Proč je ryba modrá?

Sumec je rod paprskoploutvých ryb patřících do čeledi sumcovitých z řádu štírovitých.

Speciální lov sumců neexistuje. Loví se jako vedlejší úlovek při lovu tresky jednoskvrnné, platýse a tresky obecné. Je obtížné chytit sumce: neplave ve školách, žije sám a většinu života tráví v hloubce.

Existují dva druhy hlubinného predátora: modrý a pestrý.

Sumec je pestrý nebo strakatý. Potěr se rodí s pruhy, ale jak dospívají, pruhy se mění ve skvrny.

Stanoviště: Severní Atlantský oceán poblíž Aljašky. Pro pestrého zástupce je komfortní zóna hluboká půl kilometru blízko pobřeží. Sumec skvrnitý má výrazné čelisti, obrovské vyčnívající zuby a děsivý vzhled. Délka těla je něco přes metr, hmotnost se blíží 30 kilogramům.

Barva tohoto druhu se pohybuje od šedé po modrou a dokonce hnědou. Tento hlubokomořský zástupce preferuje hloubky až jeden a půl kilometru. Žije v severním Atlantiku, vyskytuje se v mořích Severního ledového oceánu.

Vynikající exempláře dosahují délky dvou metrů a hmotnosti 30 kilogramů. Ve věku 5 let se sumec modrý začíná třít. Místa tření jsou tak bezpečně ukryta, že je nikdo předtím nenašel. Modrý sumec je monogamní: pár zůstává po celý svůj život, jehož trvání je 14 let.

Společné vlastnosti sumce skvrnitého a modrého jsou následující:

Vnější podobnost spočívá ve velké velikosti protáhlého těla, širokých tlamách a děsivě vyhlížejících zubech odhalených venku. Kromě toho mají oba zástupci obrovskou, bočně stlačenou hlavu a silné čelisti, které jsou potřebné pro drcení lastur měkkýšů.
Rozsah pestrých a modrých odrůd se shoduje: oba jedinci preferují severní Atlantik.
Strava dotyčných ryb je stejná a skládá se z medúz, měkkýšů, korýšů, mořských koníků a dalších ostnokožců.
Životní styl a chování obou jsou do značné míry podobné. Oba preferují osamělý život. Charakteristickým znakem obou je každoroční výměna všech zubů. Znovu dorostou bez ohledu na stupeň opotřebení.
Nutriční hodnota je stejná: 100 gramů obsahuje třetinu denní potřeby bílkovin, vitamín A a B6, Omega 3 polynenasycené kyseliny, jód. Dužnina je bílá, má nasládlou chuť a postrádá boční kosti.

Пестрая и синяя зубатка

Navzdory podobnosti existují významné rozdíly mezi zástupci těchto dvou druhů:

Modrý sumec je větší a exotičtější, chytá se náhodou a na pultech a v restauracích se vyskytuje méně často. Hlavním vnějším rozdílem je barva kůže. Sumec strakatý má na těle charakteristické skvrny, modrý je sytě modrošedé barvy.
Hloubka stanoviště se liší. Pestrobarevní zástupci se rádi vyhřívají na mělčině, modří preferují dvakrát tak hluboké a studené vody. Aktivněji se pohybují, takže mají menší obsah tuku.
Povaha reprodukce se liší. Modrý sumec je o polovinu úrodnější: ve snůšce umístěné na dně je až 28 tisíc jiker. Skvrnitý jedinec má až 50 tisíc a nachází se v hloubce 100 metrů.
Maso také není stejné. U sumce modrého je více rosolovitý, protože má méně svalových vláken. Skvrnitý má hustou strukturu, která dobře drží tvar.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je rozdíl mezi vodnatelností a ascitem?

Sumec pestrý je pro kuchaře darem z nebes, což znamená, že je vyhledávaným produktem v segmentu HoReCa. Ryby lze připravovat mnoha různými způsoby: grilovat, dusit se zeleninou nebo péct v troubě.

Modrý sumec je méně žádaný než sumec pestrý. Maso modrého sumce je želatinovější, šťavnatější a tučnější, což komplikuje proces vaření. Proto je levnější než jeho příbuzný. Přesto jsou ryby v HoReCa a mezi zpracovateli žádané (uzení za tepla a za studena). Tato ryba dělá perfektní rybí polévku a obalované pokrmy, které si můžete vychutnat v restauracích.

V sortimentu skupiny Defa je sumec prezentován ve formě steaků:

Sumec pestrý s/m, steaky 500-700 g/bal, jednotliv. ne více než 5 %, karton 5 kg, Rusko.
Modrý sumec s/m, steaky, jednotlivec, karton 12 kg, Rusko.

Můžete si nechat poradit ohledně ryb a zadat objednávku vyplněním níže uvedeného formuláře nebo nás kontaktujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

Голубая рыба

Věděli jste, že odborníci doporučují jíst tučné ryby 1-2x týdně? Tento druh ryb nemůže v jídelníčku chybět. protože přináší řadu zdravotních výhod.

Hlavním důvodem je, že tučné ryby (skupina potravin, která zahrnuje ryby jako losos, sardinky nebo tuňák). výborný zdroj omega-3, který na druhou stranu vyžaduje střídmou konzumaci kvůli vysokému množství kalorií.

1 Výhody
2 Typ
3 Rozdíly mezi modrou a bílou rybou
4 Modrá ryba a cholesterol
5 Modrá ryba a těhotenství
6 Seznam modrých ryb

Výhody

Omega 3

Tučné ryby jsou nejlepším zdrojem dvou ze tří nejdůležitějších omega-3 mastných kyselin (EPA a DHA). Na rozdíl od nasycených tuků v mase jsou tyto mastné kyseliny považovány za dobré tuky. Přispívají dobré fungování srdce, mozku, plic a krevního oběhu.

Konzumace tučných ryb je spojena s nižší riziko vzniku některých onemocněnívčetně deprese, paradentózy, Alzheimerovy choroby, rakoviny prostaty a makulární degenerace. Ten je jednou z hlavních příčin ztráty zraku u lidí starších 60 let.

Zahrnutí tohoto druhu ryb do vaší stravy může také pomoci snížit váš pas.. A pomáhá uhasit chuť k jídlu a zhubnout. Některé tučné ryby však obsahují vysoké množství rtuti. Nezapomeňte zkontrolovat, kolik máte svých oblíbených položek, abyste je v případě potřeby mohli omezit.

ČTĚTE VÍCE

M krmit Cichlazoma?

Typ

Консервированный тунец

Tučné ryby najdeme především ve třech podobách.: čerstvé, konzervované a zmrazené. Výběr závisí na vašem rozpočtu a osobních preferencích. Čerstvá ryba je pestřejší, chutnější a při tepelné úpravě lépe drží tvar. Oproti tomu konzervované a mražené ryby jsou levnější.

Většina lidí však konzumuje tučné ryby pro získání mastných kyselin omega 3. A v tomto smyslu je třeba poznamenat, že Hladiny omega-3 kyselin jsou považovány za stejné ve všech jejich formách, čerstvé, konzervované nebo mražené tučné ryby.

Rozdíly mezi modrou a bílou rybou

лосось

Často existují pochybnosti o tom, která ryba je lepší: modrá nebo bílá. Odpověď je obojí. Obojí má své místo ve vyvážené a zdravé stravě..

Tučné ryby obsahují více zdravých tuků a bílá méně kalorií. Bílá ryba se doporučuje pro hubnutí, protože modrá ryba poskytuje více tuku. Na druhou stranu má modrá barva velmi důležité zdravotní přínosy, kterých je vhodné se nevzdávat.

Sazby pro konkrétní třídu závisí na potřebách každé osoby. V každém případě, pokud nemáte nadváhu a celkově dobrý zdravotní stav, Je dobré jíst obě ryby stejně, abyste si mohli užít výhody obou..

Modré ryby a cholesterol

холестерин

Vysoké dávky omega-3 mastných kyselin z tučných ryb může pomoci zpomalit tvorbu plaku v tepnách a snížit hladiny určitých typů tuků v krvi.

Ačkoli přesný mechanismus není znám, bylo prokázáno, že Omega-3 mastné kyseliny snižují hladinu triglyceridů, které jsou typem tuku v krevním řečišti.

Nutno podotknout, že způsob přípravy tučných ryb má velký vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Doporučuje se vařit smažené nebo dušené, protože. všechny výhody jsou zrušeny při smažení s velkým množstvím rostlinného oleje.

Modré ryby a těhotenství

Беременность

Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro vývoj a správné fungování mozku a nervového systému. A ty modré rybky obsahují v hojné míře. O co tedy jde potraviny, které je třeba zvážit pro těhotné a kojící ženy.

Doporučuje se však vyhýbat se rybám s vysokým obsahem rtuti, protože mohou být pro děti škodlivé. Místo toho existuje bezpečná modrá ryba pro těhotné a kojící ženy. Ještě pořád, Malé ryby (jako jsou sardinky) obsahují méně rtuti než velké ryby (jako je mečoun)protože na to měli méně času. V každém případě je vhodné se před konzumací ujistit, že se skutečně jedná o druh nízké kvality.

ČTĚTE VÍCE

Proč krabi chodí bokem?

Pro ostatní lidiJe třeba poznamenat, že výzkumy ukazují, že výhody tučných ryb převažují nad možnými škodlivými účinky rtuti a dalších znečišťujících látek.

Naštěstí, Existují další zdroje omega-3 žádná rtuť. Pokud jste těhotná, kojíte nebo prostě nemáte rádi ryby, můžete tuto mastnou kyselinu získat z jiných potravin, jako jsou vlašské ořechy nebo lněné semínko.

Seznam modrých ryb

лосось

Přestože nejznámější jsou losos a tuňák, seznam tučných ryb je poměrně dlouhý. To jsou další druhy modrých ryb, které lze nalézt v supermarketech: