Zkušené cestovatele do Asie nepřekvapí tak exotické produkty jako hmyz, hadi, krokodýli, krysy, psi atd. Je tu ale jedna zvláštní exotická lahůdka, na kterou se odváží jen vzácní cestovatelé – vejce Balut. Balut (také někdy hláskováno Balot nebo Balut, nebo „vejce s tlapkami“) – Jedná se o slepičí nebo kachní vejce, která zrají 14-21 dní, dokud v nich nedozraje kuřecí embryo. Nejčastěji se vejce s klíčky před použitím uvaří natvrdo, ale ve vzácných případech je lze smažit nebo konzumovat syrové nebo uvařené naměkko. Sůl, pepř, česnek, ocet, sójová omáčka a citronová šťáva se používají jako „kousací“ koření. Předpokládá se, že se jedná o převážně mužskou pochoutku, protože dodává mužskou sílu.
Za místo narození balutu je považována Čína, ale v současnosti je tato pochoutka nejrozšířenější na Filipínách a vyskytuje se také v Kambodži, Thajsku, Vietnamu, Laosu, Singapuru a některých dalších zemích jihovýchodní Asie. V muslimských zemích (Malajsie a Indonésie) se konzumace balutu nedoporučuje, ačkoli jej lze nalézt v prodeji v čínských a jiných etnických komunitách. Vejce lze najít v prodeji od pouličních prodejců a dokonce i v supermarketech, ale stále méně kvůli jejich pověsti jako potraviny pro chudé. Na Filipínách je sice toto jídlo považováno za delikatesu, ale s potěšením si ho vychutnávají na rodinných oslavách a je téměř povinným dárkem k Vánocům.
Kde koupit a jak vyzkoušet
Obvykle se nejčerstvější balut prodává od pouličních prodavačů po večerech v hotové podobě s kořením. Prodejci vystavují na stejných místech, o kterých každý místní obyvatel ví. Znaky ukazují dobu zrání, a čím je delší, tím je kuře uvnitř zralejší. Ale nemůžete vždy věřit stanovenému období, často se ukáže, že je delší. A přesto může být balut na měkko zdraví nebezpečný, protože zadržuje namnožené mikroorganismy, které umírají pouze při dlouhodobém tepelném zpracování. Cena jednoho balutského vejce na Filipínách je od 15 do 25 pesos (24.17 – 40.28 rublů, viz více o měně Filipín), sáček omáčky (ocet nebo sójová omáčka) a sůl jsou zahrnuty zdarma. Objektivně nelze chuť balutu nazvat příjemnou, a to mírně řečeno. Kromě mláděte, obklopeného konzistencí podobnou žloutku, se uvnitř objevuje i plodová voda, která se také pije. Vaječný bílek z balutu je velmi tvrdý a lze jej také jíst. Místní obyvatelé snědí celý balut téměř na jedno kousnutí, ale pokud se rozhodnete to zkusit, pak je poprvé lepší koupit nejmladší vejce, 14 dní stará, protože mládě nevytvořilo kostru, zobák a opeření. jim. Ve vyzrálejším balutu se kromě nepříjemné chuti přidává i nepříjemný zápach rozkladu bílkovin. Je velmi obtížné ji poprvé sníst v čisté formě a může to skončit i zvracením. Ale to není pravděpodobně kvůli chuti, ale psychologickému odmítnutí a extrémně nepříjemné konzistenci. Určitě ho proto snězte s přiloženým kořením a navlhčete omáčkou, pomoci může alkohol, který by se měl konzumovat před vajíčkem a ne s ním.
Mylné představy o Balútu
S Balútem je spojeno několik legend a mylných představ, zjevně pocházejících ze stránek četných cestovatelských blogů, jejichž autoři, aniž by zacházeli do podrobností a aniž by se o to snažili, teoretizují a popisují. V jednom z blogů jsme například narazili na popis, že chuť balutu se nijak neliší od běžného vejce natvrdo. To je úplný nesmysl, takže pokud se to rozhodnete vyzkoušet, připravte se na neobvyklé a nepříjemné chutě, vůně a konzistenci. Můžete se také setkat s názorem, že obsahuje hodně bílkovin a jde o neuvěřitelně výživný a zdravý produkt. Tohle je taky naprostý nesmysl. Ve skutečnosti není o nic více bílkovin a živin než v nejobyčejnějších syrových nebo vařených vejcích. Jednoduše se bílkoviny syrového vejce přemění na bílkoviny s jinou modifikací aminokyselin a zároveň se uvolní i vedlejší produkty. Dalším neprokázaným tvrzením je, že balut je silné afrodiziakum a dodává mužskou sílu v doslovném i přeneseném smyslu. Možná, že zkušenosti lidí s používáním tohoto produktu skutečně ukazují jeho účinnost v tomto, ale nenašli jsme pro to žádný výzkumný důkaz.
Upraveno 4. prosince 2022
Před cestou nezapomeňte
- ❤ Sledujte nás na VK, Telegramu nebo si přečtěte to nejzajímavější ze Zenu
- Vyhledejte a rezervujte zájezdy online na Onlinetours.ru nebo Travelata.ru
- ✈ Kupte si letenky na osvědčeném vyhledávači – Aviasales.ru
- Rezervujte si hotel na Ostrovok.ru, ubytování na Sutochno.ru nebo hotel v zahraničí pomocí karty Mir na Trip.com
- ☂ Pro jistotu si uzavřete pojištění na Sravni.ru nebo Cherehapa.ru
- Půjčte si auto na Localrent.com nebo DiscoverCars.com
- Objednejte si transfer z letiště do vaší dovolené na Kiwitaxi.ru nebo Intui.travel
- Najděte výlety online na Tripster.ru nebo Sputnik8.com
