Mořské plody jsou nejen chutné, ale i zdravé, ale mnozí z nás je bohužel jí méně často, než je nutné. Mezitím mořští plazi mají všechny důvody být považováni za dietní produkt, protože neobsahují prakticky žádný tuk, ale obsahují selen, jód, zinek a měď nezbytné pro tělo.
Zápis studentů končí v.
Přihlaste se nyní a prožijte lahodné léto ve stylu lehkosti a svobody!
10 DOMÁCÍCH POLÉVEK NA KAŽDÝ DEN
Zadejte svůj e-mail a získejte kniha jednoduchých receptů pro chytré kuchaře – okamžitě a zdarma!
Krevety jsou jedny z nejdostupnějších mořských plodů a právě jim je věnován dnešní článek, který vás seznámí se zajímavými fakty a vyvrátí pár přetrvávajících mýtů.
- Krevety jsou korýši, kteří jsou široce rozšířeni po celém světě. Vyskytují se ve slaných i sladkovodních vodách, jsou loveni ve volné přírodě a chováni na speciálních farmách. U nás se krevety nejčastěji vyskytují v mořích Dálného východu, kde se vyskytuje více než 100 druhů.
- Krevety, které rostou ve volné přírodě, se živí řasami a korýši. To jim dává bohatší chuť a silnější skořápky a také hutnější maso díky množství času, který stráví pohybem. Mezi environmentální rizika spojená s chytáním divokých krevet patří velké množství vedlejších úlovků a želvy jsou často chyceny do sítí. Na druhou stranu teplovodní farmy na krevety spotřebovávají obrovské množství potravy a ničí korálové útesy a mangrovové bažiny.
- Největší krevetou na světě je černý tygr. Zástupci tohoto druhu dosahují délky 36 centimetrů a váží 650 gramů! Obvykle ženy váží více než muži.
- Krevety jsou bohaté na vápník a bílkoviny, obsahují přiměřené množství kalorií a jsou snadno stravitelné. Často se můžete dočíst, že krevety mají hodně cholesterolu, ale nejedná se o „špatný“ cholesterol, jehož zvýšení je zdraví nebezpečné.
- Mražené krevety se často prodávají již vařené. Takové krevety jsou obvykle označeny „w/m“ (vařené-mražené) a mají oranžovou nebo červenou skořápku. Není třeba je znovu vařit – stačí je rozmrazit a v případě potřeby znovu ohřát. Další užitečný štítek na obalu vypadá „70/90“, což znamená, že na kilogram bude 70 až 90 těchto krevet.
- Krevetám se podařilo získat velmi významné místo v ústní a písemné kreativitě. Takže například v angličtině je analogem našeho „když rak píská na hoře“ výraz „když se krevety naučí pískat“ – „když se krevety naučí pískat“.
- To, co se prodává pod názvem „langoše“, je v 99 % případů také jednou z odrůd krevet. Zmatek pramení ze skutečnosti, že balení těchto krevet ulovených v Argentině často nese slovo „langostinos“. Ale v překladu ze španělštiny to znamená jednoduše „krevety“, zatímco skutečné langoše mají drápy a tvrdší skořápku.
- Krevety jsou oblíbené po celém světě, a pokud mluvíme o exkurzi do historie, pak se neobejdeme bez Řeků, Římanů a Apicia, o kterých si můžete přečíst v článku o kuchařkách starověku. Poslední jmenovaný, který podle legendy žil ve městě Minturno na řece Liris, měl velký zájem o místní krevety, které byly větší než krevety ze Smyrny (dnešní Izmir, Turecko) a dokonce i alexandrijské humry. Plinius mladší se zase pyšnil vynikajícími krevetami ulovenými v moři poblíž jeho Villa Laurentinum. Je pozoruhodné, že starověcí kuchaři nejčastěji smažené nebo pečené krevety, spíše než je vaří.
- Správně uvařené krevety jsou měkké, ale velmi snadno se promění v gumu. Abyste tomu zabránili, neměli byste krevety vařit déle než pár minut a měli byste je sundat z ohně, jakmile se maso změní z průsvitného na bílé.
Přeji vám mnoho příjemných chvil ve společnosti těchto roztomilých a velmi zdravých stvoření – a aby byly co nejpříjemnější, zde je pár mých oblíbených receptů na krevety:
Salát:
Studený předkrm:
Teplé občerstvení:
Polévka:
Vložit:
