Rozmanitost vlastností vody je dána strukturními rysy molekuly vody – H2O obsahuje dva atomy vodíku a jeden atom kyslíku (oxid vodíku nebo hydrid kyslíku). Molekuly vody jsou navzájem spojeny specifickou vodíkovou můstkem, což vysvětluje četné jedinečné vlastnosti.
Vodíková vazba je velmi pevná a molekula vody se prakticky nerozpadá na ionty, takže voda má konstantní strukturu a vlastnosti bez ohledu na její skupenství, kterými jsou led, pára a kapalina.
Ve vodě se dobře rozpouštějí různé látky (tedy voda je oxidační činidlo). Jsou známy tři skupenství agregace vody – pevné, kapalné a plynné (pára). Sladká voda zamrzá při 0 stupních Celsia. Voda při zmrznutí na rozdíl od mnoha jiných látek expanduje, tzn. Pevné skupenství vody je lehčí než skupenství kapalné (led ve vodě neklesá, ale plave).
Voda má vysokou tepelnou kapacitu (pomalu se zahřívá a stejně pomalu ochlazuje), reguluje teplotu vzduchu a zmírňuje klima. Vysoká (10x větší než u železa) tepelná kapacita vody je uznávána jako standard pro srovnání s tepelnou kapacitou jiných látek. Jeho měrná hmotnost (hustota) je rovněž uznávána jako standard. Při vývoji metrického váhového systému byla jako reference použita voda. Například 1 gram jakékoli látky odpovídá hmotnosti 1 milimetru krychlové vody, 1 kg odpovídá hmotnosti 1 litru vody.
Organoleptické vlastnosti vody
Organoleptické vlastnosti jsou vlastnosti, které jsou určeny lidskými smysly (hmat, čich, chuť, zrak) a nemají číselné ukazatele.
Vůně vody je určena množstvím organických látek v ní přítomných (zbytky rostlinného a živočišného původu) a může být hnilobná, travnatá, rybí, bažinatá; závisí na rozpuštěných plynech (sirovodík, metan, chlor, čpavek a další) a může to být sirovodík, chlor, čpavek a další; je způsobena organickými látkami (fenol, ropné produkty) a může být fenolická nebo ropná. Intenzita zápachu se měří na pětibodové stupnici. Voda s intenzitou zápachu 3-5 není vhodná k pití!
Chuť a chuť je způsobena anorganickými a organickými látkami rozpuštěnými ve vodě. Například velké množství rozpuštěných solí činí vodu slanou, přítomnost železa dodává vodě kovovou chuť, zvýšený obsah oxidu uhličitého (oxid uhličitý) a organických kyselin (šťavelová, jablečná, mravenčí a další) – kyselé chuť, síran vápenatý – svíravá chuť. Rozpuštěný kyslík dodává vodě svěžest. Chuť se měří v bodech. Vysoce kvalitní voda by neměla mít chuť vyšší než 2 body.
Barva (neboli barevnost) vody závisí na obsažených nečistotách (velké množství železa, huminových látek), povrchových výkvětech vodních ploch a dalších věcech. Čistá voda je bezbarvá, ale někdy má lehce namodralý nebo smaragdový odstín. Při zvýšeném obsahu různých organických látek získává voda žlutohnědou barvu. Minerální nečistoty také mění barvu vody v závislosti na převaze konkrétního chemického prvku.
Zákal ve vodě je způsoben přítomností velkého množství suspendovaných částic. Zákal se měří v miligramech na litr (mg/l) porovnáním testované vody se vzorkem destilované vody za stejného osvětlení a pomocí speciálních přístrojů (zákaloměr, fotokalorimetr a další). Podzemní voda nemá prakticky žádný zákal. V povrchových vodách je zákal reprezentován velkým množstvím nerozpuštěných chemických sloučenin a nerozpuštěných látek a mění se v závislosti na rychlosti proudění vody, složení půdy a ročních obdobích. Záplavové vody mají tedy největší zákal.
Teplota vody ve zdrojích na povrchu Země se neustále mění a závisí na řadě faktorů – měnící se teplotě a vlhkosti okolního vzduchu, rychlosti proudění vody, přítomnosti pramenité vody a dalších. Voda z podzemních zdrojů má stálou teplotu (2-6 stupňů Celsia). K pití se používá voda o teplotě 10-12 stupňů Celsia.
Mineralizace (hustý suchý zbytek) – množství solí rozpuštěných ve vodě (měřeno v mg/l). Za nejužitečnější stupeň mineralizace vody pro edoriana se považuje 200-400 mg/l. Podzemní voda má vyšší stupeň mineralizace než voda povrchová. Při vysoké mineralizaci získává voda slanou nebo hořkou chuť.
Mikrobiologické ukazatele vody
Voda obsahuje velké množství různých mikroorganismů, které se dělí do dvou velkých skupin: patogenní (patogenní) a nepatogenní (saprofytické). Voda používaná k pití podléhá přísné hygienické a bakteriologické kontrole.
Čistá pitná voda by neměla obsahovat patogenní mikroorganismy. Vodou se mohou přenášet různá nebezpečná infekční onemocnění, proto má otázka bakteriologického čištění vod velký význam pro zachování veřejného zdraví.
Počet E. coli v jednotce vody je brán jako indikátor bakteriální kontaminace vody.
Colin index je počet E. coli v 1 litru vody (maximálně přípustná norma je 3 E. coli v 1 litru vody).
Kolitista je množství vody obsahující jednu Escherichia coli.
Tento ukazatel nebyl zvolen náhodou, jelikož E. coli je na rozdíl od jiných mikroorganismů dostatečně stabilní ve vnějším prostředí (umírá pomalu), je přítomna v lidských a zvířecích výkalech (může ukazovat na znečištění vody domácím a zemědělským odpadem), se zjišťuje jednoduchými laboratorními testy.metody.
Chemické vlastnosti vody
Chemické vlastnosti vody závisí na mnoha ukazatelích a jsou určeny její schopností rozpouštět různé látky (je to univerzální rozpouštědlo), čímž mění složení vody.
Rozpustnost látek ve vodě se vysvětluje především tím, že ve vodě se opačné elektrické náboje navzájem přitahují mnohem méně než ve vzduchu. Při zahřívání vody se rychlost rozpouštění zvyšuje. Voda jako rozpouštědlo nemění rozpuštěné látky, tzn. je inertní rozpouštědlo, které má velký význam pro životní procesy probíhající za účasti vody. Všechny potřebné živiny dodává voda ve stabilní formě.
pH neboli aktivní reakce média ukazuje kvantitativní obsah vodíkových iontů (pH), který určuje reakci, která může být neutrální (pH=7), kyselá (pH7).
Jedná se o velmi důležitý ukazatel, který se používá k určení různých vlastností kapaliny. Změny pH vody mění její kvalitu. Například pH nižší než 7 definuje reakci vody jako kyselou, taková voda bude mít kyselou chuť; pH vyšší než 10 znamená vysoce alkalickou reakci, při které se voda zvláště zmýdluje a dráždí pokožku a sliznice.
Tělesné tekutiny udržují konstantní hladinu pH nezbytnou pro normální život (např. pH krve je 7,2-7,4; žaludeční šťáva je 1,2-1,5 atd.).
Oxidovatelnost je dána přítomností rozpuštěných organických látek ve vodě a slouží jako indikátor kontaminace. Oxidační index čisté vody je 2-3 mg/l.
Tvrdost vody je jedním z ukazatelů její kvality. Je určena množstvím vápenatých a hořečnatých solí (uhličitanů, síranů atd.) v ní obsažených a vyjadřuje se v miligramekvivalentech na litr. Tvrdost vody může být konstantní nebo proměnná. Konstantní tvrdost je způsobena přítomností nekarbonátových solí, které jsou rozpustné ve vodě. Tato tvrdost není odstraněna varem. Nepermanentní (dočasné) neboli uhličitanové je charakteristické přítomností velkého množství rozpustných solí (uhličitanů), které se varem stávají nerozpustnými a vysrážejí se (tvorí se vodní kámen).
Nejměkčí vody jsou z povrchových vodních zdrojů, dešťové a tající vody. V podzemních zdrojích závisí tvrdost vody na hloubce a umístění, ale ve většině případů je vyšší.
Viskozita vody je nevýznamná, což zajišťuje její tekutost a schopnost transportu různých látek. Při zahřívání vody se viskozita snižuje. Slaná voda je viskóznější než sladká voda.
Vlastnosti vody lze měnit různými způsoby – usazováním, zmrazováním a rozmrazováním, varem, magnetizací, přidáváním různých chemikálií (mineralizace) a dalšími.
Ukazatel kvality vody, který charakterizuje intenzitu barvy vody. Množství látek ovlivňujících barvu závisí na geologických podmínkách zvodnělých vrstev a povaze půdy.
Оnegativně ovlivňuje vzhled vody a chrání mikroorganismy při ultrafialové dezinfekci a stimuluje růst bakterií.
Vlastnosti průhlednosti vody:
| Průhlednost: | Jednotka měření, cm |
| Transparentní | Více 30 |
| Nízký zákal | Více než 25 až 30 |
| Střední zákal | Více než 20 až 25 |
| Zablácený | Více než 10 až 20 |
| Velmi zataženo | Менее 10 |
Chuť a vůně
Chuť je způsobena různými nečistotami – solemi, organickými sloučeninami, kovovými ionty. Přítomnost pachuti naznačuje, že voda byla kontaminována nějakou látkou nebo látkami. Čistá voda nemá chuť. Chuť se objevuje, když se zvyšuje koncentrace organických a anorganických sloučenin ve vodě.
Hlavní důvody pro výskyt chuti ve vodě v regionu Orenburg:
- Hnijící řasy a rostliny
- Plísně a různé houby
- Železné a koliformní bakterie
- Nadměrný obsah železa ve vodě
- Různé průmyslové odpady
- Nadměrná chlorace vody
Existují 4 hlavní chutě: slaná, kyselá, hořká, sladká. Zbývající chuťové vjemy jsou považovány za chutě (slaná, hořká, kovová, chlórová atd.). Intenzita chuti a dochuti se posuzuje na 6-ti bodové stupnici GOST 3351-74
Charakteristika vody podle intenzity chuti
| Hodnocení chuti | Intenzita chuti a dochuti | Povaha projevu chuti a dochucení |
| Ne | Chuť a dochuť nejsou cítit | |
| 1 | Velmi slabý | Chuť a dochuť nejsou spotřebitelem okamžitě vnímány, ale jsou objeveny pečlivým testováním |
| 2 | Slabý | Chuť a dochuť jsou patrné, pokud tomu věnujete pozornost |
| 3 | Znatelné | Chuť a dochuť jsou zaznamenány a způsobí nesouhlas vody |
| 4 | Odlišný | Chuť a dochuť přitahují pozornost a nutí vás zdržet se pití |
| 5 | Velmi silný | Chuť a dochuť jsou tak silné, že činí vodu nevhodnou ke konzumaci. |
K určení příčin chuti vody je nutné provést chemický rozbor vody. K odstranění chuti vody se používají sorpčně-čiřící filtry, odželezňovací filtry, komplexní filtry na čištění vody a UV dezinfekční přípravky Chuť vody se zjišťuje při teplotě vody 20 stupňů a posuzuje se na 5-ti bodové škále.
Zápas je dána vlastnostmi surové vody a způsoby jejího zpracování. Čistá voda sama o sobě nemá žádný zápach. To se však v přírodě nevyskytuje. Vodu znečišťují různé organické a chemické sloučeniny. Důvody pro vznik nepříjemného zápachu ve vodě mohou být velmi odlišné. V mokřadech může voda zapáchat jako splašky a zatuchlina. Toto “aroma” je způsobeno plynným sirovodíkem rozpuštěným ve vodě, který je výsledkem rozkladu a činnosti bezpočtu bakterií, hnijících řas a rostlin. Zdrojem tohoto zápachu mohou být houby, plísně, různé viry, železnaté a sirné bakterie, které se snadno tvoří v místech, kde voda stagnuje a zahřívá. Tyto jednoduché mikroorganismy se také rády hromadí na stěnách potrubí a tvoří hlen. Výsledkem jejich životně důležité činnosti je právě vůně. Při zahřátí aktivně uvolňují stejné toxiny do vody. Sulfidy, na které se přeměňují molekuly sirovodíku, mohou způsobit srdeční onemocnění a těžké střevní otravy.
Z mnoha důvodů, mimo jiné kvůli aktivní práci průmyslových podniků, lze ve vodě nalézt vysoké koncentrace železa, manganu, fenolických a dalších chemických sloučenin. Různé pesticidy a herbicidy mohou unikat přímo ze zemědělských polí do podzemních vod. Pronikavý zápach, který vydávají, je těžké přehlédnout. Navíc akumulace takových látek v těle vede k mnoha vážným onemocněním a může vyvolat rozvoj rakoviny.
Hlavní důvody pro vznik zápachu ve vodě:
- Hnijící řasy a rostliny
- Plísně a různé houby
- Železné a koliformní bakterie
- Nadměrný obsah železa ve vodě
- Různé průmyslové odpady
- Nadměrná chlorace vody
Pro zjištění příčin zápachu vody je nutné provést chemický rozbor vody, jehož intenzitu odborníci zjišťují při teplotě 20-60 stupňů a posuzují na pětibodové škále. Indikátor by dle norem neměl překročit 3. K eliminaci zápachu vody se používají provzdušňovací kolony, ejektory a sorpčně-čiřící (uhlíkové) filtry. Vůně vody je ovlivněna složením rozpuštěných látek, teplotou a hodnotou pH.
Koncentrace vodíkových iontů v roztoku. Neutrální stav roztoku při teplotě 220C odpovídá pH = 7, pokles hodnoty je kyselý a nárůst je alkalický.
hodnota PH — ukazuje stupeň zásaditosti nebo kyselosti vody.
- pH = 7,7 – neutrální voda. To je pro člověka optimální ukazatel
- pH < 7,7 - kyselá voda
- pH > 7,7 – alkalická voda
Tuhost
Je to vlastnost vody způsobená přítomností rozpuštěných solí vápníku a hořčíku v ní. Časté používání tvrdé vody k pití může způsobit urolitiázu. Soli tvrdosti tvoří nerozpustné sloučeniny s proteinovými produkty, takže některé produkty se v takové vodě vaří déle. Látky vyprané v tvrdé vodě rychle vyblednou, bílé látky získají šedý nádech. Pro stanovení tvrdosti vody je nutné provést chemický rozbor vody. K odstranění zvýšené tvrdosti vody se používají filtry na změkčování vody.
Tvrdost vody – jedná se o fyzikální a chemické vlastnosti vody spojené s obsahem různých solí ve vodě.
Existují 3 typy tvrdosti vody:
- měkký – méně než 1 mEq/l
- střední tvrdost – od 1 do 3 mEq/l
- tvrdý více než 3 mEq/l
Současné hygienické normy pro tvrdost vody v Rusku byly přijaty již v minulém století (celková tvrdost ne více než 7 mg eq/l) a nyní jsou značně zastaralé. Každý viděl vodní kámen v konvici. Jedná se o nadměrný obsah solí tvrdosti ve vodě. Takový kotel se tvoří již při tvrdosti vody 3 mg eq/l. Ne nadarmo jsou v Evropě požadavky na tvrdost vody mnohem přísnější (celková tvrdost maximálně 2,5 mg eq/l).
.jpg)
Při pití vody o tvrdosti nad 3 mg eq/l se na stěnách cév tvoří výrůstky, v ledvinách se tvoří kameny. Při mytí tvrdou vodou se z pokožky a vlasů smyje přirozený ochranný film. V důsledku toho se kožní póry ucpávají toxiny, objevuje se suchá pokožka a ve vlasech se objevují lupy. Kůže se předčasně vysušuje a stárne. Ne nadarmo kosmetologové doporučují k mytí používat měkkou dešťovou vodu.
Zvýšená tvrdost vody negativně ovlivňuje jak naše tělo, tak domácnost a elektrické spotřebiče. V důsledku zvýšené tvrdosti vody se ve vodovodních a topných systémech tvoří vodní kámen – vodní kámen. To snižuje tlak vody, snižuje tepelnou vodivost topných těles a časem poškozuje zařízení.
Tvrdá voda není vhodná pro některé technologické procesy. Tvrdá voda také způsobuje svědění a podráždění pokožky a vysušuje ji. Tvrdá voda špatně smývá mýdlové roztoky, taková voda při mytí vlasy kazí, zanechává na vlasech zbytky, způsobuje lupy a lámavost vlasů.
Při použití tvrdé vody (tvrdost vyšší než 3 mg eq/l) vodní kámen pokryje topná tělesa varných konvic, praček, bojlerů, topných kotlů (někdy i na několik dní) a vyřadí je z provozu.
Sloučeniny železa ve vodě jsou přítomny v rozpuštěné, koloidní a nerozpuštěné formě. Vysoký obsah železa zhoršuje chuť pitné vody.
Zvýšený obsah manganu ve vodě nepříznivě ovlivňuje vyšší nervovou aktivitu člověka a je pozorován pokles aktivity krevních enzymů.
Velmi silné oxidační činidlo a je silným dezinfekčním prostředkem.
Zvýšený obsah dusitanů ukazuje na zvýšení procesů rozkladu organických látek za podmínek pomalé oxidace NO2- na NO3-, což svědčí o znečištění nádrže.
Soli kyseliny dusičné. Potenciál kontaminace pitné vody dusičnany závisí na hloubce, provedení vrtu, vlastnostech podzemní vody v útvaru a klimatických podmínkách.
Pojmy, které nám umožňují posoudit množství solí a koncentrace nečistot. Při konzumaci vody s vysokým obsahem soli je pozorována hypermineralizace těla, která způsobuje různá funkční onemocnění.
Alkalita vody označuje schopnost některých jejích složek vázat ekvivalentní množství silných kyselin. Jinými slovy, je to schopnost vody neutralizovat jejich korozivní účinky. Schopnost některých složek vody vázat ekvivalentní množství silných kyselin. Je způsobena přítomností slabých kyselých aniontů ve vodě.
.jpg)
Běžná látka znečišťující vodu. Vzniká při rozpadu organické hmoty. Sirovodík je nejen toxický, ale má i silný nepříjemný zápach.
Vápník se přirozeně vyskytuje pouze ve formě sloučenin. Filtry na změkčování vody se používají k odstranění vápníku z vody pro domácí účely.
Mimořádně důležité pro normální činnost nervové soustavy. Nedostatek hořčíku snižuje odolnost organismu vůči infekcím, stresovým situacím a akutním cévním mozkovým příhodám.
Přítomnost amonného iontu v koncentracích přesahujících hodnoty pozadí indikuje čerstvou kontaminaci a blízkost zdroje kontaminace.
Sírany v přítomnosti vápníku mohou tvořit vodní kámen, proto je jejich obsah v průmyslových vodách přísně regulován.
Chcete-li nezávisle určit hlavní ukazatele kvality vody: úroveň pH, stupeň tvrdosti, koncentrace železa a chlóru, zásaditost, dusitany a dusičnany, můžete zakoupit u naší společnosti barevný expresní test pro sedm parametrů kvality vody Aquafilter FXT-3-AQ. Pro nezávislé testování vody podle základních ukazatelů. Údaje však budou pouze přibližné. Přesné metody stanovení ukazatelů vody jsou prováděny pouze ve státní rozborové laboratoři, kam Vás společnost AQUA-MIR může zaslat.
