Bester je hybridní druh jesetera. K jeho získání se používá samice beluga a samec jesetera. Jméno této ryby obsahuje první slabiky jmen jejích vlastních rodičů.
Vzhled a vlastnosti
Bester má podél těla jasně definované kostěné útvary. Bester má na každé straně těla 5 kostěných brouků. Hlava jedinců je protáhlá, poněkud zaoblená. Ryba má dva páry tykadel, zaoblené a zvlněné, umístěné pod čenichem. Barva jedinců se může lišit od světle hnědé až po černou. Ve hřbetní ploutvi jedinců je 51 až 54 paprsků a v řitní ploutvi až 30. Vlastnosti této ryby:
- vitalita, plodnost a aktivita;
- odolnost vůči teplotním výkyvům;
- žádné zvláštní požadavky na slanost vody;
- snadno se přizpůsobí umělému krmivu.
Bester je ryba cenná pro umělý chov. Není náročný na životní podmínky a poměrně rychle roste.
Odrůdy nejlepších ryb
Existují tři typy besterů:
- Burtsevsky pohled. Tato odrůda byla získána jako první. V té době měla zvýšenou obchodní a ekonomickou hodnotu. Pěstoval se pro mléko a kaviár. Samci dospívají dvakrát rychleji než samice, samice se stávají schopné reprodukce ve věku 8 let.
- Sterlyazh nejlepší. Pro získání tohoto druhu byl kaviár jesetera oplodněn mlékem beluga. Metoda se ukázala jako úspěšná a umožnila získat dobré hybridy jeseterů. Byly velké a docela těžké. Další výhodou je brzké pohlavní dospívání mezi jesetery. Samice se staly schopné reprodukce ve věku 3 let. Tato vlastnost umožnila získat kaviár v krátké době a výrazně zjednodušila reprodukci.
- Beluga nejlepší. Tento exemplář je nejblíže beluze. K získání tohoto druhu byla vejce beluga oplodněna nejlepšími vejci. Výsledkem byl sekundární hybrid. Byl velký a velmi úrodný. Samice jsou schopny naklást až 500 000 vajíček.
Bester se od ostatních jeseterů liší rychlým růstem. Již ve druhém roce života může vážit více než 1 kg. Trofejní exempláře jsou gigantické, dosahují délky 2 metrů a váží až 30 kg.
Výživa jednotlivců
Pro plný vývoj potřebují bestři potravu živočišného původu. Nejčastěji se jedná o mleté mražené nebo čerstvé ryby. Pro urychlení procesu vývoje potěru a zvýšení jejich přežití se do krmiva přidává mletý mysid. Pokud není možné krmit ryby přirozenou potravou, jsou nutné vyvážené suché směsi. Dospělí jedinci jsou krmeni 2x denně, nabízenou potravu musí sníst do 30-120 minut. Mladá zvířata jsou krmena častěji, až 4krát denně.
Reprodukce
Aby byl chov ryb úspěšný, je nutné udržovat vhodný teplotní režim – 20-25 stupňů. Nejčastěji je proces poskytován v jižních oblastech Ruska. Je dobré, když je slanost vody 10-12%, u kaviáru je snížena o 2%.
Pro produktivní chov besterů je důležité dodržovat následující podmínky:
- Vybrat dobré výrobce a vyrobit injekce. Poté jeseter dozraje za den a beluga za dva dny.
- Získejte kvalitní vejce a mléko a správně je oplodněte.
- Vychovávejte larvy a umístěte je do klecí nebo jezírek.
Ryba není neplodná, ale nezávislá reprodukce křížence jesetera a belugy v umělých podmínkách je nemožná.
Rostoucí Bester
Hlavní podmínky pro rychlé a efektivní pěstování hybridů:
- zvýšené krmení;
- vhodný teplotní režim;
- optimální slanost.
Rybníky musí být velké. Na ploše 3000 metrů čtverečních lze chovat přibližně 2000 ročků.
Bestery lze chovat v rybnících obsahujících býložravé ryby, jako je tolstolobik nebo amur. Tato blízkost eliminuje konkurenci o jídlo. Do besterů byste neměli přidávat kapry, soutěží v jídle.
Proč se cení nejlepší ryby?
Bester je lahodný a poměrně drahý produkt, jehož maso není chuťově v žádném případě horší než ostatní předky jeseterů. Používá se jako potravina po různých tepelných úpravách. Kaviár a mléko mají zvláštní hodnotu. Nutriční hodnota bester masa je 147 kcal na 100 g, porce této hmotnosti obsahuje 21 g bílkovin.
Občas amatérští rybáři narazí na druhy ryb, které jsou na udici nebo v síti těžko rozpoznatelné. Jedná se o hybridy, které se objevují jako výsledek náhodného křížení (hybridizace) ryb patřících k různým druhům. Ale vědci zabývající se chovem ryb provádějí cílenou hybridizaci ryb, aby získali hybridy s určitými vlastnostmi prospěšnými pro člověka. Příkladem úspěšného křížence mezi jesetery je nejlepší ryba, která se vyznačuje rychlým růstem, raným zráním a má chutné maso a kaviár.
Cesta od křížence jesetera a jesetera k nejlepšímu
Pro zvýšení nabídky jeseterovitých ryb, které mají vynikající gastronomické vlastnosti (chutné a zdravé maso a kaviár), je velmi důležitá hybridizace. Získání křížence belugy a jesetera otevírá široké možnosti pro jeho pěstování v mnoha vnitrozemských vodních útvarech (nádrže, rybniční farmy a další).
Úplně první zkušenost s produkcí hybridních jeseterovitých ryb byla získána již v roce 1869. Akademik Philip Ovsyannikov a profesor Alexander Kovalevsky provedli pokus o umělém oplodnění jiker jesetera ve střední Volze, kde se nacházela místa tření jesetera a jesetera. Část kaviáru byla oplodněna jeseterovým mlékem a poprvé se podařilo získat hybridní potomstvo jesetera. Během následujících 80 let se v těchto odvážných experimentech nepokračovalo.
Řízené experimenty na hybridizaci jesetera
K obnovení práce na získávání jeseterových hybridů došlo v roce 1949 Nikolajem Nikolajevičem Nikoljukinem, autorem úspěšně obhájené doktorské práce „Mezidruhová hybridizace ryb“.
V důsledku mnoha let práce na četných experimentech byl získán hybrid, který zdědil nejlepší vlastnosti svých rodičů – nejlepší ryby, jejichž jméno vytvořil profesor Nikolyukin N.I. Skládá se z prvních slabik názvů rodičovských druhů (beluga a jeseter). Zcela náhodou se slovo „nejlepší“ překládá z angličtiny jako „nej“. A výsledný hybrid stoprocentně ospravedlnil význam skrytý v jeho názvu.
Stanovení cílů a zahájení
Při zahájení studia hybridizace jeseterů si profesor Nikolyukin stanovil za cíl získat nové formy těchto ryb, které by byly schopny žít sedavým životem v nádržích bez dlouhých migrací za účelem rozmnožování. Své pokusy prováděl v malé rybí líhni na Volze u Saratova.
Pro úspěšné křížení je nutné, aby kaviár a mlíko od výrobců byly plně zralé. Tuto okolnost bylo obtížné překonat: bylo nutné neustále chytat nové ryby. A to až s příchodem metodiky profesora N. L. Gerbilského. ke stimulaci zrání vajíček a mléka zavedením hypofyzární injekce se experimenty začaly provádět mnohem rychleji. Poté, co ryby dostaly takovou injekci, jikry a mléko dozrály během jednoho až dvou dnů.
Nikoljukin prováděl experimenty s křížením jeseterů velmi opatrně, křížil každý druh se všemi. Přijímal přírodní hybridy od rybářů (přirozené hybridy se vždy nacházely mezi jesetery) a křížil je s čistými druhy. Příklad: samec křížence (sterlet a stellate jesetera) byl křížen se samicí jesetera.
V tomto sledu pokusů se pokus o oplodnění vajíček belugy mlékem získaným z jesetera jeslata ukázal být téměř úplný. A právě v důsledku tohoto experimentu byla získána slavná nejlepší ryba.
Úspěch neplánovaného experimentu
Jeho manželka (Timofeeva Nina Apollonovna) také pracovala s Nikolajem Nikolajevičem. Byla to ona, kdo zahájil experiment křížením belugy a jesetera. Kříženci těchto dvou ryb se v přírodních podmínkách nikdy nenašli, pravděpodobně proto, že se jejich producenti navzájem nepotkávají.
Důvody pro to byly zřejmé:
- Místa tření belugy a jesetera se nacházejí daleko od sebe a jejich doby tření se neshodují.
- Jejich velikost je velmi odlišná: beluga může vážit až jednu tunu, zatímco jeseter může dosáhnout až dvou kilogramů (velmi zřídka více).
Chovatele většinou zarazí další důležitá okolnost: mezirodové křížení nerozlišuje plodnost potomstva. Nikoljukin proto ve svých pokusech zvažoval různé možnosti křížení ryb pouze rodu Acipenser (trnovník, jeseter, jeseter a jeseter hvězdnatý) z Aralského a Kaspického moře. Beluga patří do jiného rodu Huso, stejně jako kaluga, který žije na Dálném východě. Ukazuje se, že experiment, který zahájila Nina Apollonovna na produkci křížence belugy a jesetera, byl neplánovaný. Ale podal nejlepší výsledek.
Během experimentu byli dokonce získáni kříženci druhé generace, jejichž oba rodiče byli hybridní jedinci, tedy potomci byli získáni od pohlavně dospělé samice a samce Bestera. Byla to opravdová senzace.
Při křížení jsou důležité genetické vlastnosti producentů
Důvod úspěšného experimentu k získání lepšího spočívá v genetických vlastnostech jeseterovitých ryb. Všichni jeseteri (kromě jesetera) mají stejný počet chromozomů. Důvod sterility hybridů založených na jeseterovi, který má 2x více chromozomů než všichni ostatní, je jasný.
Díky genetické podobnosti, tj. přítomnosti stejného počtu chromozomů, se beluga (což je největší ryba z čeledi jeseterovitých) a nejmenší z této čeledi (sterlet) se mohou úspěšně „provdat“ a produkovat životaschopné potomstvo, které má jiné výhody.
Besterův vzhled a biologie
Fotografie nejlepší ryby je vzdáleně velmi podobná fotografii jakéhokoli jiného jesetera: podél těla je jasně viditelných pět řad kostních brouků (jedna na zádech, dvě na bocích a dvě na ventrální straně).
Bližší pohled na vzhled nejlepšího odhalí rysy každého z „rodičů“:
- Antény umístěné pod čenichem ve dvou párech, jako beluga: zploštělé nebo mírně zvlněné s listovými přívěsky.
- Ústa mají střední tvar: u belugy je poloměsíčitá a u jesetera příčná.
- Barva se liší od jesetera po belugu: od světle šedých a světle hnědých odstínů po černou, hnědou a šedohnědou.
Kontrast mezi tmavým hřbetem a světlým břichem je výraznější než u jiných jeseterů, což je patrné i na fotografii nejlepší ryby.
Vlastnosti nejlepší biologie a šlechtění
Bester ryby jsou schopné reprodukce, ale v podmínkách akvakultury je tento hybrid chován uměle. Potomci jsou vždy získáni umělou inseminací vajíček beluga spermatem samce jesetera. Za tímto účelem jsou jikry odchytávány v přírodních nádržích a urychluje se vývoj a dozrávání jejich reprodukčních produktů (kaviár a mléko). Vajíčka jedné samice belugy jsou oplodněna směsí spermií odebraných z několika samců jesetera. Inkubace vajíček trvá pět až deset dní (záleží na teplotě vody). Vylíhlé larvy se nejprve zasadí do táců. Po přechodu na samostatné krmení jsou mláďata přemístěna do speciálních odchovných jezírek.
Jakou hodnotu má nejlepší
Bester fish má ty nejlepší vlastnosti zděděné od svých rodičů:
- Vysoká rychlost růstu (jako beluga). Maximální délka těla je až 180 centimetrů a hmotnost do třiceti kilogramů.
- Zvýšená odolnost a vitalita: odolává širokému rozsahu slanosti (od ) do 18 ppm) a teplotám zvýšeným na 30 stupňů (s vysokým obsahem kyslíku ve vodě).
- Časné dospívání (jako jeseter): samci pohlavně dospívají ve třech až čtyřech letech a samice v šesti až osmi letech.
- Vysoká chuť masa a kaviáru. Od samic vážících dvanáct až osmnáct kilogramů se získávají dva až tři kilogramy černého kaviáru.
