Vařené krevety jsou jedním z nejjednodušších jídel. Ale jak se často stává, čím je to jednodušší, tím snazší je to zkazit. Trochu jste to přepekli – a místo šťavnatých a chutných mořských plodů máte na stole něco gumového. Abyste tomu zabránili, stačí znát několik jednoduchých pravidel. Dnes si o nich povíme!
Jak správně vařit krevety na salát
Pokud plánujete vařit krevety a dělat salát doma, vaším cílem je zachovat chuť mořských plodů co nejpřirozenější. Pokud použijete koření v kombinaci s dalšími přísadami a dresinkem, může se chuť krevet jednoduše ztratit.
Nejprve krevety rozmrazte v lednici nebo ve studené vodě. V hrnci přiveďte k varu vodu. Můžete přidat trochu soli, ale není to nutné, pokud připravujete bohatou zálivku na salát.
Pokud jsou vaše krevety již uvařené (budou růžové), vložte je na 1-2 minuty do vroucí vody. Doba závisí na velikosti mořských plodů. Poté ihned slijte horkou vodu a krevety ochlaďte.
Pokud jste zakoupili čerstvé krevety (budou mít šedavou barvu), doba vaření by se měla prodloužit o 1-3 minuty, v závislosti na velikosti krevet.
Oloupané a uvařené krevety jednoduše zalijte vroucí vodou a ihned podávejte.
Jakmile krevety vychladnou, opatrně odstraňte hlavy, skořápky a vnitřnosti a přidejte do salátu. Mořské plody můžete nejprve přelít malým množstvím dresinku, zamíchat a poté přidat.
Stejným způsobem připravte mořské plody například na těstoviny. Pokud připravujete omáčku, můžete do omáčky na samém konci vaření přidat oloupané krevety a zahřívat 1-2 minuty na středním plameni.
Jak správně vařit krevety na polévku
Mořské plody na polévku jsou snad nejnáročnější na přípravu. A to vše proto, že mnoho lidí dělá tu chybu, že krevety a další mořské plody vaří přímo ve vývaru. Nejčastěji to vede k převaření mořských plodů. Jak tomu zabránit? Velmi jednoduché!
Pokud děláte polévku, je nejvhodnější použít již uvařené a oloupané krevety. Stačí je zalít vroucí vodou a po pár sekundách vodu scedit. To je vše, jsou připraveni. Pokud máte krevety neloupané, vařené nebo syrové, určitě je uvařte zvlášť! Připravte si vařící vodu a mořské plody nejprve rozmrazte. Hlavní sytou chutí polévky bude vývar, takže ani zde není nutné přidávat koření. Vložte krevety do vroucí vody a vařte 1-3 minuty. Poté scedíme v cedníku a mírně vychladíme. Pokud chcete, oloupejte a přidejte do polévky těsně před podáváním.
Za pár minut, které trvá servírování pokrmu na stůl, budou mít krevety čas nasytit se vůněmi a chutěmi. Uvědomte si, že ohřívání této polévky může způsobit, že krevety budou gumové. Proto je nejlepší připravit si malou porci a ne pro budoucí použití.
Jak vařit lahodné krevety doma na pivo
Krevety s pivem jsou kompletní jídlo. A zde můžete zapnout fantazii a přidat širokou škálu koření, které vývar zasytí. Nejčastěji se používá:
- sůl;
- bobkový list;
- novinka;
- kopr;
- cibule;
- česnek;
- citron.
Samotný proces je poměrně jednoduchý – nalijte do pánve vodu, přidejte sůl (asi 2 polévkové lžíce na každých 500 ml vody), oloupanou a nakrájenou zeleninu, omyté bylinky a vybrané koření. Vše přiveďte k varu a vařte asi 5-7 minut na mírném ohni.
V případě potřeby krevety rozmrazte, opláchněte a vložte do hrnce. Malé čerstvé krevety (nezmražené) stačí povařit 1-2 minuty. U předvařených stačí 1 minuta. Velké čerstvé krevety vařte asi 3–5 minut, podle velikosti.
Poté stáhněte pánev z plotny a krevety nechte ve vývaru dalších 5 minut, aby byly maximálně nasycené chutí a vůní.
Jak vařit vařené krevety v parním hrnci
Dalším způsobem, jak vařit krevety, je vaření v páře. Můžete použít jen krevety bez přísad nebo různé koření, například bobkový list, kopr, mletý pepř, koriandr, sůl. V případě potřeby lze rozmrazené krevety předem okořenit a nechat 20 minut.
Připravené krevety vložte do parní mísy. Vaření velkých syrových krevet bude trvat asi 20–25 minut, malé budou hotové asi za 15 minut. Předvařené krevety stačí napařit asi 5-7 minut.
Krevetový nálev
Další zajímavou technikou, která se doma příliš často nepoužívá, je předmáčení krevet ve slané vodě. Nejprve je třeba mořské plody rozmrazit. Samostatně připravte lák – 1 lžíci soli rozpusťte v 1 litru vody. V případě potřeby solný roztok ochlaďte. Vložte rozmražené krevety a nechte je asi 20 minut, poté opláchněte a pokračujte v další přípravě. Přestože tato technika prodlužuje dobu vaření, mořské plody jsou díky ní šťavnatější a křehčí, protože jim umožňuje zadržovat během vaření více vody.
Hlavní chyby, které mohou zničit chuť vařených krevet
Neodstraňujte střeva. Před podáváním nezapomeňte odstranit tenký černý proužek na zadní straně neloupaných krevet. Pokud necháte střeva za sebou, ovlivníte nejen vzhled mořských plodů, ale můžete také zničit chuť.
Před vařením rozmrazte v horké vodě. Pokud máte syrové krevety, je lepší je před vařením rozmrazit. To je však nutné provést buď v lednici, nebo v misce se studenou vodou. Rozmrazování v horké vodě způsobí, že krevety budou při vaření tuhé a gumové.
Předčištění. Pokud jste si koupili krevety neloupané, je lepší je nejprve uvařit a teprve potom oloupat. Skořápka v tomto případě pomůže udržet maso z mořských plodů křehčí a mírně sladké.
Dlouhé louhování. Dokonce i 2-3 minuty navíc v horké vodě mohou krevety změnit z křehkých a šťavnatých na gumové. Abyste tomu zabránili, můžete vařené krevety vložit do misky s ledovou vodou ihned po vaření. Tím se zastaví proces vaření a mořské plody se rychleji ochladí.
Jak dlouho vařit krevety
Po samotné čerstvosti mořských plodů je čas hlavním faktorem, který ovlivňuje chuť krevet. V tomto případě je důležité zvážit velikost, protože velké krevety se vaří o něco déle než malé. Zde jsou přibližná čísla pro vaření různých druhů krevet ve skořápce:
- „Královský“ – 3-4 minuty;
- Argentina – 4-5 minut;
- Tygr – 2-4 minuty;
- Atlantik velký – 3-4 minuty;
- Atlantik malé – 1-2 minuty.
Loupané krevety by se měly vařit o 1-2 minuty méně než krevety neloupané.
Není třeba vařit již uvařené a zmrazené krevety. Stačí je jednoduše opařit vroucí vodou.
Zaměřte se na barvu. Pokud jsou krevety sytě růžové, jsou pravděpodobně hotové. Důležitý bod! Když mluvíme o tom, jak dlouho trvá vaření krevet, mluvíme o době, kterou krevety stráví ve vroucí vodě. Pokud spustíte odpočítávání poté, co se voda v pánvi znovu vyvaří, s největší pravděpodobností krevety převaříte. Proto je důležité mořské plody nejprve rozmrazit a umístit je výhradně do velmi vroucí vody.
5 receptů s vařenými krevetami
Krevetová pasta
Chutná svačina, která doplní nejen každodenní, ale i sváteční stůl. Sůl a pepř jsou klasické koření, které zvýrazňuje chuť mořských plodů. Pokud si však přejete, můžete přidat papriku nebo kurkumu pro barvu a také bohaté koření pro výraznější chuť.
Složení:
1. Krevety rozmrazte, omyjte a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte asi 2-3 minuty.
2. Sundejte z ohně, sceďte v cedníku a vychladněte. Odstraňte skořápku a vnitřnosti z krevet. Vložte krevety do mísy mixéru. Přidejte majonézu, zakysanou smetanu, omyté bylinky a koření.
3. Vše vyšleháme do hladka. Před podáváním dejte těstoviny vychladit.
Salát s krevetami, mangem a avokádem
Velmi lehký, zdravý a neuvěřitelně chutný salát. Vyberte si avokádo trochu tuhé, abyste ho mohli snadno nakrájet na plátky. Ale je lepší vzít zralé a šťavnaté mango, pak jeho sladkost dokonale doplní chuť pokrmu. Hrst ořechů dodá křupavou texturu, ale podle chuti můžete použít jakékoli jiné ořechy než vlašské.
Složení:
1. Nejprve krevety rozmrazte. V hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte krevety a několik minut vařte. Poté sceďte v cedníku nebo vložte do misky s ledovou vodou. Uvařené krevety zchladíme a oloupeme.
2. Listy salátu omyjte a osušte a položte na servírovací talíř. Mango a avokádo omyjeme, osušíme a oloupeme. Nakrájejte na střední plátky a položte navrch. Rozložte krevety. Ořechy trochu osušíme na pánvi, ochladíme a dáme na talíř.
3. Na přípravu dresinku smíchejte rostlinný olej a sójovou omáčku. Podle chuti osolíme a opepříme. Salát těsně před podáváním pokapejte dresinkem.
Těstoviny s krevetami a mušlemi
Kompletní, chutný oběd nebo večeře pro celou rodinu. Kromě uvedených mořských plodů můžete přidat i další, velmi se budou hodit i chobotnice nebo chobotnice.
Složení:
1. Rozmrazte mořské plody. Krevety oloupeme a vyjmeme vnitřnosti.
2. Ve velkém hrnci současně přiveďte k varu vodu. Osolíme a přidáme špagety. Vařte do al dente. Hotové špagety sceďte v cedníku.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme do světle zlatohnědé barvy. Zalijeme smetanou, přivedeme téměř k varu a přidáme mořské plody. Podle chuti osolíme a opepříme. Po minutě přidejte do pánve špagety.
4. Těstoviny dusíme ještě 1 minutu a ihned podáváme.
Rýžové kuličky s krevetami
Tato vydatná teplá svačina osloví dospělé i děti. S chutnou křupavou kůrkou a jemnou náplní toto jídlo rozhodně stojí za vyzkoušení.
Složení:
1. Krevety rozmrazte, vložte do vroucí vody a vařte do měkka (doba závisí na velikosti mořských plodů). Mírně vychladíme a oloupeme. Krevety nakrájejte na malé kousky. Přidejte tvaroh, nasekaný kopr, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte. Náplň je hotová.
2. Rýži důkladně propláchneme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Ochlaďte a podle potřeby dochuťte oblíbeným kořením.
3. Umístěte malé množství rýže a do středu umístěte náplň.
4. Jemně vytvarujte do koule.
5. Vejce rozklepněte v malé misce. Nalijte mouku do samostatné mísy. Každou kuličku ponořte do vajíčka, pak obalte v mouce a znovu ponořte do vajíčka.
6. Kuličky vložíme do rozpáleného oleje. Smažte asi 2–4 minuty ze všech stran dozlatova (opatrně otočte děrovanou lžící).
7. Hotové rýžové kuličky přendejte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej, mírně vychladněte a podávejte.
Plněné vejce s krevetami
Jednoduchá příprava, ale velmi originální předkrm.
Složení:
1. Vejce si předem uvaříme natvrdo a vychladíme.
2. Krevety rozmrazte a opláchněte. Vložíme do vroucí osolené vody a pár minut vaříme. Odstraňte z tepla, ochlaďte a oloupejte.
3. Vejce oloupeme, opatrně rozpůlíme a vyjmeme žloutky. Pro přípravu náplně smíchejte žloutky, nastrouhaný sýr, najemno nakrájenou okurku a polovinu krevet. Přidejte majonézu, sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
4. Půlky vajec opatrně naplňte náplní. Nahoru položte zbývající krevety. Pokud chcete, před podáváním ozdobte předkrm bylinkami.
Vždy vynikající vařené krevety!
A pro recepty na pokrmy z jiných mořských plodů a další se podívejte na náš web, máme spoustu zajímavostí!
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
Redakce doporučuje:
Přidejte svůj komentář:
Zadejte znaky z obrázku
