Jak sůlA mořská sůl užitečné při vaření. Výrobci extrahují kuchyňskou sůl z ložisek soli a zpracovávají ji do malých krystalů, zatímco mořská sůl se získává odpařováním mořské vody.
Hypotyreóza. Příznaky, diagnostika, léčba
Informace pro pacienty. Co je hypotyreóza? Příznaky atd.
Mnoho lidí věří, že mořská sůl je zdravější než kuchyňská sůl, protože je přirozeným zdrojem sodíku. Během výrobního procesu jsou z kuchyňské soli odstraněny další stopové prvky jako hořčík, vápník a draslík. Výrobci však kuchyňskou sůl obohacují o jód, který je životně důležitý pro syntézu hormonů štítné žlázy.
Sodík je základní mikroživina, kterou lidé získávají ze soli a vařených potravin. Lékaři doporučují omezit příjem soli, protože Příliš mnoho sodíku může vést k dehydrataci a srdečním onemocněním. Vysoký krevní tlak je vážný problém.
ZAJÍMAVOST: lidé jsou schopni přežít i v podmínkách extrémní příjem sodíku od 200 mg denně (tato spotřeba soli byla zaznamenána u indiánských kmenů v Brazílii) do 10300 XNUMX mg (v severním Japonsku). Takový rozptyl demonstruje schopnosti našeho těla skladujte nebo odeberte sůl podle potřeby. Čtěte více: KREVNÍ TLAK A SŮL
V tomto článku se podíváme na rozdíly mezi mořskou solí a kuchyňskou solí, na zdravotní přínosy soli a na to, který typ soli je zdravější. Probereme také, kolik soli byste měli denně konzumovat.
Kuchyňská sůl a mořská sůl
Mnoho lidí věří mořská sůl je zdravou alternativou kuchyňské soli.
Mořská sůl se získává odpařováním mořské vody, je tedy přirozeným zdrojem sodíku. Kuchyňská sůl se získává z ložisek soli. Výrobci jej následně zpracovávají do jemných krystalů, které lze snadno přimíchat do jídla.
Kuchaři používají v některých receptech mořskou sůl pro její hrubou, křupavou texturu. Někteří lidé také preferují bohatší chuť mořské soli.
Sůl jako rizikový faktor kardiovaskulárních onemocnění
Světová zdravotnická organizace doporučuje dospělým l.
Přestože lidé mohou považovat mořskou sůl za zdravou, obsahuje stejné množství sodíku jako kuchyňská sůl. Někteří lidé věří, že mořská sůl má méně sodíku než kuchyňská sůl, ale to je zavádějící.
Kuchyňská sůl a většina mořských solí obsahuje 40 % hmotnosti sodíku.
Jedna čajová lžička kuchyňské soli obsahuje 2300 1 miligramů (mg) sodíku. Krystaly mořské soli jsou větší velikosti, takže se jich do XNUMX lžičky vejde méně.
Protože se do stejného objemu vejde méně mořské soli, lidé se mohou domnívat, že mořská sůl obsahuje méně sodíku než kuchyňská sůl.
Mořská sůl se získává z přírodního zdroje a obsahuje další minerály, včetně:
Kuchyňská sůl tyto další stopové prvky neobsahuje, ale obohacená sůl obsahuje jód.
POZNÁMKA: Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumaci dospělým méně než 2 g. sodíku za den, ale není žádným tajemstvím, že se tímto doporučením řídí jen málokdo z nás. Kromě existujících argumentů to zjistila i nedávná studie Příjem sodíku nad toto doporučení způsobuje celosvětově jedno z deseti úmrtí na kardiovaskulární příčiny. Čtěte více: SŮL JAKO RIZIKOVÝ FAKTOR KARDIOVASKULÁRNÍCH ONEMOCNĚNÍ
O výhodách soli
Sodík je nezbytný pro udržení dobrého zdraví, proto by neměl být zcela vyloučen ze stravy. Sodík v soli pomáhá kontrolovat arteriální tlak a je nezbytný pro fungování nervů a svalů. Lidé potřebují konzumovat sůl pro normální funkci buněk a pro udržení kyselé rovnováhy v krvi.
Těhotenství a jód
Těhotné a kojící ženy by měly užívat léky.
Kuchyňská sůl obsahuje jód – další důležitý mikroelement. U lidí s nedostatkem jódu se může objevit struma a řada dalších příznaků.
Nedostatek jódu může také způsobit zpomalení růstu a kognitivní poruchy u dětí.
Nedostatek jódu je ve Spojených státech vzácný, protože mnoho potravin, včetně kuchyňské soli, je obohaceno jódem. RF
V Evropě a dalších oblastech světa však může být riziko nedostatku jódu vyšší, stejně jako u lidí, kteří nejedí mléčné výrobky, pečivo nebo kuchyňskou sůl. Rusko je regionem nedostatku jódu
Ze dvou diskutovaných druhů soli obsahuje jód pouze kuchyňská sůl, protože nezpracovaná mořská sůl jód neobsahuje.
Jak již bylo zmíněno dříve v tomto článku, mořská sůl sice neobsahuje jód, přirozeně obsahuje hořčík, vápník, draslík a další stopové minerály, ale stejně jako stolní sůl může být dále jódována.
Mořská sůl obsahuje minimální množství těchto minerálů a lidé mohou získat větší množství z jiných zdravých potravin.
PRO VAŠI INFORMACI: Konzumace zpracovaného červeného masa zvyšuje u mužů riziko srdečního selhání a smrti, říká nová studie od American Heart Association publikovaná v časopise Circulation: Heart Failure. Čtěte více: ČERVENÉ MASO A SRDEČNÍ SELHÁNÍ
zdravotní rizika
Nadměrná konzumace soli může zvýšit riziko řady onemocnění, včetně:
- vysoký krevní tlak
- onemocnění srdce
- urážka
- infarkty
Podle Dietary Guidelines for Americans je průměrné množství sodíku v americké stravě asi 3440 XNUMX mg denně, což je příliš mnoho. Americká zdravotní asociace (AHA) doporučuje konzumovat méně než polovinu tohoto množství, neboli 1500 mg denně.
Když lidé sníží množství sodíku ve stravě, sníží se riziko vzniku srdečních chorob a vysokého krevního tlaku. Země v rámci Světové zdravotnické organizace (WHO) se dohodly, že do roku 2025 pomohou snížit celosvětovou spotřebu sodíku o 30 %.
Většina soli ve stravě však nepochází z přidávání soli do domácího jídla. Místo toho AHA uvádí, že více než 75 % sodíku ve stravě lidí pochází ze zpracovaných a zpracovaných potravin.
Arteriální hypertenze. Prostě něco složitého.
Arteriální hypertenze (hypertenze), diagnostika, faktory.
Lidé by si měli uvědomit, že kromě zpracovaných a balených potravin obsahuje hodně soli také drůbež, sýry a pečivo.
Výrobci mohou do kuchyňské soli přidávat přísady, aby se zabránilo spékání. Tyto přísady se nazývají protispékavá činidla a mohou být:
- ferrokyanid draselný
- křemičitan vápenatý
- oxid křemičitý
- kyselina hexakyanoželezitá sodná
- citrát železo amonný
Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) uvedl, že použití těchto přísad v protispékavých solích je bezpečné.
TO JE ZAJÍMAVÉ: Neexistuje žádný důkaz že tím, že nepiják začne pít alkoholické nápoje, získá jakékoli výhody pro kardiovaskulární systém. Je třeba připomenout, že i mírné překročení bezpečných dávek alkoholu s sebou nese významný negativní dopad na kardiovaskulární systém, a to jak ve srovnání s abstinenty, tak ve srovnání s lehkými pijáky. Čtěte více: ALKOHOL A SRDEČNÍ ONEMOCNĚNÍ. RIZIKA A VÝHODY
Doporučení pro příjem soli
AHA doporučuje lidem snížit příjem soli na 1500 mg denně. Dietní směrnice pro Spojené státy však navrhují omezit dietní sodík na 2300 14 mg denně pro dospělé a děti starší 14 let. Maximální množství sodíku ve stravě dětí do XNUMX let závisí na jejich pohlaví a věku.
Sůl. Proč ji milujeme
Jak studie ukázala, gen, který zvyšuje senzitivní.
Shrnutí
To, že je mořská sůl přírodní, neznamená, že je zdravá. Mnoho lidí považuje mořskou sůl za zdravou alternativu kuchyňské soli, ale přílišná konzumace jakékoli soli je nezdravá.
Lidé by však měli do svého jídelníčku zařadit potřebné množství sodíku. Dieta zcela bez soli může vést k nepříznivé nerovnováze minerálů v krvi a narušení funkce štítné žlázy.
Mořská sůl se získává z přírodního zdroje a obsahuje další minerály, ale neobsahuje jód. Volba mořské soli bez jódu může zvýšit riziko vzniku nedostatku jódu, v takovém případě by měly být do stravy zařazeny jiné zdroje jódu.
Jeden typ soli nemusí být zdravější než jiný, takže si lidé mohou vybrat preferovanou sůl podle chuti a textury.
Chlorid sodný se nachází ve velkém množství ve výrobcích, které jsou přítomny na stole téměř každé ruské rodiny.
27. července 2020
- Sůl. aplikace
- Kdo by neměl zkonzumovat více než 1,5 gramu sodíku denně
- Potraviny nejvíce bohaté na sodík
- Jak snížit příjem soli
- Jaký je rozdíl mezi stolní solí a mořskou solí?
„Když mluvíme o správné – a ještě více o nesprávné – výživě, nelze ignorovat téma kuchyňské soli. Někdo to trefně nazval „bílá smrt“! Častá konzumace soli ve velkém množství je spojena nejen s vysokým rizikem rozvoje arteriální hypertenze, ale také s obecnou možností předčasného úmrtí, a to i u lidí s normálním krevním tlakem,“ – říká Alexander Myasnikov, dědičný lékař a autor knihy „Nikdo kromě nás“ („Bombora“).
Sůl. aplikace
V roce 2007 byla sůl a solené potraviny oficiálně uznány jako karcinogen způsobující rakovinu žaludku! Solené ryby, zelenina, maso. (Ryba znamená plotice! Zelenina znamená okurky! Maso znamená syrovou uzenou klobásu! Bohužel!)
My Rusové jsme ve zvlášť nepříznivých podmínkách. Jelikož jsme od dětství zvyklí na vše slané, nedokážeme si jídlo představit bez slánky na stole! Co uděláme, když před nás manželka (manžel, číšník) položí talíř s polévkou? Je to tak: aniž bychom se snažili, natáhneme ruku do slánky a přidáme sůl, sůl.
Konzumujeme více soli než kdokoli jiný na planetě – 12 gramů kuchyňské soli denně na hlavu. A přijatelná norma je – kolik byste si mysleli? Šest gramů neboli jedna čajová lžička denně (to odpovídá 2,3 gramům sodíku, což je 40 % kuchyňské soli) je maximum pro zdravého člověka, který chce zůstat zdravý!
Kdo by neměl zkonzumovat více než 1,5 gramu sodíku denně
- věk 51 let a více;
- zvýšený krevní tlak;
- diabetes;
- onemocnění ledvin;
- onemocnění srdce a cév.
Pak byste neměli zkonzumovat více než 1,5 gramu sodíku denně (přeloženo do naší kuchyňské soli, to je MENEJ NEŽ ČTYŘI GRAMY! TŘIkrát méně, než jsme zvyklí konzumovat! Situace je však ještě horší než tyto „třikrát“ !
Faktem je, že 80 % soli získáváme z potravin, takže je třeba je kupovat opatrně a číst etikety o obsahu sodíku. A podle lékařských standardů může sůl ze slánky obsahovat maximálně JEDEN gram (téměř na špičce nože!).
Jíme potraviny nejvíce bohaté na sodík a během dne si navrch posypeme ještě pár lžičkami! Tady je vlastně děsivé počítat! Potravinářský průmysl nasycuje potraviny sodíkem do takové míry, že pokud budete jíst jen to, co máte rádi, dokonce i bez jakýchkoliv přísad, bude „solná zátěž“ na naše tělo neúnosná!
Potraviny nejvíce bohaté na sodík
- Chléb
- Všechny druhy uzenin, lahůdky, párky, klobásy, slanina;
- Polévky a všechny druhy konzervovaných potravin;
- Nápoje sycené oxidem uhličitým, ze kterých je vápník odstraněn „pro změkčení“ a jsou nasyceny sodíkem (rajčatová šťáva);
- Pizza a všechny druhy pečiva;.
- Brambůrky;
- Mražené maso, kuřecí maso, ryby;
- Mnoho druhů sýrů, tvaroh.
Co tam tedy je? Tady je docela těžké odpovědět. Boj jednotlivce proti kolosu potravinářského průmyslu (jistě ve jménu zisku osvobozeného od „chiméry zvané svědomí“!) má malou perspektivu.
Jak snížit příjem soli
- Slánku vyhoďte a sůl nekupujte;
- Zaměřte se na zeleninu a ovoce. Připomínám: půl kila denně obou! Nízký obsah sodíku, vysoký obsah vlákniny: plné výhod!
- Vyhněte se podnikům rychlého občerstvení;
- Dovážené a řada našich produktů obsahuje na etiketě obsah sodíku na jednotku objemu: hledejte, čtěte a berte ty, které uvádějí 140-200 mg.
Hlavní je nenavykat své děti na přesolená jídla. Naše chuť je již zkažená, jakou chuť vyvinou, záleží na vás!
Jaký je rozdíl mezi stolní solí a mořskou solí?
Kuchyňská sůl je potravinový produkt, který se získává z ložisek soli a mořská sůl se získává přirozeně – odpařováním mořské vody. Hlavní rozdíly mezi mořskou solí a kuchyňskou solí jsou v obsahu mikroprvků – hořčíku, vápníku a draslíku a také ve větší velikosti krystalů. Navzdory obecnému názoru, že mořská sůl je zdravější než kuchyňská sůl, oba druhy ve skutečnosti obsahují stejné množství sodíku. Kuchyňská sůl může být navíc obohacena jódem, jehož nedostatek má mimořádně negativní vliv na činnost štítné žlázy.
