Olivier, sleď pod kožichem, mimózový salát – novoroční klasika. Zelený dřevěný drak je ale nejmoudřejší mytologický tvor spojený s mocí a bohatstvím. A přichází přestupný rok a k takovému roku se vždy přistupuje opatrně, s obavou, že by drak mohl něco udělat. To znamená, že musíme uklidnit nadcházející rok a uklidnit především draka, připravit něco speciálního, co tito draci obzvlášť milují. Bude se dívat, radovat se a odhánět všechny potíže, všechny potíže svým mocným ocasem. Je to samozřejmě hloupé, úplně dětinské a všichni jsme tak dospělí a vážní lidé, ale stejně.
Co tedy draci jedí? To je velmi, velmi vážná otázka. Experty by zde mohli být staří Číňané se svým Feng Shui (sama si zvířata svázali do let, ať si teď poradí sami) a Tui Sutherland – ta ostatně napsala celou Dračí ságu. V této sáze je celá parta draků a všichni jsou jiní. Tady je lepší nespoléhat na rodný folklór, nechcete s koňmi vařit různé prince, nevinné panny a hrdiny.
Dračí strava je pouze přírodní produkty: maso, zelenina, ryby, ovoce.
Nebeští draci Živí se horskými kozami, kravami, prasaty, ovcemi a ptáky. Samozřejmě budou muset mít olivy, ale raději je připravíme “Sněhulák” salát. I když je to jednoduché, je to krásné a neobvyklé.
Nejprve si připravíme ptačí filet. Jen ne kuře. Pro Číňany, jak vidíte, je kuře symbolem chudoby a letos se nedoporučuje jíst, jinak se nedočkáte slibovaného bohatství. S úspěchem můžete použít krůtí prsa. Navíc je to zdravé a vydrží na pár jídel.
Filet omyjeme a osušíme papírovými utěrkami, ze všech stran osolíme. Posypeme směsí koření na drůbež a rovnoměrně potřeme maso.
Smažte na pánvi na vysoké teplotě dozlatova, nejprve z jedné a poté z druhé strany.
Smažený. Nalijte do pánve asi půl sklenice vody. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 15–20 minut.
Mezitím si naložte cibuli na salát. 1 cibuli nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Přidejte k tomu 1/2 lžičky. sůl, 1 lžička. cukru a zalijeme 2 lžícemi 9% octa. Vše zalijeme vroucí vodou. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí, a nechte 10–15 minut marinovat.
Vychladlý filet nakrájíme na kostičky.
2-3 vařené brambory, 2-3 vařené středně velké mrkve, 2 nakládané okurky. Vše nakrájíme na kostičky.
8 vařených vajec rozdělíme na žloutek a bílek. Žloutky nasekáme nožem. Tři bílky zvlášť na jemném struhadle. K ozdobení salátu budou potřeba bílkoviny.
Do velké mísy nasypeme nakrájené maso, brambory, žloutky, mrkev, přidáme kyselé okurky, 1 konzervu hrášku a nakládanou cibuli. Salát ochutíme trochou soli a mletým černým pepřem. Vše ochutíme majonézou a promícháme. Hotový salát položte rovnoměrně na velkou kulatou misku.
Vršek salátu pokryjeme strouhaným bílkem. Jednu černou olivu rozkrojte napůl. To budou oči sněhuláka. Z vařené mrkve vyřízněte nos pro sněhuláka. Cherry rajčátko rozkrojte napůl, abyste vytvořili líčka. Z mrkve také vykrojíme tenký proužek. To budou ústa sněhuláka. Z olivy vystřihneme obočí. Uděláme motýlka – snítky kopru nebo petržele vlevo a vpravo a mezi ně vyskládáme kolečko mrkve. Sněhulákový salát je připraven.
Mořští draci Živí se hlavně rybami a také různými podvodními „plazi“, mořskými řasami a houbami.
A ryby jsou hojnost a bohatství. A aby byl rok finančně úspěšný, na stole nesmí chybět rybí pokrmy. Červené ryby mají nyní cenovky se žraločími zuby, takže si vystačíme s něčím jednodušším.
Udělejme si zásoby ve sklenici šprotů a k tomu si vezmeme: krabí tyčinky – 250 g, vařené vejce – 1 ks, tavený sýr – 1 ks, česnek – 1 stroužek, čerstvá okurka – 1 ks. , majonéza – 2 polévkové lžíce. l. a sůl a pepř – podle chuti. A my to uděláme “Šproty v kabátě.”
Krabí tyčinky je třeba vyválet. Necháme uležet, zatímco nastrouháme tavený sýr, vejce a česnek, dochutíme majonézou a promícháme. To je vše o přípravě. Zbývá jen sestavit.
Na jeden okraj krabí tyčinky položte 1-1,5 lžičky sýra s vejcem a majonézou, ale raději ubrousek. Nahoře jsou dva kusy šprotů s ocasem ven (tak, aby trčely do poloviny „kabátu“) a dlouhý a tenký kus okurky. Krabí tyčinku srolujte zpět do válečku a překrojte napůl. Krásně vypadají, když je položíte na talíř ocáskem nahoru, ale můžete je jen rozložit.
Další přijďte Ledoví draci. Jedí lední medvědy, mrože, tučňáky, ale to je sotva vhodné. Milují také ryby a všechny druhy mořských plodů, takže jim uvaříme “Sněhové koule”.
Vezměte 150 g vařené rýže. Navíc podle stejného Feng Shui, kde jsou ryby, musí být rýže, jinak finanční blahobyt nebude úplný. A také rýžový ocet – 2 polévkové lžíce. l. (není problém, teď se prodává všude, ale můžete ho nahradit bílým vínem), sezamová semínka – 2 lžičky, krabí tyčinky – 200 g, trochu zelené cibulky, nori chipsy – 5 g (podle mě také všude prodávají , dokonce i v „pěti“ ” ano), majonéza – 1 polévková lžíce. l., Teriyaki omáčka – 50 ml., lehce solená červená ryba. Nelekejte se, doslova potřebujete jeden malý kousek na „sněhovou kouli“, jako když dáme návnadu.
Rýži dochutíme rýžovým octem. Přidejte nadrobno nakrájené krabí tyčinky, sezamová semínka, najemno nakrájenou zelenou cibulku a suché nori nakrájené nůžkami. Ochutíme majonézou a dobře promícháme. Vytvořte sněhové koule. Položte na talíř, každou sněhovou kouli pokapejte několika kapkami omáčky Teriyaki a na každou položte kousek ryby.
Pískoví draci jsou schopni jíst malé porce, takže jsou vhodné pro Věnečky vzhůru nohama se sýrovým krémem a pepřem.
Budete potřebovat: voda – 180 ml, máslo – 85 g, špetka soli, mouka – 130 g, vejce C-1 – 4 ks, středně sladká paprika – 2 ks, malá červená cibule – 1/4 ks. , suchý česnek – 1/4 lžičky, pár snítek petrželky, sůl podle chuti, cukr – 1/2 lžičky, citronová šťáva – 1 lžička, citronová kůra – 1/2 lžičky, rostlinný olej – 1 lžička , smetanový sýr – 100 g, feta – 40 g, zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava profiteroles. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a nakrájené máslo. Umístěte na střední teplotu a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Přidáme mouku (naráz) a za stálého míchání vaříme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně se nezačne tvořit kůrka, asi 2-3 minuty.
Sundejte pánev z plotny a těsto přendejte do mísy. Přidávejte vejce jedno po druhém a každé zamíchejte, dokud nebude úplně hladké stěrkou. Pokud používáte mixér, mixujte na nejnižší možnou rychlost. Mixér s metličkami není vhodný. Neustále sledujte konzistenci – těsto by nemělo být příliš tekuté. Pro jistotu je lepší poslední vejce rozšlehat vidličkou a přidat po částech. Těsto by mělo být hladké a lesklé.
Přendáme do cukrářského sáčku s kulatou tryskou o průměru 10–11 mm. Věnečky položte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte do tmavě zlatohnědé barvy, asi 30–40 minut.
Připravte si paprikovou náplň. Papriku vložíme do pekáče a vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Pečte do zčernání, asi 15 minut. Vyjměte ji, vložte do sáčku nebo těsně uzavřené nádoby a zabalte/zavřete. Nechte působit 10 minut.
Poté vyjmeme, zbavíme slupky, zbavíme stopky a očistíme semena. Papriku nakrájíme nadrobno a dáme do mísy.
Přidáme velmi nadrobno nakrájenou cibuli, feferonku, petrželku, nastrouhaný česnek a citronovou kůru. Přidejte olej a citronovou šťávu.
Dochuťte solí podle chuti a promíchejte.
Na tvarohový krém dejte do sklenice smetanový sýr, fetu a zakysanou smetanu. Šlehejte mixérem do hladka. Přendejte do cukrářského sáčku opatřeného špičkou.
Z vychladlých profiterolek odřízněte víčko. Spodní poloviny naplňte tvarohovým krémem a navrch položte obrácené horní poloviny a naplňte je pepřem. Podáváme.
Zemští draci vést zemědělský způsob života, preferovat hospodářská zvířata. Dobré pro ně Terina z krůtích prsou s vepřovým jazykem. Snadno se připravuje a podává mnoho porcí najednou. Navíc je tato terina báječná jak teplá s bramborem nebo zeleninou, tak studená – jako samostatná svačina, jako součást sendviče nebo burgeru.
Vepřový jazyk – 2 ks, střední cibule – 1 ks, uzená šunka nebo klobása – 150 g, brokolice – 150 g, krůtí prsa (máme ještě polovinu salátu „Sněhulák“), vejce – 1 ks. , zrnité hořčice – 1 polévková lžíce. l., česnek – 3 zuby, smetana 33 % – 100 ml, sůl a pepř podle chuti, nové koření.
Jazyky se musí předem uvařit, protože se vaří dlouho, a důkladně vyčistit. Jazyky složíme „zvedákem“ tak, aby nám vznikl přibližně válec.
Cibuli, brokolici a šunku nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi na středním plameni zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Smažte cibuli po dobu 2-3 minut. Přidejte šunku a brokolici a vařte za stálého míchání asi 3 minuty.
Dáme do mísy, přidáme vejce, hořčici, smetanu, sůl, pepř a nastrouhaný česnek. Směs.
Cihlovou formu vyložte fólií. Do formy vložte polovinu mletého masa a vytvořte v ní podélnou prohlubeň. Jazyky vložíme do prohlubně („zvedák“, vzpomínáte?). Přikryjeme druhou polovinou mletého masa.
Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečte dozlatova, asi 45–55 minut. Hotovou terinu necháme na pánvi asi 15 minut odpočinout. Poté nakrájíme a podáváme.
Zeleň symbolizuje růst a rozvoj. Abyste zajistili, že se vaše projekty budou příští rok vyvíjet harmonicky, dopřejte drakovi čerstvou zelenou zeleninu a bylinky: může to být kopr, petržel, koriandr, špenát, salát, cuketa, brokolice. To vše se používá nejen v pokrmech, ale slouží také jako velkolepá dekorace.
Rainbow Dragons blíže k vegetariánům, milují ovoce. Všichni bourci jsou také vegetariáni a milují i cukrovinky. Na přání je možné připravit obojí jablečný koláč s pudinkem.
Budete potřebovat: na krém: 1 žloutek, 270 ml mléka, 30 g mouky, 25 g kukuřičného škrobu, 8 g vanilkového cukru a 60 g cukru.
Na těsto: 2 vejce, špetka soli, 110 g cukru, 100 g másla, 110 ml teplého mléka, 280 g mouky, 16 g prášku do pečiva, 8 g vanilkového cukru.
Výroba krému. Všechny ingredience smícháme v hrnci a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
Vejce šlehejte se solí a cukrem 8–10 minut. Dále přidejte přísady, pokaždé prošlehejte. Přidejte máslo, pak mléko, pak vanilku a prášek do pečiva. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Mělo by to být docela tekuté.
Těsto nalijeme do formy o průměru 22 cm vyložené pečicím papírem.
Jablko nakrájíme na tenké plátky.
Krém naneseme přes cukrářský sáček na těsto a do něj spirálovitě od středu ke kraji vpichujeme plátky jablek.
Pečeme 40–45 minut na 180 stupňů.
A poslední věc. Pokud váš noční drak preferuje jíst ohnivou vodu výhradně s sledě a bramborami, pak ji můžete připravit speciálně pro něj mleté maso v bramborách.
Vezměte 4 brambory přibližně stejné velikosti, 3 bobkové listy, 5 ks. nové koření, 1 sleď, 1 červená cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. hořčice, šťáva z 1/3 citronu, mletý černý pepř a kopr.
Brambory uvaříme ve slupce s bobkovým listem a novým kořením.
Sleď nakrájíme a nasekáme. K sleďovi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
Smíchejte rostlinný olej, hořčici a citronovou šťávu. Metla. Sleď okořeňte omáčkou.
Brambory ochlaďte. Odřízněte 1/3 a z větší části vyjměte část lžící, abyste vytvořili lodičku. Nyní oloupejte brambory. Pokud loupete příliš brzy, brambory se mohou po odstranění jádřince rozpadnout.
Brambory obalíme v nasekaném kopru a naplníme sleďem a cibulí.
Krásný a chutný nový rok!
