Krevety jsou oblíbené mořské plody a silný alergen, takže alergie na krevety není tak vzácná a je běžná u všech věkových kategorií. Patologie nejčastěji postihuje lidi, jejichž stravě dominuje středomořská kuchyně. Alergie na krevety je formou potravinové alergické reakce a měla by být také klasifikována jako specializovaná alergie na mořské plody. Intolerance mořských plodů je zpravidla spojena s jejich bohatým složením bílkovin, takže alergie na krevety se často kombinuje s alergií na ryby, ústřice, chobotnice a další mořské plody. Patologie může být dědičná a získaná, přičemž první forma onemocnění je častější. Méně časté jsou získané alergie. Je to způsobeno sníženou imunitou nebo systematickou nadměrnou konzumací krevet.
Výživa Vinkli – poraďte se s lékařem
Pro domluvení termínu konzultace zavolejte nebo vyplňte formulář pro vrácení:
(050) 301-99-26 (067) 446-11-79
Vaše žádost byla úspěšně odeslána!
Specialista vás bude co nejdříve kontaktovat
call centrum a objasnit všechna jídla.
Alergie na krevety představuje zvýšenou citlivost imunitního systému na alergeny obsažené v produktu. Vývoj patologie je spojen s porušením obranných mechanismů těla. Imunitní systém mylně vnímá protein obsažený v krevetách jako nebezpečnou cizorodou látku. V krvi se aktivuje produkce antigenů zaměřených na eliminaci hrozby. Pokud se alergen hromadí v krvi v příliš velkém množství, imunitní systém ho není schopen sám neutralizovat. V tomto případě se v krvi produkuje histamin, což vyvolává vývoj zánětlivého procesu.
Příčiny alergie na krevety
Nejčastěji je patologie způsobena proteinem nazývaným tropomyosin, který je bohatý na mořské plody. Jakmile se tento alergen dostane do krve, vyvolává produkci imunoglobulinu. Tropomyosin se nachází v mušlích, ústřicích a rybách, takže alergie na krevety se často kombinuje s citlivostí na jiné mořské plody. Krevetový protein se teplem neničí, takže vaření a mrazení neovlivňuje jeho vlastnosti. Alergické reakce spouští také enzym arginikináza, který se nachází v tygřích krevetách.
Alergie na krevety je také způsobena potravinářskými přísadami v nich obsaženými. To platí pro případy, kdy si člověk nekoupí čerstvý produkt, ale předem připravený. Výrobci do pokrmu záměrně přidávají koření, aby zvýraznili jeho chuť.
Další častou příčinou alergií jsou toxické látky, které se mohou v krevetách během života hromadit. Znečištěné prostředí způsobuje usazování těžkých kovů v mase produktu. Kromě toho je stav krevet ovlivněn jejich přepravou a skladováním. Dlouhodobá expozice produktu v teplých místnostech vede k hnilobě, která v nejlepším případě způsobí alergickou reakci a v nejhorším případě – těžkou otravu jídlem. Opakované zmrazování krevet ovlivňuje jejich složení. Bylo prokázáno, že při opětovném zmrazení mořských plodů se ve vláknech vytvářejí další alergeny. Spolu s jídlem se tak do těla dostává kritické množství alergenních látek, se kterými si ani plně fungující imunitní systém neporadí. Za podobných okolností se u zdravých lidí může objevit alergie na krevety.
Kdo je v nebezpečí
Dědičnost je hlavním předpokladem pro vznik alergií. V rodinách, kde je alespoň jeden z rodičů diagnostikován s touto patologií, je téměř vždy zaznamenána její dědičnost a vůbec nezáleží na tom, jakou formou alergie matka nebo otec trpí. Pokud je nemoc přítomna u obou rodičů, výrazně se zvyšuje šance na její genetický přenos.
Do rizikové skupiny patří i lidé s atopickou dermatitidou – chronickou přecitlivělostí kůže na různé druhy dráždivých látek. V tomto případě není alergie na krevety vždy spojena s jejich konzumací. K alergické reakci dochází i při vnějším kontaktu s přípravkem (například když jej vezmete do ruky). Pokud se pacient pokusí sníst krevety, objeví se první příznaky v ústech ve formě pálení a otoku.
Pokud je člověk náchylný k alergickým reakcím na různé potraviny a dráždivé látky v domácnosti (prach, zvířecí chlupy), měl by být opatrný při výběru stravy. Často je to právě tato kategorie populace, která je alergická na krevety, což se vysvětluje roztřeseným imunitním systémem.
U předškolních dětí je vysoké riziko vzniku onemocnění. Dětské tělo je teprve ve fázi formování a jeho ochranné mechanismy ještě nejsou dostatečně stabilní. Jakýkoli alergenní produkt může vést k těžkému zánětu. Krevety by měly být zaváděny do stravy dítěte postupně, v malých porcích, přičemž by se měla sledovat reakce těla. Pokud se po jídle objeví alergie na krevety, měli byste si domluvit schůzku s pediatrem a na chvíli přestat jíst produkt. Docela často, ve věku 6-8 let, patologie zmizí, takže není třeba omezovat stravu dítěte.
Alergie na krevety: příznaky
První příznaky onemocnění se objevují 3-7 hodin a někdy i den po konzumaci mořských plodů. V závažných případech se alergie na krevety objeví během několika minut po jídle. Rychlost vývoje patologické reakce, závažnost a povaha příznaků závisí na množství snědeného produktu.
Zásadní roli hraje věk pacienta a stav imunitního systému. U dětí se slabým imunitním systémem se projevy alergie objevují téměř okamžitě, zatímco u dospělých se příznaky projeví nejméně po 1-2 hodinách. Klinický obraz patologie se liší. U některých lidí je postižen dýchací systém, u jiných je narušeno trávení nebo se zanítí kůže. Alergie na krevety je doprovázena následujícími příznaky:
- silné svědění po celém těle;
- jasně červené skvrny a vyrážka na pažích, žaludku, hrudníku;
- konjunktivitida;
- ucpaný nos, kýchání;
- nevolnost, někdy zvracení;
- časté nutkání k defekaci;
- dušnost;
- rychlý puls.
U dětí vypadají projevy alergické reakce poněkud jinak. Po konzumaci krevet se na obličeji dítěte (zejména na tvářích) objevují jasně červené skvrny, což naznačuje vývoj diatézy. Se silným zánětlivým procesem se skvrny šíří do těla dítěte. Kožní reakci provází přetrvávající zvýšení teploty, suchý záchvatovitý kašel, křeče v břiše a zvýšená tvorba plynu.
Pokud se objeví některý z uvedených příznaků, měli byste vyhledat pomoc alergologa nebo alergologa-imunologa. Pokud je vaše dítě alergické na krevety, doporučuje se domluvit si schůzku s pediatrem. Při absenci lékařské péče hrozí komplikace. Nejnebezpečnějším důsledkem onemocnění je anafylaktický šok. Tento stav je charakterizován poklesem krevního tlaku, pomalým pulzem, bledou kůží, pocením a ztrátou vědomí. Anafylaktický šok často vede ke smrti oběti. Mezi komplikace alergií patří také Quinckeho edém, při kterém dochází k silnému otoku kůže na obličeji nebo těle. Nádor ztěžuje dýchání a brání pacientovi normálně jíst a mluvit.
Diagnóza alergie na krevety
Alergii diagnostikuje alergolog. Je obtížné identifikovat patologii doma, protože její příznaky lze snadno zaměnit se střevní infekcí nebo ARVI. Hlavním cílem diagnostiky je určit příčinu alergické reakce, tedy alergenní potravinový produkt. Lékař začíná schůzku rozhovorem s pacientem, během kterého objasňuje příznaky a shromažďuje informace o dědičné tendenci k alergiím. Poté lékař vyšetří pacienta a stanoví předběžnou diagnózu. Aby se potvrdilo podezření na alergii na krevety, je nutná další laboratorní diagnostika. Citlivost na konkrétní alergen se zjišťuje kožním testem nebo krevním testem.
Kožní testování je klasickou metodou pro diagnostiku alergií, která spočívá v aplikaci alergenu na kůži zápěstí nebo lokte. V přítomnosti antigenů v krvi se zánětlivá reakce projevuje po dobu několika hodin až jednoho dne. Kožní testy jsou kontraindikovány u předškolních dětí a alergiků v akutním stadiu.
Krevní test je alternativní způsob identifikace antigenů alergenů. Je bezpečnější než kožní testy, protože nevyžaduje přímé vystavení těla dráždivé látce. Pacientovi se odebere vzorek žilní krve k vyšetření. Podezřelý alergen se přidává do biologického materiálu, aby vyvolal alergickou reakci. Pokud je pacient alergický na krevety, imunoglobulin v krvi se váže na alergenové buňky.
Existuje také metoda provokativních testů, která spočívá v provedení krevního testu po subkutánní injekci alergenu do těla pacienta. Tato diagnostická metoda se používá extrémně zřídka kvůli nebezpečnosti pro pacienta.
Alergie na krevety: léčba
Akutní alergie na krevety vyžaduje okamžitou léčbu, aby se zabránilo rozvoji komplikací. V případě anafylaktického šoku je postiženému poskytnuta první pomoc, která spočívá v intramuskulární injekci adrenalinu. U angioedému se pacientovi podávají antihistaminika a protizánětlivé léky subkutánně. Další léčebný plán je předepsán na období od několika měsíců do několika let a skládá se z následujících bodů:
- diety;
- užívání lokálních a perorálních léků;
- specifická imunoterapie.
Dieta neobsahuje přísná dietní omezení, ale vyžaduje úplnou abstinenci od krevet a dalších mořských plodů. Medikamentózní terapie zahrnuje užívání antihistaminik a enzymových činidel k posílení imunitního systému. Symptomaticky se alergie na krevety léčí hydrokortizonovými mastmi, které zmírňují svědění a zarudnutí kůže, nosními a očními kapkami. U chronických alergií se používá specifická imunoterapie, která stimuluje organismus k vytvoření odolnosti vůči konkrétnímu alergenu. Dráždivá látka je pravidelně vstřikována v bezpečném množství pod kůži, aby ji imunitní systém sám neutralizoval. Alergologové nazývají specifickou imunoterapii „injekcemi proti alergii“.
Doporučená dieta
Alergie na krevety je téměř vždy kombinována s celkovou nesnášenlivostí mořských plodů, takže dieta je vybírána s ohledem na tuto skutečnost. Kromě krevet byste se měli vyhnout následujícím potravinám:
- mořské ryby;
- kraby;
- ústřice;
- humři;
- mušle;
- ančovičky;
- mořská kapusta.
Z jídelníčku se doporučuje vyloučit omáčky, které obsahují mořské plody (například omáčka Caesar, která se tradičně připravuje s přídavkem ančoviček). Měli byste také omezit konzumaci asijských jídel (sushi, rohlíky, tempura atd.). Lidé s diagnostikovanou alergií na krevety jsou kontraindikováni v potravinách obsahujících rybí dochucovadla (chipsy, kukuřičné tyčinky, svačiny v pastě atd.). Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě pokrmů. Maso nebo zelenina smažená na oleji, ve kterém se předtím vařila ryba, tak může snadno vyvolat alergickou reakci.
Řekněte svým přátelům:
- Alergologie 20
- Gastroenterologie 32
- Diagnostika 139
- Dermatologie 58
- Nemocné děti 16
- Dosledování 13
- Endokrinologie 8
- Ženská nemoc 66
- Poskytněte výživu lékaři 11
- Kardiologie 14
- Kosmetologie 6
- Narkologie 7
- Neurologie 17
- Netradiční medicína 51
- Nefrologie 2
- Onkologie 35
- Ortopedie 8
- Otorinolaryngologie 41
- Oftalmologie 11
- Pacient 35
- Pediatrie 15
- Persha lékařská pomoc 6
- Podologie 3
- Proktologie 9
- Psychologie 38
- Stomatologie 19
- Terapie 39
- Technologie 1
- Traumatologie 13
- Trichologie 7
- Urologie 18
- flebologie 6
- Chirurgie 26
- Lidská nemoc 11
