Některé ryby (úhoř, sumec, lín) vylučují kůží značné množství hlenu, zatímco jiné druhy (losos, okoun, candát atd.) vylučují velmi málo. Cyklostomy (bagly, mihule) vylučují zvláště hodně hlenu. Bylo zjištěno, že ryby s dobře vyvinutými šupinami vylučují málo hlenu a ryby schopné vylučovat hodně hlenu buď nemají šupiny vůbec, nebo jsou jejich šupiny značně redukované. Je to dáno životními podmínkami.
Ryby žijící na tvrdých půdách nebo mezi tvrdými předměty mají nejčastěji dobře vyvinuté šupiny, zatímco šupiny ryb žijících ve vodních plochách s měkkou půdou jsou špatně vyvinuté, ale mohou vylučovat značné množství hlenu. Existuje meziskupina ryb, jejichž zástupci mají vyvinuté šupiny a vylučují hodně hlenu.
K tvorbě hlenu dochází ve speciálních buňkách (buňkách hlenu) umístěných v epidermis. Existují tři typy buněk hlenu: pohárkové, zrnité, baňkovité. Ryby, které vylučují značné množství hlenu, mají slizové buňky všech tří typů, zatímco ryby se slabou sekrecí hlenu mají pouze pohárkovité nebo zrnité buňky. Proto přítomnost buněk ve tvaru baňky ukazuje na schopnost epidermis produkovat velké množství hlenu. Pohárkové buňky se nacházejí v nejvzdálenější vrstvě kůže a mohou vylučovat své sekrety přímo na povrch. Zrnité buňky jsou umístěny poněkud hlouběji a baňkovité buňky jsou umístěny v nejspodnější části epidermis.
Sliz hraje důležitou roli v chemických a fyzikálních účincích vnějšího prostředí na ryby. Pokud jsou ve vodě látky, které na rybu působí škodlivě, pak vylučuje sliz, který brání průniku škodliviny kůží. Hlen je povrchová látka, výrazně snižuje povrchové napětí vody a je vysoce viskózní. Je třeba poznamenat, že hlen, uvolňovaný ve velkém množství na povrchu kůže a žáber, zabraňuje pronikání nejen škodlivých látek do těla, ale také kyslíku, který urychluje úhyn ryb udušením.
Ve Stroganovových pokusech jsou sekavci, kteří ztratili hodně hlenu, snadno postiženi saprolegnií a snášejí vliv iontů mědi, čpavku a odpadních vod mnohem hůře než sekavci, kteří mají normální kůži a neztratili hlen ve významném množství. Kann poukázal na to, že sliz chrání ryby před parazity, kteří se dostanou do jejich těla. Ryby zbavené hlenu jsou snadno postiženy parazity, Duval si všiml, že úhoři, kteří ztratili hodně hlenu, ztrácejí současně schopnost osmoregulace.
Těžké kovy – měď, zinek, olovo, chrom – srážejí hlen, čímž vzniká na povrchu ryb tenká vrstva usazenin, která špatně propouští plyny, vodu a další látky.
Hlavní fyziologickou funkcí hlenu je tedy chránit před pronikáním bakterií, plísní a parazitů do těla ryb, podílet se na srážení krve v postižené oblasti, podílet se na osmoregulaci zhoršením nebo zlepšením pronikání vody, solí a jiné látky. Účast na uvolňování látek z těla ven.
Je známo, že hlen se snadno odděluje mechanickým působením na kůži. Při slabém tlaku se uvolňuje pouze sekret pohárkových a granulárních buněk a samotné buňky jsou zničeny. Při silném tlaku na epidermis se začne uvolňovat sekrece pohárkových buněk. Protože sekrece hlenu je spojena s destrukcí sekrečních buněk, velká ztráta hlenu způsobuje u ryb bolestivý stav. Obnovení normálního počtu slizničních buněk nějakou dobu trvá.
Müller provedl chemický rozbor hlenu úhoře. Ukázalo se, že sliz obsahuje 12 % sušiny, z toho 9 % nukleoalbumin a zbytek tvoří převážně směs linidů (cholesterol, lecitin atd.).
Ale podle moderních představ má rybí hlen poměrně složité složení. Skládá se především z nukleoproteinů. Proto není divu, že ryby, které ztratily velké množství hlenu, se velmi vyčerpávají a onemocní. Obnova hlenu vyžaduje nejen čas, ale především značné množství nukleoproteinů. Nukleoproteiny jsou komplexní proteiny; látka obsažená v buněčném jádru a zásoby nukleoproteinů v těle ryb nejsou velké. V důsledku metabolismu se nukleoproteiny získané z potravy nebo z tělesných rezerv využívají k výstavbě nových slizničních buněk. Je třeba zdůraznit, že u pelagických druhů ryb obsahuje sliz více nukleoproteinů, jako jsou arginistony, zatímco u ryb u dna je více glykoproteinů a mukonolysacharidů. Sliz obsahuje také značné množství derivátů cholesterolu, tzn. tukové látky, které ve vodě bobtnají.
3. Váhy a jejich funkce.
Šupiny slouží jako mechanická ochrana pokožky. Většina ryb má šupiny, ale rozsah jejich vývoje se u jednotlivých ryb liší. U některých ryb (sumci, jelci, rejnoci) došlo k redukci vodního kamene, ale to je sekundární jev. Velikost šupin je velmi různorodá. Například šupiny úhoře jsou mikroskopicky malé, zatímco šupiny tesaříka indického dosahují v průměru několika centimetrů. I v rámci stejné čeledi se velikost šupin u různých druhů velmi liší (lín, kapr). Člověk uměle vyšlechtil různá plemena kaprů, která buď nemají téměř žádné šupiny (nahý kapr), nebo mají obrovské šupiny po stranách těla (zrcadlový kapr). Různorodý je i tvar rybích šupin. Existují čtyři hlavní formy: plakoidní; hapoidní; cykloida a ctenoid.
Nejstarší jsou plakoidní šupiny žraloků a rejnoků a nejmladší jsou ctenoidní, plíci mají šupiny. Cykloidní a ctenoidní šupiny se nacházejí u kostnatých ryb. Šupiny těchto ryb jsou uspořádány kachličkovým způsobem, tzn. Každá stupnice svým vnějším okrajem překrývá sousední. Umístění šupin v kůži je přísně definováno. Každá myomera odpovídá jedné nebo dvěma řadám vah. Šupiny, s výjimkou radiálních kanálků, jsou zvápenatělé, takže mají značnou pevnost, ale se získáním mechanické pevnosti kůže ztrácí ohybatelnost. Řešením tohoto rozporu bylo dlaždicovité uspořádání šupin na myomerách. Díky tomu byla zachována síla a volnost pohybu jejího těla: myomery a šupiny získaly určitou pohyblivost ve vztahu k sousedním myomerám se šupinami.
Šupiny kostnatých ryb lze svým původem považovat za produkt sekrece speciálních skleroblastových buněk umístěných v koriu. Skleroblasty vylučují sekret v určitém sledu a do sekretu se pak ukládají minerální látky, které dodávají šupinám pevnost. Na vrcholu váhy leží vrstva epidermis. Chcete-li odstranit vodní kámen, musíte nejprve roztrhnout epidermis.
Z hlediska chemického složení jsou šupiny vysoce mineralizované
bílkovinná látka. Když se šupiny vaří ve vodě, organické látky z nich přecházejí do vody a poskytují kolagen. Šupiny různých ryb obsahují 41-55% organických látek, 38-46% fosforečnanu vápenatého a malé množství CaCOXNUMX, Mg3(PO4)2, NaCO3a stopy NaCl a Fe. Minerální složení rybích šupin do značné míry závisí na celkovém minerálním metabolismu ryb a na faktorech prostředí. S rostoucí salinitou ve vnějším prostředí se tedy zvyšuje mineralizace a naopak. Váhy se účastní osmoregulace. Je třeba si uvědomit, že rybí larvy nemají šupiny. Tvoří se během jejich vývoje.
