Účel lekce. Studujte tělesné vlastnosti a tělesné typy různých druhů drůbeže. Pochopit důležitost exteriéru pro určení plemene, pohlaví a věku ptáka.
Obsah a metodika lekce. Chovatelé vytvořili velké množství plemen a plemenných skupin drůbeže s charakteristickými znaky exteriéru a konstituce. Navzdory mnoha rozdílům ve tvarech karoserie však existuje také mnoho podobností. Některé vnější znaky se výrazně liší v závislosti na fyziologickém stavu ptačího těla, jeho věku, způsobu chovu a mnoha dalších faktorech, jiné jsou naopak relativně konstantní. Některé konformační znaky přímo souvisejí s produktivitou, jiné nikoli. Studium exteriéru a konstituce ptáka má proto velký praktický význam pro zlepšení jeho chovných a produkčních vlastností.
Není možné přesně určit produktivitu ptáka podle jeho exteriéru, ale podle jeho vnějších znaků, s dobrými praktickými dovednostmi, můžete docela přesně určit, zda pták klade vejce nebo ne, zda jsou masné formy těla dobře vyjádřeny. nebo špatně vyjádřené a na základě toho vybrat nejlepší jedince pro další použití a ty špatné vyřadit
Hodnocení a výběr drůbeže podle vzhledu se provádí v chovných a průmyslových chovech. Na průmyslových farmách je výběr drůbeže podle vzhledu v různých věkových obdobích hlavní metodou zootechnické práce. V množírnách se posuzování drůbeže podle exteriéru provádí ve spojení s posouzením užitkových a plemenných kvalit.
Při studiu tělesných rysů ptáka věnují pozornost jejich závažnosti v závislosti na druhu, plemeni, pohlaví, věku, fyziologickém stavu těla, směru produktivity a všímají si typičnosti exteriérových znaků nebo zjištěných nedostatků.
Na Obr. 33 ukazuje tělesné rysy a opeření kohouta.
Obr.33. Název částí těla a opeření kohouta:
1 – hřeben; 2 – nosní dírky; 3 – zobák; 4 – náušnice; 5 – přední krční peří; 6 – hrudník; 7 – pera ramenních křídel; 8 – holenní peří; 9 – hřebík; 10 – prst; 11 – metatarsus; 12 – podrážka; 13 – ostruha; 14 – pata; 15 – kryty křídel; 16 – letky I. řádu; 17 – khlup, kochen; 18 – letky druhého řádu; 19 – malé copánky; 20 – ocasní pera; 21 – velké copánky; 22,23 – ocasní kryty; 24 – kořen ocasu; 25 – přikrývky bederní; 26 – zadní strana; 27 – náramenice; 28 – báze krku; 29 – nákrčníky; 30 – krk; 31 – ušní boltec; 32 – ucho; 33 – oko.
Farmová drůbež může vykazovat známky silné, křehké, husté a méně často hrubé konstituce. V závislosti na exteriéru, konstituci a směru produktivity jsou kuřata a kachny rozděleny do 3 typů: vejce, maso a maso-vejce; krůty a husy – pouze masný typ.
Rýže. 34. Druhy produktivity kuřete:
A – vejce; B – maso a vejce; B – maso
Exteriér ptáka je na základě studie hodnocen následovně: výborný – nejsou žádné odchylky od charakteristického exteriéru pro daný druh, plemeno a linii; dobrý – existuje jedna drobná odchylka od charakteristického typu; vyhovující – existují dvě odchylky od charakteristického typu.
vejce slepice Vyznačují se jemnou, hustou konstitucí, velmi aktivní a temperamentní. Hřeben je velké velikosti, ve většině případů má tvar listu. Hřeben a náušnice kohoutů jsou zvláště vysoce vyvinuté. Kuřecí hřeben visí na jedné straně, aniž by zakrýval oči; Kohout je vzpřímený. Hlava je lehká, krk je poměrně dlouhý, hrudník je zaoblený, tělo je protáhlé, žaludek je objemný, nohy jsou středně dlouhé a opeření je husté. Pro produkci vajec se v současnosti používá především plemeno leghornské drůbeže s bílým opeřením.
Maso a vejce kuřata mají své vlastní vlastnosti exteriéru a konstituce. Hlava je široká, ale kratší než hlava slepic vajec, krk je středně dlouhý, hrudník širší a konvexnější, tělo protáhlé, kostra masivnější. Peří je volnější, různých barev a odstínů. U masných a vaječných kuřat převažuje hřeben ve tvaru listu, existují plemena s hřebenem ve tvaru růže. Skořápky vajec většiny plemen jsou světle hnědé barvy.
Masová kuřata a kohouti se liší od vaječných plemen větší živou hmotností a velikostí a mají dobře definovaný typ masa. Hrudník je hluboký a široký, prsní svaly a svaly nohou jsou dobře vyvinuté. Hlava je masivní, tělo je široké, krk a hřbet jsou relativně krátké, metatarzy jsou silné, pták je méně vysokonohý než typ vejce. Převládají bílé, plavé a červené barvy peří. Hřeben je luskovitý nebo růžový (obr. 35), ale může být i listový. Zobák je tlustý a krátký.
Rýže. 35. Tvary hřebenů:
1 – listovitý; 2 – luskovitý; 3 – tvaru růže;
4 – rohovitý; 5 – ve tvaru motýla.
Krůty, kachny, husy a perličky s vynikajícím exteriérem mají dobře definovaný druh masa. Při studiu vlastností těla a posuzování exteriéru ptáků těchto druhů věnují pozornost znakům spojeným s produktivitou masa. Patří mezi ně především živá hmotnost, stupeň rozvoje prsního svalu a hrudníku jako celku, svaly nohou, délka kýlu a zad a šířka zad. Vodní ptactvo má sítě mezi prsty na nohou a charakteristickou stavbu zobáku spojenou se schopností plavat a hledat potravu ve vodě, na rozdíl od suchozemských ptáků. Statistiky těla krůty, kachny a husy jsou znázorněny na obr. 36,37 a 38.
Rýže. 36. Turecko Článek:
1 – zobák; 2 – náušnice; 3 – oko; 4 – ušní otvor; 5 – zadní část hlavy; 6 – krk; 7 – zadní strana; 8 – spodní část zad; 9 – ocasní pera; 10 – metatarsus; 11 – pata; 12 – ostruha; 13 – prst; 14 – vousy (chomáč peří); 15 – korály
Obr.37. Název článků o kachně:
1 – hlava; 2 – zobák; 3 – „klas“; 4 – nozdry; 5 – tvářenka; 6- oko; 7 – ucho; 8 – hrdlo; 9 – krk; 10 – límec; 11 – rameno; 12 – přední křídlo; 14 – sekundární letky; 13 a 16 – kryty křídel; 15 a 18 – letové kryty; 19 – „zrcadlová peří“; 20 – zadní; 21 – spodní část zad; 22 – ocas; 23 – horní krycí peří; 24 – spodní kryty ocasu; 25 – stočení na ocasu draka; 26 – ocasní pera; 27 – hrudník; 28 – hrudní kost s kýlem; 29 – trup (tělo); 30 – břicho; 31 – kochen; 32 – opeření bérce; 33 – metatarsus; 34 – tlapka; 35 – prsty; 36 – drápy; 37 – blána mezi prsty.
Rýže. 38. Název husích článků:
1 – hlava; 2 – zobák; 3 – „klas“; 4 – nosní dírka; 5 – tváře; 6 – oko; 7 – ucho; 8 – hrdlo; 9 – záhyby kůže, „peněženka“; 10 – krk; 11 – límec; 12 – rameno; 13 – přední křídlo; 14, 16 a 17 – kryty křídel; 15 – sekundární letky; 18 – primární letky; 19 – zadní; 20 – spodní část zad; 21 – ocas; 22 – horní ocasní kryty; 23 – spodní kryty ocasu; 24 – ocasní pera; 25 – hrudník; 26 – hrudní kost; 27 – tělo; 28 – žaludek; 29 – kochen; 30 – opeření bérce; 31 – metatarsus; 32 – tlapka; 33 – prsty; 34- drápy; 35 – blána mezi prsty.
Určení pohlaví podle vzhledu
Třídění mladé farmové drůbeže ve stáří jednoho dne podle pohlaví má v průmyslovém a chovném chovu drůbeže velký význam.
V chovech vaječných drůbeže se k produkci vajec používají hybridní nosnice a hybridní kohouti (po segregaci podle pohlaví) se chovají na maso po dobu 9–10 týdnů nebo se používají k přípravě masokostní moučky.
Efektivní produkce brojlerů se dosahuje také odděleným chovem kuřat a drůbeže podle pohlaví. Samci s velkou živou hmotností mohou být prodáni dříve na maso a jejich jatečně upravená těla jsou co do hmotnosti rovnoměrnější.
Určování pohlaví kuřat ve věku jednoho dne se provádí 8 hodin po vylíhnutí mláďat:
1) Zkoumáním kloaky. Tato metoda se používá k určení pohlaví nejen kuřat, ale i ptáků jiných druhů. Kuře se drží v dlani levé ruky tak, že jeho krk je mezi prostředníčkem a prsteníčkem; a nohy jsou mezi prsteníčkem a malíčkem (obr. 39).
Palec levé ruky se položí na břicho kuřete a palec a ukazováček pravé ruky opatrně otevřou kloaku. Samec, na rozdíl od samice, má základní penis ve formě tuberkula a dva rozbíhající se záhyby – polštář.
Rýže. 39. Fixace mláděte při určování pohlaví
2) Pomocí zařízení “Chicktester”., jehož skleněná trubice obsahující žárovku a několik zrcadel, která směrují paprsek světla přes skleněnou tyčinku, je vložena do kloaky. Při vyšetření jsou jasně viditelné genitálie: slepice mají vaječník trojúhelníkového tvaru a kohouti mají varlata ve tvaru fazole.
3) Podle barvy zárodečného peří. Mezi kuřaty se vytvořili autosex kříženci, kteří produkují samce a samice s různými barvami celého embryonálního chmýří nebo skvrnami na hlavě nebo pruhy na hřbetě.
4) Podle rychlosti růstu peří na křídle. Křížením rychle opeřených kohoutů s genotypem kk s pomalu opeřenými slepicemi s genotypem K se získají rychle opeřené jednodenní slepice (k) a pomalu opeřené kohoutky (Kk), které se snadno odlišují velikostí jejich křídelní pera.
Pohlaví rostoucích mladých zvířat může být určeno řadou znaků. Kohouti vaječných plemen se odlišují od slepic ve věku 4 týdnů a masná plemena – ve věku 9 týdnů lepším vývojem hřebene, náušnic a ušních boltců. V 9 týdnech lze kohoutky odlišit od slepic podle protáhlého kopinatého bederního peří.
Určení pohlaví dospělých kuřat nezpůsobuje žádné potíže, protože sexuální rozdíly jsou ostře výrazné:
— Co se týče živé hmotnosti (kohouti jsou o 20-30 % větší a těžší než slepice), samci mají mohutnější hlavu, široký hrudník a užší pánev než samice, kohouti jsou vyšší;
— Samci plemen s barevným peřím mají ve srovnání se samicemi jasnější barvu;
– Podle opeření ocasu, krku a spodní části zad, které je u kohoutů špičaté a lesklé. Kohout má „copy“ a „hřívu“;
– Po kohoutích ostruhách.
Určení pohlaví u krůt:
– V jednom dni věku určuje pohlaví kloaka (jako u kuřat), u samců jsou mezi záhyby sliznice 2 genitální tuberkuly.
– Ve věku 4 týdnů lze samce snadno rozpoznat podle chování a držení těla, mají hrdější postoj a vějířovitě rozevírají ocasní pera.
— Ve 2 měsících mají samci na krku „korály“, samice ne.
– Ve věku 13 týdnů se samcům vytvoří na hrudi chomáč tvrdého peří – „vous“, „náušnice“ vyrůstá nad zobákem a samice mají malý pupen. Také pokud jde o postavu a tělesnou hmotnost: muži mají širší hrudník, vysoké nohy a těžší než ženy.
— V dospělosti: z hlediska živé hmotnosti (samci jsou 2krát těžší než samice) mají samci korály, vousy, náušnice a ostruhy. Když jsou vzrušení, roztahují svůj ocas.
Určení pohlaví u kachen
– od jednoho dne věku podle stavby hrtanu. U kačerů je hrtan ve spodní části rozšířen a snadno hmatný, u samic nikoli;
– kačery barevných plemen mají jasnější barvu než kachny;
– v 7 týdnech věku se kačery od kachen odlišují hlasem – syčí, kachny kvákají;
– ve věku 16 týdnů jsou u kačerů všech plemen v ocasu zřetelně viditelná dvě peříčka stočená do kroužků (copů);
— živá hmotnost samců je o 20–30 % vyšší než u samic.
Určení pohlaví u hus
Pohlaví hus lze přesně určit pouze vyšetřením kloaky. Pták je umístěn zády na levé koleno sedící osoby a husí ocas visí dolů. Ptačí krk je pod levou rukou. Oběma rukama opatrně otevřete kloaku. Když se kloaka otevře, je vidět penis.
V dospělosti jsou samci větší než samice, mají mohutnější hlavu, široký hrudník, tlusté nohy, jejich hlas je tenký a protáhlý, zatímco u samic je ostrý a příkrý.
Určení věku ptáka
U kroužkovců je možné přesně určit věk ptáka na základě záznamů o datu líhnutí mláďat. Věk ptáka se však určuje přibližně na základě závažnosti jednotlivých exteriérových znaků.
Mládě má husté, hladké lesklé opeření, nízkou hmotnost, měkkou elastickou kůži, šupiny na metatarzu a prstech k sobě těsně přiléhají, konec kýlu a stydké kosti jsou měkké, jasně zbarvený zobák a nohy.
S věkem se temperament ptáka zklidňuje, tělesná hmotnost se zvyšuje, kůže zdrsňuje, tukové usazeniny na vnitřních orgánech jsou hmatatelné, opeření se uvolňuje, doba línání se prodlužuje, konec kýlu hrudní kosti a méně ohebné stydké kosti kosti jsou tvrdší, zvětšují se šupiny na metatarzu a prstech, které k sobě méně těsně přiléhají, na podrážce mohou být promáčkliny a nerovnosti.
Věk kohoutů lze určit podle délky jejich ostruh. U kohoutů vaječných plemen ve věku 52 týdnů je délka ostruh v průměru 1 cm a každým dalším rokem se velikost zvětšuje přibližně o 1,5-2 cm.Věk krůt lze také určit podle velikosti ostruhy.
Staré husy některých plemen, například Kholmogory, se od mladých liší růstem čelní kosti v podobě hrbolku na čele, který se tvoří od 6-8 měsíců věku a s věkem se zvětšuje.
Stanovení zdravotního stavu
Pestrobarevný, dobře vyvinutý hřeben, náušnice a ušní boltce, normálně rostlé hladké a lesklé opeření, stejně jako vypouklé lesklé oči se zbarvením duhovky typickým pro plemeno a živý temperament ptáka svědčí o jeho dobrém zdraví. Modré zbarvení hřebene a ušních boltců, nekulatý tvar zornice, atypické zbarvení duhovky, stejně jako zanícené a zakalené oči svědčí o onemocnění ptáka.
Otázky pro sebeovládání:
1. Jaké jsou vnější a konstituční znaky vajec, masa a masovaječných druhů kuřat, kachen, hus, krůt?
2. Určení pohlaví, věku a zdravotního stavu ptáka podle exteriéru.
3. Řekněte nám o způsobech, jak určit pohlaví ptáka v raném věku.
4. Jmenuj, jaký druh ptáka má tyto znaky: „Peněženka“, „Korály“, prýmky, ostruhy, chomáč tvrdých černých nitkovitých peříček na hrudi?
Pro správný poměr samic a samců při chovu drůbeže a snížení nákladů na krmivo je důležité, aby chovatel mohl určit pohlaví mláďat.
Dospělí ptáci se vyznačují přítomností sekundárních pohlavních znaků. To umožňuje odlišit dospělé muže od samic podle vzhledu. Živá hmotnost se také liší: samci všech ptačích druhů jsou těžší než samice.
Ale tou dobou by už mělo být hejno definitivně rozděleno, takže první a hlavní metodou chovatelů je vizuální kontrola kuřat.
Stanovení se provádí za dobrého osvětlení (100–150 W žárovka s reflektorem). U kuřat a krůt je lepší určit pohlaví 15 hodin po vylíhnutí, u housat a kachňat – ihned po vylíhnutí.
Kohout nebo kuře?
Slepice a kohouti barevných plemen se odlišují barvou chmýří. Jednodenní kuřata z Rhode Islandu a New Hampshire mají tmavé skvrny u kořene hlavy nebo černé pruhy na hlavě. Bettas nemají žádné skvrny ani pruhy. Křídelní pavučiny samic jsou červené, špička křídla může být bílá. Kohouti mají bílou skvrnu přibližně uprostřed křídla.
Pruhované slepice Plymouth Rock lze od kohoutů odlišit bílou nepravidelně tvarovanou skvrnou na hlavě, která vypadá kontrastně proti černému chmýří. U kohoutků je skvrna kulatá, nejasná a nejasně definovaná.
Vaječný kříženec kuřat “Lohmann brown”. Hybridní kuřata ve stáří jednoho dne mají různé barvy peří: u slepic je zlatohnědé, u kohoutků světle žluté (typická „kuřecí“ barva). To usnadňuje rozlišení pohlaví. Dospělá kuřata získávají červenou barvu, pouze ocasní pera zůstávají bílá. Kohouti mají bílé opeření s hnědými kryty na křídlech a ramenou.
U jednodenních kříženců mladých masných (brojlerů) s bílým opeřením lze pohlaví určit podle rychlosti opětovného růstu letek křídla. Palcem a ukazováčkem otevřete kuřecí křídlo: na vnitřní straně křídla jsou jasně viditelné základy peří (péřové trubičky). Ihned po vylíhnutí jsou letky slepic vždy delší než kryty, u kohoutků jsou kratší než kryty nebo stejně dlouhé jako oni. Pár hodin po vylíhnutí je rozdíl v jejich délce znatelnější.
Pro přesnější třídění jednodenních mladých zvířat podle pohlaví je vyšetřena jejich kloaka a identifikován genitální tuberkul.
Husa nebo husa?
Pohlaví housat lze určit již v jednom dni věku. Housátko se vezme do levé ruky a jeho nohy jsou upevněny mezi ukazováčkem a ukazováčkem levé ruky (hlava směřuje dolů a krk spočívá na malíčku). Pomocí palce levé ruky a palce a ukazováčku pravé ruky se natáhne horní plocha řitního otvoru, poté se palec pravé ruky položí na okraj ventrální části kloaky a posune se nahoru , v důsledku čehož se kloaka otevírá.
Někdy stačí přitáhnout ocas směrem dozadu, aby se odhalily genitálie.
Samci mají dobře ohraničený a dobře viditelný rudiment penisu o velikosti 3–4 mm ve formě zakřiveného gimletu, skrytý v záhybu sliznice kloaky. U samic jsou ve vnitřním záhybu kloaky jasně patrná plochá kulovitá a polokulovitá ztluštění sliznice.
U starších housat je pohlaví určeno otevřením kloaky a u housat je penis viditelný u měsíčních samců. Jedná se o hladký orgán dlouhý 6–7 mm, ve věku 2–2,5 měsíce dosahuje jeho délka 9–10 mm. Otevření kloaky v tomto věku je obtížnější a vyžaduje více zručnosti. Když se kloaka ve věku 4–5 měsíců otevře, husy odolají a kloaku uštípnou. Otevírá se snadněji ve věku 6–7 měsíců a v tomto věku má přibližně 90 % genderů zformovaný penis. V zásadě jsou husy schopny páření od věku 6 měsíců a někteří jedinci – až od věku 9 měsíců.
Někteří ptáčci dokážou podle hlasu rozeznat samce od samice. U samců je chraplavý, příkrý, trubkovitý. U samic je protáhlý, zvučný, spíše hlučný.
Drake nebo kachna?
Pohlaví jednodenních káčátek je dáno vývojem hrtanu. U kačerů je spodní část hrtanu rozšířena a má kulovitý tvar u vstupu do hrudní dutiny, u samic k takovému rozšíření nedochází.
Chcete-li určit pohlaví káčátka, vezměte ho do pravé ruky a prsty prozkoumejte jeho hruď. Současně se hlava káčátka posune na stranu a zobák se mírně zvedne, čímž se vyrovná krk. Palec levé ruky se přiloží k podpoře posledního krčního obratle a ukazováčkem téže rosolové ruky v přední části hrudníku se lehkým tlakem najde trojúhelník, který tvoří kosti klíční kosti. , lopatka a přední konec hrudní kosti. Ve středu trojúhelníku v drakech je cítit pohyblivý tuberkul o průměru asi 4 mm, který se pohybuje, když je zobák zvednut a spuštěn.
Kachny tento tuberkulum nemají.
Turecko nebo krocan?
Pohlaví jednodenních krůt je určeno stavbou kloaky, kterou je nutné pečlivě prozkoumat na světle. K určení pohlaví krůt se palec a ukazováček pravé ruky umístí nalevo a napravo od kloaky a mírně se roztáhnou blíže ke kořeni ocasu. Pohlavní orgány krůtích samců jsou dva stejné kulovité hlízy velikosti malého hrášku, elastické, lesklé, většinou červené barvy. Jsou umístěny ve spodní části kloaky. U žen jsou genitálie vyjádřeny dvěma světle růžovými záhyby spojenými uprostřed spodní části kloaky.
Pohlaví krůt je nejlepší určit nejpozději do 15 hodin po vylíhnutí. Jakmile budou mláďata trochu starší, bude pro vás velmi obtížné určit pohlaví ptáka.
A krůty už od malička chodí na krůtích podložkách, se svěšenými a nadutými křídly mohou chodit v kruhu.
Dospělí
S věkem je určování pohlaví u mladých zvířat snazší. Samci mají ve spodní části kloaky kulovité ztluštění sliznice (tuberkulózy), samice jej však nemají.
Kuřata a krůty mají rozdíly ve velikosti a tvaru kožních přívěsků hlavy (hřeben, náušnice, cere, korály).
Dospělého kohouta od kuřete snadno rozeznáte podle živé hmotnosti, velikosti hřebene a spletených ocasních per.
Kačer je větší než kachna, má tenčí hlas (syčení) a ocasní pera stočená na hřbetě. U cenných plemen se draky vyznačují jasnějším opeřením a přítomností bílého prstenu na krku.
Obtížnější je dělit husy na samce a samice podle vzhledu. Ganderové se vyznačují větší živou hmotností, chováním (zvláštním způsobem natahují krk) a vyšším hlasem.
