Mnoho lidí při konzumaci těchto mořských plodů ani nepřemýšlí o prospěšných vlastnostech, které krevety obsahují. Zdálo by se, že takoví prostí měkkýši na první pohled.
Proč byste měli jíst krevety?
Tento druh mořských plodů se k nám dostal z asijské kuchyně, kde se za exotické vůbec nepovažuje. A je to velmi marné, protože krevety – Jedná se o pevný protein, nasycený velkým množstvím minerálů a mikroelementů nezbytných pro tělo. Zde je 5 hlavních důvodů, proč přemýšlet o zavedení měkkýšů do vaší stravy:
1. Krevety zlepšují fungování oběhového systému a zabraňují srážení krve. A železo, které obsahují, pomáhá udržovat normální hemoglobin.
2. Složení obsahuje kyselinu listovou, jejíž nedostatek postihuje každého druhého obyvatele zeměkoule. V těhotenství jej mnoho žen užívá v kapslích, podporuje lepší vývoj plodu.
3. Krevety se začínají podávat dětem od 5 let, protože jsou zásobárnou omega-3 vitamínů, vápníku, hořčíku, fosforu.
4. Vitamíny skupiny B vám pomohou dát do pořádku nervy a zlepší funkci mozku.
5. Po dlouhé době strávené u počítače mohou pomoci i krevety – dokonale zbavují únavu očí.
Výhody krevet v číslech
Hlavním úložištěm krevet je voda a bílkoviny. Masitá část měkkýše se skládá z 22 % bílkovinných struktur, které přímo obsahují více než 70 % bílkovin. A co procento denní hodnoty živin v porci krevet? Statistiky jsou působivé:
– hořčík – 10 %
– zinek – 15 %
– fosfor – 15%
– železo – 20 %
— B12 – 30 %
– selen – 60%
Energetická hodnota měkkýšů
Úžasný fakt: jedna stogramová porce krevet obsahuje denní potřebu jódu pro tělo a minimální obsah kalorií – 99. Odborníci na výživu jednomyslně doporučují jíst měkkýše, pokud chcete shodit pár kilo navíc, ale nejste vůbec připraveni vzdát se chutného jídla. Jde o to, že masitá část těchto mořských plodů je zcela bez tuků a sacharidů. Samozřejmě, pokud je způsob vaření jednoduchý vaření ve vodě. Nemluvíme o žádném smažení na oleji nebo dochucování omáčkami.
Mýtus o cholesterolu v krevetách
Po mnoho staletí se věřilo, že v části plody moře а (100 g) obsahuje 200 mg špatného cholesterolu a tato pochoutka je zcela kontraindikována pro osoby se srdečním onemocněním. Mýtus byl ale úspěšně vyvrácen na konci dvacátého století, což prokázalo opačný účinek krevet na takové lidi. Experiment ukázal, že spolu s vysokou hladinou negativního cholesterolu se zvýšil i pozitivní cholesterol.
Za předpokladu, že pozitivní bylo mnohonásobně větší než negativní. Faktem je, že negativní cholesterol překračuje normu v těle z nasycených tuků, kterých jsou v porci krevet pouze 2 g.
Jak si vybrat krevety, abyste z nich získali dávku vitamínů
Tento produkt není pěstován v našich zeměpisných šířkách, což znamená, že pokud chcete získat skutečně zdravé měkkýše, musíte si vybrat pouze čerstvě zmrazené krevety.
Zatuchlí a špatní korýši budou mít velmi charakteristický zápach čpavku, lepkavou vrstvu na krunýři a tmavé zbarvení na hlavě. Skutečně čerstvý produkt bude vždy vonět po moři a mít přirozenou barvu.
Pouze vybrat kvalitního dodavatele , protože otrava krevetami je velmi závažná: tyto mořské plody velmi rychle absorbují toxické látky, a pokud se výrobce dostatečně nestará o proces pěstování, je pravděpodobnost intoxikace velmi vysoká.
Mořské plody jsou nejen chutné, ale i zdravé, ale mnozí z nás je bohužel jí méně často, než je nutné. Mezitím mořští plazi mají všechny důvody být považováni za dietní produkt, protože neobsahují prakticky žádný tuk, ale obsahují selen, jód, zinek a měď nezbytné pro tělo.
Zápis studentů končí v.
Zaregistrujte se nyní a prožijte lahodné léto ve stylu lehkosti a svobody!
10 DOMÁCÍCH POLÉVEK NA KAŽDÝ DEN
Zadejte svůj e-mail a získejte kniha jednoduchých receptů pro chytré kuchaře – okamžitě a zdarma!
Krevety jsou jedny z nejdostupnějších mořských plodů a právě jim je věnován dnešní článek, který vás seznámí se zajímavými fakty a vyvrátí pár přetrvávajících mýtů.
- Krevety jsou korýši, kteří jsou široce rozšířeni po celém světě. Vyskytují se ve slaných i sladkovodních vodách, jsou loveni ve volné přírodě a chováni na speciálních farmách. U nás se krevety nejčastěji vyskytují v mořích Dálného východu, kde se vyskytuje více než 100 druhů.
- Krevety, které rostou ve volné přírodě, se živí řasami a korýši. To jim dává bohatší chuť a silnější skořápky a také hutnější maso díky množství času, který stráví pohybem. Mezi environmentální rizika spojená s chytáním divokých krevet patří velké množství vedlejších úlovků a želvy jsou často chyceny do sítí. Na druhou stranu teplovodní farmy na krevety spotřebovávají obrovské množství potravy a ničí korálové útesy a mangrovové bažiny.
- Největší krevetou na světě je černý tygr. Zástupci tohoto druhu dosahují délky 36 centimetrů a váží 650 gramů! Obvykle ženy váží více než muži.
- Krevety jsou bohaté na vápník a bílkoviny, obsahují přiměřené množství kalorií a jsou snadno stravitelné. Často se můžete dočíst, že krevety mají hodně cholesterolu, ale nejedná se o „špatný“ cholesterol, jehož zvýšení je zdraví nebezpečné.
- Mražené krevety se často prodávají již vařené. Takové krevety jsou obvykle označeny „w/m“ (vařené-mražené) a mají oranžovou nebo červenou skořápku. Není třeba je znovu vařit – stačí je rozmrazit a v případě potřeby znovu ohřát. Další užitečný štítek na obalu vypadá „70/90“, což znamená, že na kilogram bude 70 až 90 těchto krevet.
- Krevetám se podařilo získat velmi významné místo v ústní a písemné kreativitě. Takže například v angličtině je analogem našeho „když rak píská na hoře“ výraz „když se krevety naučí pískat“ – „když se krevety naučí pískat“.
- To, co se prodává pod názvem „langoše“, je v 99 % případů také jednou z odrůd krevet. Zmatek pramení ze skutečnosti, že balení těchto krevet ulovených v Argentině často nese slovo „langostinos“. Ale v překladu ze španělštiny to znamená jednoduše „krevety“, zatímco skutečné langoše mají drápy a tvrdší skořápku.
- Krevety jsou oblíbené po celém světě, a pokud mluvíme o exkurzi do historie, pak se neobejdeme bez Řeků, Římanů a Apicia, o kterých si můžete přečíst v článku o kuchařkách starověku. Poslední jmenovaný, který podle legendy žil ve městě Minturno na řece Liris, měl velký zájem o místní krevety, které byly větší než krevety ze Smyrny (dnešní Izmir, Turecko) a dokonce i alexandrijské humry. Plinius mladší se zase pyšnil vynikajícími krevetami ulovenými v moři poblíž jeho Villa Laurentinum. Je pozoruhodné, že starověcí kuchaři nejčastěji smažené nebo pečené krevety, spíše než je vaří.
- Správně uvařené krevety jsou měkké, ale velmi snadno se promění v gumu. Abyste tomu zabránili, neměli byste krevety vařit déle než pár minut a měli byste je sundat z ohně, jakmile se maso změní z průsvitného na bílé.
Přeji vám mnoho příjemných chvil ve společnosti těchto roztomilých a velmi zdravých stvoření – a aby byly co nejpříjemnější, zde je pár mých oblíbených receptů na krevety:
Salát:
Studený předkrm:
Teplé občerstvení:
Polévka:
Vložit:
