Medúzy jsou jedním z nejúžasnějších mořských tvorů nalezených v oceánech po celém světě. Ale můžeme tyto mořské plody jíst, nebo mohou být jedovaté? Pokud se také ptáte, zda je bezpečné jíst medúzy, tento článek vám bude užitečný.
Více o medúzách
Medúzy jsou volně plavající mořští živočichové s dlouhými chapadly. Medúzám se také říká želé a v oceánském světě jsou velmi důležité. Nacházejí se ve všech oceánech a mohou žít jak na povrchu, tak v hlubinách moře.
V některých oceánech můžete vidět miliony medúz seskupených dohromady. A někdy způsobují velké problémy pro rybolov. Medúza má kupolovité tělo a nemá žádné kosti. Tělo medúzy se skládá z želatinové látky a je z 95 % tvořeno vodou.
Medúzy se liší velikostí. Mohou být malé, ale existují i druhy, které mohou dorůstat délky až 180 centimetrů. Medúza má pouze základní smyslové funkce a nemá mozek. Medúzy žijí méně než rok a některé malé druhy mohou žít jen několik dní.
Medúzy mohou být aktivní nebo pasivní lovci, v závislosti na druhu. Jeho chapadla mohou paralyzovat nebo zabít kořist, protože jsou pokryta tisíci bodavých buněk.
Některé medúzy mají navíc bioluminiscenční orgány a mohou vyzařovat světlo. To jim může pomoci přilákat kořist a odvrátit pozornost predátorů. Existuje asi 200 druhů medúz.
Nejnebezpečnějším druhem medúzy je medúza krabicová nebo medúza krabicová, která dokáže zabít člověka během minuty. Medúzy mohou také zničit rybí sítě, otrávit mnoho ryb a vyřadit elektrárny.
Mořská vosa (krabicová medúza)
Jak vidíme, medúzy mohou být velmi nebezpečné. Mohou způsobit problémy rybářskému průmyslu. A výrazně omezit pobřežní turistiku. Ale můžeme jíst medúzy? Je používání těchto mořských tvorů bezpečné?
Je bezpečné jíst medúzy?
Přestože mohou být medúzy velmi nebezpečné, můžete je bezpečně jíst. Mnoho druhů medúz je jedlých pro lidi a používají se v kuchyních po celém světě. V některých asijských zemích jsou medúzy považovány za velmi oblíbenou pochoutku. V Japonsku se medúzy jedí v mnoha sushi restauracích. Medúzy, které se prodávají na trzích, se zpracovávají, což pomáhá zabíjet žahavé buňky. K tomu jsou medúzy namočené v koření a soli.
Medúza má jemnou chuť a může snadno získat chuť z koření, jako je sójová omáčka, sezamový olej nebo pálivá chilli paprička. Většina lidí souhlasí s tím, že medúzy jsou skvělé jídlo, zvláště když jsou podávány studené a kořeněné.
Medúzy jsou nejen bezpečné, ale také velmi výživné. Po celém světě je považována za zdravou potravinu. Má nízký obsah kalorií a může pomoci při hubnutí. Medúzy mají navíc nízký obsah tuku a mohou snižovat hladinu špatného cholesterolu. Medúza neobsahuje žádné sacharidy ani nasycené tuky. Medúza je bohatá na kolagen, který pomáhá při budování těla. Některé studie navíc ukázaly, že kolagen v medúzách může pomoci lidem trpícím revmatoidní artritidou.
Je důležité správně skladovat medúzy zakoupené na trhu. Medúzy je nutné uchovávat v lednici. Je také velmi důležité uchovávat vařené a syrové medúzy odděleně. Aby se zabránilo křížové bakteriální kontaminaci.
Využití medúz v kuchyních po celém světě
Existuje mnoho způsobů, jak připravit medúzy. Nejlepší je namočit přes noc do lednice a před kořením blanšírovat. Medúzu musíte namočit alespoň na 5 hodin. V tomto případě byste měli měnit vodu každou hodinu nebo dvě. Po manipulaci se syrovými medúzami je důležité důkladně omýt všechny nože a řezné plochy. Důležité je také mytí rukou mýdlem.
Jak jsme již řekli, existuje mnoho druhů pokrmů, které lze připravit s medúzami. Jde o pokrmy jako saláty, nudle, sushi nebo třeba zmrzlina. Medúzový salát je v Asii velmi oblíbené jídlo. A připravuje se se studenými nakládanými medúzami.
Mnoho lidí říká, že medúza je bez chuti, takže je třeba do ní přidat koření. Medúzy lze podávat i jako předkrm. Medúzu můžete kombinovat s okurkou, octem a sójovou omáčkou.
Výhody konzumace medúz jsou trochu kontroverzní, ale formální vědecký závěr ještě nebyl dosažen. Mnoho odborníků se domnívá, že medúzy jsou zdravou volbou potravin, protože obsahují 80 % bílkovin a pouze 5 % tuku.
Medúza navíc obsahuje kolagen, který je hlavním proteinem tohoto tvora. Jsou ale i odborníci, kteří tvrdí, že medúzy obsahují stopy hliníku, což je velký zdravotní problém.
Shrnutí
Lidé mohou bezpečně jíst medúzy a v mnoha částech světa se běžně podávají jako pochoutka. Medúzy jsou velmi chutné a zdravé mořské plody. Důležité je přes noc namočit a důkladně omýt.
Medúzu můžete připravit mnoha různými způsoby, ale pro chutnější je přidat nějaké koření. Zatímco mnoho lidí miluje tyto mořské plody, jsou jiní, kteří věří, že medúzy mohou být jedovaté, i když jsou uvařené.
Zcela neznámým zázrakem přírody stále zůstává Kombucha, která si opět získala svou někdejší oblibu a je v posledních letech extrémně žádaná. Studovat to užitečné vlastnosti se zabývají nejvýznamnější vědci, ale plný potenciál tohoto výrobce Léčivý nápoj nebyl dosud objeven.
Přes svou zdánlivou křehkost a vrtkavost je kombucha překvapivě odolný organismus. Dá se zmrazit, sušit nebo poslat na dlouhou dobu odpočinout. Jakmile ale medusomycetu umístíte do živného roztoku, okamžitě ožije a jako by se nic nestalo, začne aktivně pracovat.
Jak skladovat kombuchu doma
Pravidla pro skladování a péči o kombuchu jsou jednoduchá:
- Vyvarujte se náhlým změnám pokojové teploty.
- Přednostně používejte skleněné nádobí.
- Medusomycetu pravidelně omývejte převařenou vodou při pokojové teplotě.
- Udržujte nádobu čistou. Musí se pravidelně umýt a sterilizovat.
- Při pasírování nálevu použijte plastové sítko.
- Sklenici uzavřete pouze gázou, jinak se houba udusí.
- Nalijte do dózy předem připravený roztok sladkého čaje, místo abyste ingredience nalévali odděleně – pokud se zrnka cukru dostanou na sliznici houby, může způsobit popáleniny.
- Pravidelně kontrolujte medusomycetu, zda neobsahuje skvrny nebo jiné viditelné poškození.
Jak skladovat kombuchu v zimě
Optimální teplota pro život houby je od +25C do +27C. Chlad a průvan brání rozvoji plodiny a mohou způsobit výskyt modrozelených řas. Abyste tomu zabránili, bude váš nájemník v zimě potřebovat koupel každých 14 dní.
K tomu houbu opatrně vyjměte čistýma rukama ze sklenice a každý talíř důkladně opláchněte vlažnou převařenou vodou. Nechte pár minut na vzduchu a znovu ponořte do sklenice s čerstvě připraveným živným roztokem.
Tento jednoduchý, ale pravidelně prováděný postup zajistí normální fungování houby a kvalitu nápoje, který produkuje.
Jak skladovat kombuchu v létě
S nástupem jara, a ještě více v horkém letním počasí, je třeba dny kombuchy pořádat častěji, každých 7 dní. Také se ujistěte, že sklenice je umístěna mimo okno. Přímé sluneční světlo houbě neprospěje a může ji jednoduše zabít.
Trvanlivost hotového výrobku kombucha nápoj v létě při pokojové teplotě je krátká – jen 3-4 dny. Pokud neplánujete pít infuzi ihned, poté přeceďte a nalijte do skleněných lahví, pevně zašroubujte víčka a položte je na spodní polici chladničky. Proces vývoje nápoje bude pokračovat a bude ještě chutnější. V této podobě lze kombuchu skladovat až 6 měsíců a vy tak budete mít vždy po ruce lahodný sycený nápoj, který dodává zdraví a dokonale uhasí žízeň.
Produkt můžete skladovat i v dóze, ale v tomto případě jej nezakrývejte nylonovým víčkem, aby nedošlo k explozi, kterou mohou způsobit probíhající fermentační procesy. Stačí uvázat gázovou látku kolem krku.
Jak skladovat kombuchu, když ji nepoužíváte?
V životě se dějí různé okolnosti: lidé jezdí na služební cesty, na dlouhodobou léčbu, na dovolenou nebo si z nějakého jiného důvodu odpočinou od užívání léčivé infuze. A okamžitě vyvstává problém: co dělat s rodinným oblíbencem, který tak tvrdě pracuje na výrobě chutného a chutného zdravý nápoj. Existuje několik způsobů, jak uchovat kombuchu.
Vyberte si, který je pro vás nejvhodnější:
- Odešlete ke skladování v lednici.
Spodní police chladničky, tzv. zóna čerstvosti, kde se obvykle skladuje zelenina a ovoce, je ideální pro dočasný oddech našeho pracovníka. Opatrně vyjměte čajovou medúzu z nádoby, důkladně opláchněte a osušte. Teď už jen zbývá pořádně zabalit do igelitového sáčku a popřát příjemnou dovolenou.
Za nízkých teplot houba upadne do hibernace a její vývoj se zpomalí. Medusomyceta může zůstat v tomto stavu několik týdnů. Jakmile ho ale vyndáte z chladu a umístíte do prostředí příznivého pro život kvasinkových bakterií, tedy do teplého sladkého čaje, okamžitě zahájí aktivní práci.
Je důležité si uvědomit, že první porce nálevu vyrobeného kombuchou, která se vrátila z exilu, není vhodná ke konzumaci. Tekutinu je třeba vypustit, opláchnout medusomycetu a nádobu a poté ji znovu naplnit sladkým čajem. Druhá porce vás jistě potěší svou bohatou, bohatou chutí a maximální koncentrací živin.
- Nechte ve vlastním řešení.
Tajemstvím skladování kombuchy tímto způsobem je snížit teplotu a zajistit úplnou tmu. Pro tyto účely je ideální sklep, spíž nebo jakákoli jiná tmavá a chladná místnost. Případně to může být spodní police chladničky. Houbu však nenechávejte příliš dlouho. Každé 2 týdny vyžaduje péči: omytí a přenesení do čerstvě připraveného roztoku sladkého čaje.
Naše čajové medúzy kontrolujeme a zpracováváme. Položte na talíř a společně vložte do hrnce nebo misky s vysokými stěnami. Celou tuto konstrukci překryjeme gázovou látkou, abychom ji chránili před hmyzem a prachem, ale zároveň zajistili volnou cirkulaci vzduchu.
Pečlivě zajistíme, aby houba oschla a nezplesnivěla. Chcete-li to provést, musíte jej často obracet a vysát přebytečnou vlhkost z těla medusomycete a z talíře čistým bavlněným ubrouskem.
Počkáme, až bude mít kombucha podobu suchého talíře, vložíme do sáčku a uložíme na libovolné vhodné místo. Obvykle se jedná o zeleninovou část chladničky, ale můžete použít i běžnou kuchyňskou zásuvku. Trvanlivost sušené kombuchy je až jeden a půl roku.
Chcete-li obnovit činnost houby, stačí ji umístit do roztoku sladkého čaje a počkat 5-7 dní.
Metoda je kontroverzní a riskantní. Mnoho zkušených chovatelů kombuchy ji nedoporučuje používat. Experimenty však prokázaly, že ve většině případů medusomyceta přežije a po rozmrazení se obnoví životně důležitá aktivita bakterií a kvasinek. Hlavní věc je dodržovat všechna pravidla pro zmrazení a následné odstranění houby z tohoto stavu.
Tak. Medusomycetu omyjeme, zalijeme čerstvým živným roztokem sladkého čaje a vložíme do litrové nebo půllitrové skleněné nádoby se šroubovacím víčkem. Nádobu nemůžete naplnit až po okraj, musíte nechat trochu místa, protože tekutina se při zmrazení roztahuje. Těsně před vložením nádoby do mrazničky zavřete víko, jinak může prasknout. Nyní rychle ochladíme metodou zmrazování. Moderní lednice na to mají speciální režim. Při odmrazování je třeba víko okamžitě otevřít, aby se pod ním nevytvářel podtlak.
Kombuchu můžete zmrazit bez roztoku. V takovém případě je potřeba vložit do sáčku a stejně rychle vychladit. Pokud kombuchu zmrazíte obvyklým způsobem, může ji zničit. Faktem je, že jeho dlouhodobá přítomnost v teplotním rozsahu od 0 do -5 C vyvolává tvorbu velkých ledových krystalů, které mohou ničit buněčné stěny. Při rychlém zmrazování se tvoří i kousky ledu, které jsou ale většinou malé a naší houbě neublíží.
Kombucha lze skladovat v mrazáku až šest měsíců.
