Není žádným tajemstvím, že mořské pochoutky jsou velmi oblíbené po celém světě. Znalci mořských plodů si obzvlášť váží langoše a krevety. Ale v praxi jen málokdo dokáže pochopit rozdíl mezi nimi. V čem se tedy tito mořští tvorové liší a co si vybrat?
Langoše – prospěšné vlastnosti a vlastnosti
Langoustines navenek připomínají malé humry, i když patří do kategorie humrů. Obyvatelé moře korýši se aktivně používají při vaření různých národů světa. Vyznačují se přítomností dlouhých drápů v přední části a mnoha malých v ocasu. Velikost může dosáhnout 25 centimetrů, ale častěji se vyskytují jedinci nepřesahující 17 centimetrů. Skořápka langoše je poměrně silná, ale není tak spolehlivá jako u velkých zástupců, jako jsou humři.
Maso mořských raků je ceněno pro svou sladkou chuť a jemnou texturu. Jedí se pouze ocasní část, ale drápy nejsou vhodné na vaření. Tato vlastnost langošů často nutí kupující zaměňovat mořskou pochoutku s krevetami, ačkoli chuť těchto produktů, i když je podobná, má rozdíly.
Maso korýšů obsahuje bílkoviny, ale prakticky neexistuje žádný tuk, což činí produkt dietním. Tělu přináší minerály a prvky jako selen, draslík, fosfor, vitamíny B a A. Přípravou langoše získáte nejen chutný, ale i zdravý pokrm.
Krevety – charakteristické rysy a výhody
Mnoho lidí si pochutnává na krevetách. Tento jedinečný korýš dokáže shodit ulitu, ale pro tyto vlastnosti není ceněn. Po celém světě jsou krevety považovány za pochoutku, aktivně se připravují i v těch zemích, které jsou daleko od moře. Velikost korýše dosahuje v průměru 12 centimetrů, což je výrazně méně než velký langoš.
V přírodě existuje více než sto druhů krevet. V obchodech najdete červené krevety, což znamená, že byly dříve uvařené, ale v syrové podobě jsou tito korýši zelení. Langoše mají před tepelnou úpravou červenou barvu, to je jeden z důležitých rozdílů, na který byste si měli dát při nákupu pozor.
Krevety jsou tak oblíbené, že je mnoho společností začalo speciálně pěstovat, aby si pochoutku mohl vychutnat každý. Kromě chuti obsahují korýši hodně bílkovin. Krevetové maso má méně sacharidů než langoš, takže chuť je méně sladká. Textura má viditelnou vláknitou kvalitu, ale není vůbec drsná.
Mám si vybrat langoše nebo krevety?
Langoše nebo krevety, co si vybrat, diví se kupující. Oba produkty jsou uznávány jako delikatesa a mají jedinečnou chuť, oba jsou zdravé a neškodí postavě. Zde je lepší se spolehnout na osobní preference a recept, podle kterého plánujete vařit.
Langoustines Nejlépe se podávají celé, často hrají hlavní roli na stole, pokládají se na vařené jídlo a zdobí pokrm. Krevety se přidávají do různých omáček a past, lze je podávat ve formě pěny, vlákna dodávají krému texturu a langoše jsou zpočátku vzdušnější a nebývají sekané. Oba korýši se smaží a přidávají do salátů. Někteří kuchaři považují tyto produkty za zaměnitelné a při výběru pochoutky nepřikládají velký význam. Při přípravě pokrmu s krevetami nebo langošem nezapomeňte, že musíte zdůraznit a nepřehlušit jemné aroma mořských plodů a zdůraznit sladkost.
