Lamprey jsou ryby, ale velmi neobvyklé. Mihule se proslavila díky svým chuťovým preferencím – živí se masem mrtvých i živých ryb.
Existuje asi 40 druhů těchto ryb. Lamprey žije ve všech vodách mírného pásma severní a jižní polokoule a dokonce i v povodí Severního ledového oceánu. Často se vyskytuje v Rusku, zejména ve velkých řekách a jezerech.
V evropském Rusku jsou běžné 3 druhy: potok (žije v potocích a malých řekách), říční (žije ve velkých řekách) a moře (žije v povodí Kaspického moře). Mihule říční je větší než mihule potoční.
Navenek se mihule podobají úhořům více než rybám, o kterých si obvykle myslíme. Délka jejich těla je 10-100 centimetrů. Lamprey kůže nemá šupiny. Nemá ani prsní, ani břišní párové ploutve. Vyznačuje se však velkou prstencovou tlamou s mnoha rohovými zuby a neobvyklým dýchacím systémem.
Jejich dýchací systém je reprezentován vnitřními žábrami, což jsou kulovité vaky. Mihule nemůže dýchat jako jiné ryby, propouští vodu s kyslíkem ústy a vydechuje žábrami. Stavba „hlavy“ není stejná. Jejich voda vstupuje a vystupuje pouze žaberními vaky. Takové dýchání závisí na způsobu stravování.
Lamprey mají mozek, který je na straně hltanu chráněn lebkou. Centrální nervový systém mihule se dělí na mozek a míchu. Na rozdíl od jiných ryb. Nemají kosti ani žebra. Jejich páteř je nahrazena tzv. vazem.
Smyslové orgány jsou jednoduché. Oči jsou špatně vyvinuté. Orgánem sluchu je vnitřní ucho. Hlavními smyslovými orgány jsou postranní čáry. Jsou představovány mělkými jámami, na jejichž dně se nacházejí zakončení bloudivého nervu.
Kvůli absenci plaveckého měchýře a párových ploutví tráví mihule většinu svého života na dně řek a jezer. Jsou noční. Nejčastěji plavou sami, ale před třením se shromažďují ve velkých skupinách.
Lamprey jsou rybí parazité. Rybí maso je jejich hlavní stravou. Na dně hledají mrtvé nebo živé ryby (chycené do sítě nebo ponechané ve vodě na háčku). Svými velkými tlamami se mihule přichycují k tělu kořisti a svými četnými zuby propichují kůži ryb. Pak přichází na řadu mohutný jazyk se zuby na konci. S jeho pomocí se lamprey hluboce zakousne do těla oběti. Poté vylučuje do kořisti trávicí šťávy a po nějaké době odsaje již částečně natrávenou potravu.
Díky své nečinnosti se mihule často stávají kořistí větších ryb, jako jsou sumci, burboti a dokonce i úhoři. Obzvláště ti poslední je milují.
Mihule říční jsou obzvláště odolné. Dokážou se například dlouho pohybovat i s rozpáraným břichem.
Lamprey se třou na jaře, začátkem května, ve sladké vodě. Třou se v rychlých proudech mezi kameny. Samice se přichytí ke kameni a samec se přichytí vzadu na její hlavě. Poté se prohne tak, aby jeho břicho bylo přitisknuto k břichu samice. Když začne uvolňovat varlata, samec uvolňuje mléko. Házení vajíček probíhá v několika fázích. Samice může naklást 9-10 tisíc vajíček najednou. Většina z nich je zahnána pod skály proudem. Po tření mihule hynou.
Po 3 týdnech se objeví mláďata, která vypadají jako žlutobílí červi. Zavrtávají se do písku nebo bahna. Za to se larvě přezdívalo písečný červ. V této formě žijí larvy 4-5 let. Navenek jsou velmi odlišní od svých rodičů. Podobají se spíše rybám, jejich ústa ještě nemají tak kulatý tvar.
Chytání mihulí je velmi běžné, zejména zde v Rusku. Říká se, že její maso je velmi chutné. Je potřeba vyzkoušet.
Málem bych zapomněl, byly případy, kdy mořští mihule útočili na lidi, ale ne v Rusku.
Říká se, že i štika se bojí mihule. Lidé se jí bojí, zvláště manželky některých rybářů. Exotický rybolov není ve městech běžný. I na vesnicích to chytí jen málokdo. Ale kdo alespoň jednou v životě okusil mihuli, nikdy nezapomene na její chuť, a když opustí svá rodná místa, touží po dětství, kdy mihuli lovil častěji a úspěšněji. Metodička muzea Vazhgort, místní historička Valentina Ekimova, řekla Regionu o starověkém řemesle, které na Udoře žije dodnes.
“Strašidelná” ryba
Slavný zoolog a odborník na rybolov Leonid Sabaneev napsal: „Mihule bezpochyby patří k nejzajímavějším rybám v Rusku, a to jak z hlediska některých velmi důležitých znaků v organizaci, rozmnožování a způsobu života, tak částečně z hlediska průmyslového významu. Poznamenal, že „mezi touto rybou a velkou většinou ostatních je velmi důležitý rozdíl. Každý, kdo jedl mihuli, si velmi dobře pamatuje, že nemá vůbec žádné kosti ani žebra, jako naše obyčejná ryba, a že se jí celá, s ještě menší námahou než jeseter, jehož kostru tvoří chrupavky.“
V republice Komi na Udoru je mihule respektována jako komerční ryba a je velmi chutná. Lampa má děsivý vzhled: obrovská kulatá ústa, pomocí kterých může sát, ostré zuby v několika řadách umístěných v kruhu. Uprostřed hlavy je nosní otvor. Žábry nevypadají jako obyčejné: ve vzhledu jsou to prostě řada sedmi otvorů umístěných po stranách, bezprostředně za nedostatečně vyvinutými malými očima. Lamprey je noční ryba. Nemá ráda světlo a často se lepí na kameny nebo háčky umístěné na dně a při první příležitosti se zahrabává do bahna. Lamprey se vyskytují po celém světě, ale jen málo druhů je jedlých. V Rusku se mihule říční a potoční nacházejí v severozápadní oblasti a povodí Volhy a v některých oblastech jsou uvedeny v Červené knize. Lamprey se tře jednou za život. Nová generace dorůstá kolem deseti centimetrů a sestupuje podél toku malých říček do Bílého moře. Pomocí přísavek v ústech se miminka přichytí k velkým mořským rybám a poletují „přes moře, podél vln“.
Yun pod vodou
Valentina Vladimirovna Ekimova shromažďuje vše, co souvisí s historií její rodné vesnice. Od dětství se zajímala o místní historii. Zřejmě proto jsem si vzpomněl na příběh vesničanky Olgy Aleksandrovna Lukiny, narozené v roce 1899, o mihule. Příběh, který slyšela, když byla Valentina školačkou, doprovázela stará pověst o původu jména ryby, která se vynořuje, aby se rozmnožila z Bílého moře podél Vashky a Mezenu a vplouvala do malých řek.
“V naší rodině se příběh o této rybě dědí z generace na generaci,” řekla Olga Alexandrovna. – V dávných dobách přicházeli obchodníci z Nižního Novgorodu kupovat kožešiny. Protože neznali jazyk, vysvětlovali se gesty. Lidé na Vashce žili a stále žijí pohostinně. Hosteska pohostí obchodníky různými rybami: nejprve podává yokysh (okoun) a kelci (plotice), poté sekat a kom sekat (lipan) vařené a solené. Poté v hliněné misce hadí ryba pečená v ruské peci. Obchodníci viděli takovou rybu poprvé a zeptali se: “Jaká ryba?” “Yun, mi noga – yun.” Obchodníci pochopili “Yun je mihule.” Ale hostitelka řekla, že „young mi noga“ znamená „podle našeho názoru mladý“. Začali tedy říkat „yun“ „lamprey“ a odváželi to na vozech do hlavních měst.
– Tématem lovu mihulí je pro mě každodenní život i místní historie. Každý den – protože každý rok v zimě, v prosinci až lednu, očekáváte na stole tuto lahodnou rybu. Místní historie – protože chci zanechat potomkům vzpomínku na lov mihulí v příbězích a fotografiích, říká metodička muzea.
Na tenkém ledě
Před několika lety, v zimě, se Valentina Ekimová a její manžel vydali ve sněhové bouři k řece Vashka, do lovišť mihulí, aby vyfotografovali tento prastarý druh rybolovu Komi.
– Proces chytání mihule je pracný, začínají se na to připravovat na podzim a v chladném období musíte počkat a být připraveni na okamžik, kdy mihule přijde. A když to jde „houfně“, s hlukem, „máte čas to vytáhnout z díry,“ říká Valentina.
Obyvatel Vazhgortu, Vasilij Nikolajevič Budrin, poslední rok lovil mihule. Chlad způsobuje deformaci kloubů rukou a podle jeho názoru letošní sezóna dosáhla limitu: dost a dost, je čas na odpočinek. Chytat mihule ho naučil jeho strýc Gennadij Vasiljevič Parfenťjev.
„Typy a mladé borovice připravujeme od podzimu,“ popisuje Budrin proces přípravy na lov mihulí. – Jakmile se řeka Vashka zvedne, na tenkém ledě uděláme přepážku na řece („tshup“ v Komi) a okamžitě nasadíme až osm náhubků (gymga). Led je tenký, a abychom nepropadli, uděláme na něm podlahu z prken – a chodíme po nich, po prknech.
Lamprey, který vyrostl v moři na 40–50 centimetrů, se v době tření shromažďuje ve velké škole a stoupá do svých rodných míst, do malých řek: Vashka, Kulu, Sodzim a další. Hrana může být souvislá – a pak se zvedá po celé šířce řeky – a lineární, když jde v šířce dvou nebo tří nasazených náhubků.
“Toto je náš tradiční druh rybolovu v celé Vashce,” pokračuje Vasilij Nikolajevič. – Tímto obchodem se zabývají i Rusové na dolním toku Vašky, ve vesnicích Keba, Olema, Leshukonsk. Naši rybáři z Koptyugi a Chuprova s nimi udržují kontakt. “Můj drahý je pryč,” hlásí z dolního konce. Takže musíme být připraveni. Mihule stoupá rychlostí devět kilometrů za den: musíte vypočítat, kdy bude v Chuprovu a kdy ve Vazhgortu. Práce velmi náročná na práci. Každý den nebo každý druhý den se musíte jít podívat na náhubky a vyčistit je od ledu a sněhu. A na ulici může být mráz při 30–40 stupních.
Na amatérce
Lamprey není získaná chuť, upozorňuje rybář. I když mihuli loví, ani on, ani jeho žena nejsou jejími fanoušky: vaří ji – smaženou a dušenou s bramborami – zřídka. Kdysi dávno rybáři odevzdávali své úlovky do obchodu, kde si „hady“ rádi koupili ti, kteří jim rozuměli. Metodik z Vazhgortského muzea, který se zajímal o různé postoje vesničanů k mihule, provedl mezi spoluobčany průzkum, proč nemají mihuli rádi. A dostal jsem dvě nejčastější odpovědi: „vypadá jako had“ a „příliš tlustý“. Jeden z vesničanů dal podrobnou odpověď:
“Než jsem se oženil, tuhle rybu jsem neviděl.” Jednoho dne můj manžel přinesl z rybaření celý pytel této mihule a nechal ji v kuchyni. Přijdu z práce, rozsvítím – a co tam vidím? Tichá hrůza! Podlaha byla černá, všechno se hýbalo a hýbalo. Pak manžel vysvětlil, že čerstvý úlovek mihule v teple rozmrzne, mihule vyleze z pytle a začne se plazit po podlaze, po stěnách. Po tomto incidentu se mi to ani nechce zvednout!
Ale rodina Valentiny Ekimové mihuli velmi miluje a s radostí z ní připravuje různé pokrmy.
„Moje sestra Dina ráda peče koláče s mihulí,“ říká Valentina Vladimirovna. – Zkoušel jsem mihule skladovat v mrazáku až do léta. Ryba je ale velmi tučná a po rozmrazení chutná hořce: nelze ji dlouho skladovat. Některé hospodyňky ve Vazhgortu mihuli uchovávají a uchovávají ji tak déle. Říká se, že mihule v konzervě je velmi chutná.
Foto Valentina Ekimova
Publikace byla připravena za asistence Muzea Vazhgorta
