malé krevety ve sklenicích, zbavené chitinu a již ponořené ve slaném nálevu, které jsou klasifikovány jako „koktejlové krevety“. Ale teď to není o nich. Takže je lepší vařit nebo smažit krevety slušné velikosti ve vlastní skořápce. Ochrání křehkou dužninu a veškerá šťáva zůstane uvnitř. A když to přeženete se solí nebo kořením, zabere to. Kromě toho je snazší odstranit skořápku z již uvařené krevety.
Jak loupat krevety
Nejprve musíte odtrhnout hlavu krevety a vzít ji za ocas a otočit ji nohama nahoru. Poté jednou rukou držte ocas, druhou uchopte nohy a jedním pohybem je vytáhněte na stranu. Nohy budou opatrně odstraněny z těla a následně skořepina ze zadní části.
Je bezpodmínečně nutné odstranit tmavou střevní nit, která prochází podél hřbetu celým tělem krevety. Nejen kvůli svému nepříjemnému vzhledu, ale také proto, že může obsahovat písek, který pak bude na zubech vrzat. Zkušení uživatelé vypáčí „nit“ u hlavy špičkou nože a vytáhnou ji jedním pohybem. Ale tato metoda vyžaduje určitou dovednost. Proto je docela přijatelné udělat mělký řez podél zadní části krevety, takže bude snazší dosáhnout střevní „dálnice“ po celé její délce.
Co dělat s ocasem?
Nechat ocas nebo ne je věcí pohodlí a vkusu. Pokud podáváte krevety jako samostatné jídlo, na ledu nebo jen v misce, může být ocas ponechán jako druh dekorace. Můžete chytit rukama za ocas, krevety ponořit do omáčky a vložit do úst – etiketa to nezakazuje.
Někdo má ve zvyku při zdobení salátů chytat krevety ocáskem o okraj sklenice nebo misky, taková prezentace trochu zavání sovětským cateringem, ale doma takové zátiší vypadá pěkně. Pokud chcete krevety přimíchat přímo do salátu, rizota nebo k nim uvařit nějaké asijské nudle, pak je lepší se zbavit ocásku, nepříjemné bude, když chitinové pláty skončí na jazyku.
Co dělat s vodou z vařených krevet, stejně jako s hlavami a skořápkami
Jakmile jsou krevety snědeny, co zbyde? Jednak voda, ve které se vařily. Ve skutečnosti se již jedná o vývar s kořením a krevetovým destilátem, lze jej použít na polévku nebo na omáčku, stačí kontrolovat množství soli – může být nadměrné. A skořápky a hlavičky, které ztratily svůj obsah, opláchněte a dejte do mrazáku (nebudou trpět na opětovné zmrazování), až jich budete mít víc, uvařte z nich něco jako bisque – opět základ pro krásné omáčky a asijské polévky.
Na tom není nic složitého: všechny chitinové zbytky se musí důkladně osmažit na másle dozlatova, pak přidat vodu, přidat sůl (s tím opatrně – můžete dosolit, v době vaření má neloupané krevety i skořápka již vstřebal), zázvor, pepř, cibuli a povařit asi 20 minut.Zbývá jen nechat vývar pár hodin vylouhovat, přecedit a použít.
