Langošové krevety jsou považovány za delikatesu s jemnou a vytříbenou chutí a jedinečnou kombinací vitamínů. A působivý vzhled a velikost mořských plodů ozdobí každý sváteční stůl.
Vaříte langoše?
Ano 92 %, 518 hlasů
518 hlasů 92 %
518 hlasů – 92 % všech hlasů
Ne 8 %, 48 hlasů
48 hlasů 8 %
48 hlasů – 8 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 566
Ano 92 %, 518 hlasů
518 hlasů 92 %
518 hlasů – 92 % všech hlasů
Ne 8 %, 48 hlasů
48 hlasů 8 %
48 hlasů – 8 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 566
Vy nebo z vaší IP jste již hlasovali.
To je výhled
Langoše jsou druh korýšů. Mají deset končetin a dlouhé tenké drápy. Humři jsou blízcí příbuzní, i když vzhled skořápky připomíná spíše humra. Rozdíly mezi langošmi a všemi ostatními mořskými obyvateli jsou zřejmé při dalším podrobném studiu.
Mořští obyvatelé žijí v čistých vodách obohacených kyslíkem. Proto se přirozeným prostředím pro velké krevety staly teplé vody Atlantského oceánu, Tichého oceánu a Středozemního moře. Mořští plazi jsou také nalezeni a uloveni v Norsku.
V receptářích z celého světa jsou langoše nazývány všelijakými jmény. V Americe se langoše obvykle nazývají „argentinské krevety“, v Evropě „humři“, na Britských ostrovech „Dublinské krevety“ a v Itálii dostali jméno „scampi“.
argentinský
Proč mají stejné langoše na fotce různá jména, i když vypadají stejně? Označení „Argentine“ v názvu produktu odkazuje především na místo, kde se humři nacházejí a byli uloveni. Vody Patagonie, oblasti jižní Argentiny a Chile, jsou největším centrem, kde se provádí hromadný rybolov langošů.
Australan
Nejen Argentina je známá chytáním neobvyklých obyvatel moře. Rybolov se také vyskytuje u pobřeží Austrálie pomocí speciálních košů s návnadou. Vzhledově vypadají australské krevety stejně jako krevety argentinské, jen s nepatrným rozdílem ve velikosti. Recenze degustátorů pochoutky vypovídají o identické jemné chuti měkkého masa bez ohledu na to, kde žijí.
Rozdíl od krevet
Proč nelze langoše klasifikovat jako krevety se 100% jistotou? Jediný a nejzřetelnější rozdíl mezi nimi, který pojmenuje i člověk, který se v mořských plodech moc nevyzná, je jejich velikost. Existují však alespoň dva další znaky, podle kterých můžete správně určit typ mořského produktu: přítomnost nohou s drápy, barva masa a chuť vařených produktů. Maso velkých krevet je jemné se sladkou chutí, zatímco maso standardních krevet je více vláknité a drsné.
Složení a KBJU
Maso z mořského langoše je zdrojem zdravých bílkovin a dalších pro tělo potřebných mikroelementů.
Dužina velkých krevet je obohacena o vitamíny B, A, C a minerály jako zinek, fosfor, hořčík, železo, mangan, sodík, draslík a selen.
Díky rozsáhlému obsahu vitamínů bude tento druh korýšů prospěšný lidem, kteří dodržují zdravý životní styl a profesionálním sportovcům, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu. Kromě toho je maso z mořských plodů chutnější než jiné dietní maso s nízkým obsahem kalorií.
Ve 100 gr. langošové maso obsahuje:
- bílkoviny – 26 g;
- tuk – 1 g;
- sacharidy – 3 g.
Kalorický obsah hotového vařeného humra bude 125 kcal. 100 gramů produktu uspokojí 1/3 potřeby jódu dospělého člověka, kterou nesplňuje žádný jiný produkt z mořských plodů.
Jaké je použití
Konzumace pokrmů s krevetami zlepšuje metabolismus a také urychluje obnovu nervových buněk v mozku a krevní oběh v těle.
Kosmetologové a odborníci na výživu doporučují konzumovat maso velkých krevet, aby se zpomalilo stárnutí kožních buněk, zlepšila se kvalita vlasů a udržela se postava.
Zinek a selen v produktu pomáhají zlepšit mužské reprodukční zdraví. Kombinace prospěšných aminokyselin v krevetách zajišťuje odstranění odpadu a toxinů z těla. Vitamin A ve složení zlepšuje vidění a udržuje jeho kvalitu.
Abyste zažili všechny prospěšné vlastnosti produktu, měli byste langoše jíst alespoň 2-3krát týdně. Konzumace vařených krevet zlepšuje lidský imunitní a endokrinní systém.
Bez ohledu na to, kolik prospěšných mikroelementů je ve složení, existují také látky, které mohou být škodlivé pro lidské zdraví. Hlavy mořských plodů obsahují velké množství cholesterolu, proto se hlavy nikdy nejedí. Korýši se nedoporučují konzumovat lidem s chronickými srdečními a cévními chorobami.
Výběr a skladování
Vyplatí se zakoupit „živý“ produkt, pokud to vaše poloha umožňuje. Existuje několik znaků vysoce kvalitního a čerstvého langoše:
- skořápka by měla mít jemný růžový odstín;
- oči jsou černé, bez nečistot nebo cizích odstínů;
- ocas čerstvého produktu by měl být zahnut dovnitř, pokud tomu tak není, pak langoš uhynul dříve, než byly krevety vyloveny z moře a uvedeny do prodeje;
- nepřítomnost bílého plaku a prasklin na skořápce.
Jak říkají profesionální rybáři, „dávejte pozor na pach mezi ocasem a skořápkou vodního obyvatele“. Neexistuje žádná specifická rybí vůně – langoš byl nedávno uloven, takže není třeba se obávat o jeho čerstvost.
Čerstvý langoš je vhodné uvařit ihned nebo do několika hodin po nákupu. Před vařením je nutné živý langoš dočasně uložit do nádoby s ledem.
Zmrazené langoše musí být prodávány balené v samostatných tubách. Protože žijící korýši jsou agresivní vůči ostatním mořským obyvatelům a mohou poškodit skořápku blízkých krevet. Právě tato prezentace zaručuje celistvost uloveného korýše.
Při výběru mražených langošů je třeba věnovat pozornost barvě skořápky. Pokud má skořápka různé odstíny, pak byl produkt mnohokrát rozmrazený a znovu zmrazený. Černé skvrny na tlapkách také naznačují, že produkt není ve velmi čerstvém stavu. Při následném použití se takové langoše rozpadnou a zhořknou. Již zakoupený mražený produkt je nutné skladovat v mrazáku v plastovém obalu a krabici.
Pokud se langoše prodávají ve specializovaných krabicích, pak musí být celistvost obalu dokonalá. Uvnitř balení by neměly být žádné kousky ledu nebo jiné cizí předměty. Langoše by měly ležet v krabici v rovných, hustých řadách. Trvanlivost zmrazeného produktu je 2 roky.
Pokud je oceán nebo moře daleko, doporučuje se nakupovat pouze zcela zmrazené zboží. Protože chlazené maso z langoše nezaručuje jeho bezpečnost, jako mražený produkt.
přihláška
Jedí se pouze ocasní část krevety a její břicho. Existuje mnoho způsobů, jak vařit syrového humra, ale před vařením musíte udělat následující:
- Vařte půl minuty v dávkách ne více než 10 kusů;
- oloupejte skořápku a vyjměte z ní maso.
„Pokud se doba vaření langošů prodlouží, maso ztvrdne a bude gumové,“ varují profesionální kuchaři.
Před dalším vařením je nutné krevetám vyjmout jícen, jinak bude maso chutnat hořce, drápky a skořápky se po očištění nemusí hned vyhazovat. Jsou užitečné pro přípravu bohatého, aromatického vývaru nebo omáčky.
Humří krevety jsou ideální velikosti pro vaření na grilu, v pánvi nebo v troubě. Tyto plody moře jsou známé v italské, japonské, francouzské a španělské kuchyni. Humři se používají do salátů, různých těstovinových a rýžových pokrmů. Chutná lépe jíst samostatně vařené krevety s čerstvým salátem, stejně jako s česnekovou omáčkou ze smetany a sýra.
Největší
Korýši jsou poměrně velcí a svou velikostí mohou dokonce konkurovat humrům. Standardní lahůdky, které skončí na stole, však nepřesahují délku 25 cm.
Langoše jsou na pultech obchodů k dostání ve dvou velikostech: 25 cm a 12 cm.Velké krevety je lepší kupovat hlava nehlava, protože spolehlivěji zachová chuť mražené pochoutky.
Cena
Jelikož bez mořského prostředí langoše rychle hynou a mražené pochoutky ztrácejí své prospěšné vlastnosti, nejsou jejich ceny nízké.
V prodeji je 7 oficiálních balení surovin, které se liší velikostí:
- L1 – velký s hlavou, 10/20 ks/kg;
- L2 – střední s hlavou, 21/30 ks/kg;
- L3 – malý s hlavou, 31/40 kusů/kg;
- C1 – velký bez hlavy, 30/55 ks/kg;
- C2 – střední bez hlavy, 56/100 ks/kg;
- LR – velikostně nekalibrované, s hlavou, 15/70 ks/kg;
- ČR – velikostně nekalibrované, bez hlavy, 30/150 ks/kg.
Jedna krabice s 1 kilogramem argentinských krevet bez hlavy lze zakoupit za 1400 850 rublů a náklady na mořské plody s hlavou jsou o něco nižší. Langoše s hlavami z Austrálie budou stát XNUMX rublů.
Před nákupem pochoutky se doporučuje prostudovat recenze s fotografiemi od zákazníků, kteří již zakoupili produkty od konkrétní společnosti.
Závěr
Rafinovaná a jemná chuť dužiny langoše osloví každého gurmána. Velcí mořští obyvatelé již dlouho zaujímají jedno z prvních míst mezi vynikajícími lahůdkami. Existuje neuvěřitelná rozmanitost způsobů, jak pochoutku připravit. Přesnídávky z mořských plodů jsou vynikajícím doplňkem jakéhokoli nápoje nebo přílohy. Langoše se nejlépe kombinují se suchým perlivým šampaňským, citronem a čerstvou zeleninou. Langoše kromě vynikající chuti potěší tělo mnoha živinami, které jsou pro lidské zdraví tolik potřebné.
