Krevety jsou oblíbené mořské plody, protože jsou všestranné a snadno dostupné v místních obchodech s potravinami. Krevety lze jíst čerstvé, přidat do polévky, připravit sushi a použít jako svačinu. Nejběžnějším typem krevet, které najdete v místním obchodě s potravinami, jsou bílé krevety. Jsou chyceny ve volné přírodě a mohou být velmi drahé. Navíc existují chované krevety, které jsou mnohem levnější.
Pokud si koupíte mražené krevety, ať už chycené ve volné přírodě, nebo chované na farmě, možná se ptáte, zda se při skladování v mrazáku nezkazí. Takže se mražené krevety pokazí?
Ano, mražené krevety se kazí. Když se krevety zkazí, je to obvykle kvůli dlouhodobému zmrazení. Při správném skladování mohou být krevety skladovány v mrazáku až 6 měsíců. Po této době se kvalita krevet zhorší.
Jak dlouho vydrží zmrazené krevety?
Krevety se velmi dobře mrazí a lze je skladovat zmrazené až rok. Je však důležité je správně skladovat, aby jejich kvalita zůstala při vaření nebo použití v receptech vysoká. Když se zmrazené krevety rozmrazují, je třeba s nimi zacházet opatrně, aby nedošlo k jejich poškození.
Nadměrná manipulace s krevetami během rozmrazování způsobí, že se dužina rychleji rozpadne, což má za následek měkčí strukturu a méně žádoucí chuť. V případě potřeby lze krevety po rozmrazení znovu zmrazit, ale kvalita mořských plodů se zhorší.
Jak rychle se krevety kazí?
Rybáři často zmrazují krevety ihned po ulovení, aby je uchovali a prodali, což znamená, že mají trvanlivost. Toto období je obvykle 2 dny, takže krevety spotřebujte co nejdříve po rozmrazení, zvláště pokud jste je koupili raději chlazené než zmrazené.
Zmrazené krevety obvykle vydrží tři až šest měsíců po ulovení, s odchylkami v závislosti na tom, jak brzy jsou oloupané a zmrazené. Bohužel, protože jsou většinou neznačené, jsou při nákupu v supermarketu těžko rozpoznatelné.
Pokud krevety necháte v nebezpečné zóně (plus) dvě hodiny, zkazí se. Zde přichází na řadu opakované zmrazování a rozmrazování.
Například když si koupíte obrovský pytel krevet a vyndáte je z mrazáku k vaření. Riskujete, že zničíte všechny své mořské plody, pokud necháte tašku na pultu, zatímco vaříte, jíte nebo děláte domácí práce. Je mnohem lepší odstranit to, co potřebujete těsně před vařením, než odstranit celý sáček krevet. To vám pomůže prodloužit životnost.
Jak poznáte, že se krevety pokazily?
Když jsou krevety zmrazené, opravdu nepoznáte, jestli se pokazily. Chcete-li zjistit, zda se krevety skutečně pokazily, musíte je nejprve rozmrazit. Po rozmrazení věnujte pozornost následujícímu:
- Vůně – Čerstvé krevety by měly mít „mořskou“ vůni. Pokud vaše krevety zapáchají, zvláště pokud páchnou jako čpavek, je čas je vyhodit.
Co se stane, když sníte zkažené krevety?
Konzumace jakéhokoli zkaženého masa, včetně korýšů, může být nepříjemná a nebezpečná. Pravděpodobně máte otravu jídlem, pokud máte zvracení, silné žaludeční křeče, bolesti břicha nebo průjem. Je způsobena konzumací masa (nebo prakticky jakéhokoli jídla), které bylo kontaminováno viry nebo zkažené rozvojem nebezpečných bakterií.
Přestože otravu jídlem lze obvykle ignorovat, pokud trvá déle než 48 hodin nebo se u vás objeví horečka, měli byste vyhledat lékařskou pomoc. Jak již bylo řečeno, shnilé maso může obsahovat nebezpečné choroboplodné zárodky a viry, které vás vystavují riziku infekce.
Jak správně konzervovat krevety?
Krevety velmi rychle podléhají zkáze a při vystavení vysokým teplotám se velmi rychle kazí. Abyste je skladovali dostatečně dlouho, kupujte pouze mražené krevety a snažte se je rychle dostat domů.
Chcete-li zmražené krevety rozmrazit, umístěte je přes noc do chladničky. Krevety lze také vařit ze zmrazeného stavu, i když mohou být trochu tužší než čerstvé krevety. Vařené krevety by měly být před přidáním do receptu vždy opláchnuty studenou vodou.
Nejlepší způsob, jak zmrazit krevety, je krevety nejprve oloupat a poté je umístit do vzduchotěsného sáčku s co nejmenším množstvím vzduchu. Až budete připraveni krevety rozmrazit, vložte zmražený sáček krevet do misky s teplou vodou asi na 30 minut.
