Co jedí krevety ze zálivu?

Krevety jsou často přehlíženy jako gastronomické párování k vínu. Ve většině párování vína jsou často ignorovány nebo zaměňovány s „plody moře“. Může to být způsobeno tím, že na trhu je příliš mnoho mražených krevet bez chuti a zápachu. Ať už je důvod jakýkoli, je škoda krevety přehlédnout. Krevety by měly být hvězdou vinařské a gastronomické show – vařené, v salátu nebo v jakémkoli jiném slaném pokrmu! Co potřebujete vědět o pokrmech z krevet Krevety se „narodí“ v oceánu a poté jsou pomocí vln přepravovány do pobřežních vod. Mladí i dospělí krevetky tráví svůj život krmením u kořenů rostlin v pobřežních močálech, přílivových zátokách a zátokách. Vzhledem k tomu, že tyto vodní zdroje jsou velmi rozmanité, jsou i vůně tam ulovených krevet různé. Jak krevety dospívají, opouštějí toto bažinaté prostředí a vracejí se zpět do oceánu. Opět se chuť krevet mění podle toho, jak se mění voda v oceánu (a také hloubka, ve které krevety žijí). Opět se chuť krevet mění podle toho, jak se mění voda v oceánu (a také hloubka, ve které krevety žijí). Krevety z různých oblastí, stejně jako ústřice, budou chutnat jinak. Jen málo znalců krevet zmiňuje termín „terroir“, když mluví o krevetách, stejně jako to dělají nadšenci vína s vínem, ale pravdou je, že v závislosti na tom, odkud vaše krevety pocházejí, se chutě mohou docela lišit. Chuť krevet se navíc bude v průběhu sezóny měnit. To vše je třeba vzít v úvahu při nákupu krevet, přípravě určitých pokrmů z nich a výběru vinného páru. A ty nejchutnější a nejaromatičtější krevety budou čerstvé a ulovené ve volné přírodě. Krevety, které koupíte na trhu, mohou být celé nebo s odstraněnými hlavami. Pokud nesháníte hlavy krevet pro výrobu vývaru z mořských plodů, odborníci doporučují koupit krevety, kterým byly odstraněny hlavy, ale stále mají skořápky. Tímto způsobem se zachová více chuti, zvláště pokud neplánujete vařit krevety do druhého dne nebo je plánujete zmrazit. Pokud hledáte krevety pro docela jednoduchou přípravu (jako pouhé vaření), pak hledejte středoatlantické krevety. Pokud plánujete složitější jídlo (jako krevety na kari nebo carnbonera), mražené krevety nebo krevety ze zálivu mohou být ekonomičtější volbou. Ale pokud jde o krevety, nejlepší jsou jednoduché recepty. Výběr gastronomického párování Pokud jde o párování krevet s vínem, měli by být gastronomickou hvězdou. Zatímco s krevetami si lze vychutnat jakékoli víno, odborníci doporučují některé specifické odrůdy a styly pro maximální požitek. Víno snoubené s vařenými krevetami Nejjednodušší metodou přípravy (oloupejte a snězte nebo v páře) získáte dvě zajímavá vína. Pro nejjednodušší přípravu krevet odborníci doporučují víno Albarino (výběr viz odkaz). Tato vína se obvykle dovážejí z oblasti Galicie ve Španělsku, která je známá také díky mořským plodům, jako je chobotnice. Suchý Semillon z Bordeaux je další dobrá volba. Pokud má konkrétní víno, které najdete ve vystaveném obchodě, na etiketě specifické popisy, jako například „křupavé“ nebo „osvěžující“, spíše než mnoho popisů ovoce, může se také dobře kombinovat s krevetami. Víno ke krevetám a krupici nebo kokosu Máslová nebo krémová jídla, jako jsou krevety a krupice nebo takzvané kokosové krevety, lze dobře kombinovat s lehce pečenými nebo „máslovými“ příklady Chardonnay (z Napa nebo Paso Robles) nebo „dubovým“ Assyrtiko z Řecka. Nejste si jisti, zda je víno, které jste si vybrali, “olejové”? Pokud etiketa obsahuje popisy jako „vanilka“, „toustový chléb“ nebo „toast“ nebo pokud jsou zde popisy ovoce, které zní jako „tropická dovolená“, pak se tato vína mohou dobře kombinovat s krevetami a krupicí nebo smaženými krevetami. (jako jsou kokosové krevety). Víno v kombinaci s krevetovým koktejlem nebo pikantní rajčatovou omáčkou Možná jedna z vašich oblíbených věcí na dovolené je objednat si dušené krevety a pak přejít na krevetový koktejl. Nebo možná milujete dobrou polévku s krevetami. V tomto případě byste se měli poohlédnout po růžovém víně a vychutnat si také lehké Dolcetto z Piemontu (náš výběr) nebo červené řecké Xinomavro. Vína ke krevetovému salátu Máte rádi snadné krevety a salát? Pokud je salát ovocnější (s melounem nebo jiným tropickým ovocem), vyzkoušejte lehce suchý sekt z italského Piemontu. Pro salát, který je trochu více bylinný, vyzkoušejte Sauvignon Blanc z Kalifornie. Vůně a chuť tropického ovoce se dobře snoubí se zeleninou salátu a slaností čerstvých krevet. Vína vhodná ke spojení s pikantními pokrmy z krevet Kromě ovocných salátů s krevetami se polosuchá vína dobře hodí i k pálivým, kořeněným pokrmům z krevet. Pokud vám šumění nejde, zkuste suchý Ryzlink rýnský (naše doporučení) nebo Rulandské šedé. Až budete mít příště příležitost uvařit si krevetové jídlo nebo si objednat krevety v restauraci, vyzkoušejte jedno z našich doporučení ohledně vína místo toho, abyste se přesunuli na silnější alkoholický koktejl. Pokud necháte krevety stát v centru pozornosti, nebudete litovat.

Sdílejte na sociálních sítích

• Všechny články 345
• Příslušenství 27
  • Výrobci 13
• Víno 169
  • Víno a zdraví 16
  • Gastronomie 25
  • Rozhovory s vinaři 17
  • Klasifikace 8
  • O víně 39
  • Výrobci 17
  • Regiony 37
  • Odrůdy vinné révy 9
• Whisky 9
  • Pro začátečníky 2
  • Výrobci
• Voda 7
  • Výrobci 7
• Bytový textil 1
• Koktejly 1
  • Alternativní koktejly
• Koňak 6
  • Gastronomie 1
  • Pro začátečníky 3
  • Regiony 2
• Silný alkohol 11
• likér 2
  • Výrobci 1
• Servírování 2
  • Výrobci 1
• Sklo 74
  • Brýle 8
  • Dekantéry 2
  • Výrobci 37
• Skladování vína 2
• Šampaňské 33
  • Pro začátečníky 9
  • Klasifikace 3
  • Výrobci 13
  • Regiony 1
  • Odrůdy vinné révy 7

• Přečtěte si také
• Krevety: hledají harmonii ve víně
• Rizoto s krevetami a chobotnicí

Naše doporučení Art: 1898 – 5% Sklenka Riedel Winewings Sauvignon Blanc 742 ml 4195 3985 Přidat do košíku Art: 150040 – 15% Váza NACHTMANN SCULPTURE 33 cm 14644 12447 Přidat do košíku Art: 2338 Nejprodávanější sklenice Riedel Bar Rocks 2 ks 283 ml 4563 Přidat do košíku Art: 1768 – 5% Glass Riedel Winewings Shiraz / Syrah 865 ml 4195 3985 Přidat do košíku

Doprava zdarma
Hotovostní a bezhotovostní platby Číst dále Otevírací doba 24/7

Jméno: IP Gotskiy Pavel Andreevich
TIN: 501810403571
OGRNIP: 322508100157601