Většina lidí si v běžném životě vystačí s minimálním množstvím příborů: vidličky, lžíce, nože. Tato sada je ve většině případů zcela dostačující, ale pravidla etikety vás zavazují znát další, méně obvyklé a potřebné předměty.
O tom, jací jsou příbory , dnes si promluvíme.
Odrůdy
Existují 4 typy základních sad:
- Sady příborů . Nejběžnější a potřebná sada, kterou používá každý člověk. Používá se k jídlu prvního a druhého chodu a skládá se ze lžíce, vidličky a nože. Délka prvních dvou položek je 19-21 cm a nůž je o něco větší – 20-24 cm.
- večeře. Jak název napovídá, je určen pro teplé i studené občerstvení a skládá se pouze ze dvou položek: nože a vidličky. V podstatě se jedná o stejný stolní set, ale bez lžíce.
- Ryby. Stejně jako občerstvení se skládá z nože a vidličky, ale tyto předměty mají charakteristické rozdíly: hroty vidlice jsou mnohem kratší a širší a nůž je tupý, vyrobený ve tvaru ploché špachtle.
- Dezert. Podáváme k dezertům: zmrzlina, pudinky, želé atd. Tato sada obsahuje vidličku se třemi hroty (kratší než „rybí“ vidlička) o délce 18-19 cm a lžíci stejné velikosti, doplněnou o nůž s úzkou špičatou čepelí dlouhou 19-21 cm.
Kromě hlavních existují dvě další sady:
- Ovoce. Sada na konzumaci ovoce obsahuje nůž a dvouhrotou vidličku se stejnou rukojetí.
- Na nápoje. Čajová a kávová sada se skládá z malé lžičky na míchání cukru, vidličky se dvěma hroty na citron, kleští na rafinovaný cukr a nože. Pokud se podává s kávou, pak použijte menší lžičku.
Ve většině případů stačí znalost výše uvedených nástrojů, ale nebylo by na škodu seznámit se s dalšími pomocnými položkami:
- Nůž na máslo. Nezbytné pro krájení másla.
- Vidlicový nůž. Unikátní a málo používané zařízení používané ke konzumaci tvrdých sýrů.
- Vidlička na sledě s dvojitým hrotem.
- Šprotová vidlička. Navenek vypadá spíše jako lžíce, ale má speciální štěrbiny, takže při vkládání šprotů a jiných konzerv vyteče přebytečný tuk a olej.
- Pro korýše. Má dva dlouhé hroty a podává se s raky nebo krabem.
- Pro měkkýše. Trojcípá, s levou stranou o něco širší, aby oddělovala dužinu od skořápky. Podáváme s ústřicemi a mušlemi.
- Na špagety. 5 zubů, z nichž jeden je umístěn níže a mírně zakřivený, aby držel pastu.
- Salát. Má tvar lžíce se dvěma nebo třemi krátkými zuby.
- lopatky. Různé tvary a velikosti, lze použít na paštiku, ryby, vrstvení dortů, kaviár atd.
- Kleště. Používají se na špagety, humry, šneky, led, chřest, saláty a cukrovinky.
Pochopením, které zařízení k čemu slouží, rozhodně nepadnete na hubu na žádné hostině a neporušíte pravidla etikety.
Jaké příbory koupit
Když tedy pochopíme účel, můžeme mluvit o volbě. Nebudeme uvažovat o nákupu kleští nebo vidliček na ústřice, protože to jsou spíše specifické položky, které jsou potřeba jen zřídka a nejsou pro každého. Zaměřme se na hlavní parametr – materiál. Která zařízení jsou lepší?
- dřevo. Spotřebiče skvěle zapadají do lidového designu kuchyně a celkově vypadají dobře, ale nemohou se pochlubit odolností a praktičností. Snadno absorbuje vlhkost, včetně horkého nádobí, pachů potravin atd. Lze je uvažovat o koupi jako dekoraci, ale nejsou vhodné k trvalému užívání.
- Hliník. Relikvie minulosti, kterou lze najít pouze v babiččině skříni. Křehký, měkký a rychle tmavnoucí materiál, jehož jedinou výhodou je nízká cena.
- Nerezová ocel. Nejlepší kombinace ceny a kvality, protože nerezová ocel nereaguje s kyselinami a louhy, což ji činí odolnou, zejména pokud jde o lékařskou nerezovou ocel. Je označeno „18/10“, kde první číslo je procento chrómu a druhé je nikl. Zbytek kompozice zabírá železo. Nůž z tohoto materiálu by neměl obsahovat nikl (lze zkontrolovat magnetem).
- Niklové stříbro. Slitina tří složek: zinek, nikl a měď. Navenek připomíná cupronickel, ale cena je výrazně nižší. Vysoce kvalitní materiál, který je často pokovován zlatem a stříbrem.
- Cupronickel. Další slitina, tentokrát z mědi, manganu a niklu. Tvrdý, netmavnoucí, odolný materiál, ze kterého jsou vyrobeny příbory té nejvyšší kvality.
- Stříbro. Krásný a prestižní, ale drahý a nepříliš praktický materiál. Přístroje z něj vyrobené nejsou vhodné pro každodenní použití, ale pro oslavy jsou nepostradatelné.
Podívejme se speciálně na rukojeti, které mohou být vyrobeny z jiných materiálů, než je pracovní plocha:
- Porcelán. Nejkrásnější, ale drahá a křehká volba.
- Umělá hmota. Levná a docela praktická možnost, která se bojí pouze vysokých teplot.
- dřevo. Stejně jako v případě pevných zařízení je v každodenním životě docela vrtošivý, ale s pečlivou péčí má právo na život.
Na závěr řekněme, že výběr příborů je věcí vašeho vkusu a peněženky, protože trh nabízí sady a jednotlivé položky pro každý vkus a pro každou příležitost. Můžete si koupit hotové sada příborů pro 12 osob , nebo si můžete sestavit vlastní z předmětů, které vy osobně a vaše rodina potřebujete.
