sibiřský jeseter (Acipenser baerii Brandt) je sladkovodní řeka a jezero ryba.
Obecná charakteristika ryb
Údaje o různých ekologických formách sibiřský jeseter (říční, jezero-říční, přisedlé a dlouhé migrace), místa a načasování jeho rozmnožování, odolnost vůči zasolení atd., umožňují se domnívat, že jesetera sibiřského nelze zařadit mezi anadromní nebo semianadromní druhy. Sturgeon v přírodních podmínkách dosahuje délky 2 m a živé hmotnosti kolem 200 kg. Roste pomalu. Samci dospívají ve věku 11-13 let, samice v 17-18 letech.
Stanoviště jesetera sibiřského
Tento druh jesetera žije ve všech povodích Sibiře Celý životní cyklus sibiřský jeseter spojené se sladkými vodami; jeho populace obývající dolní toky řek nepřesahují sladké nebo mírně slané vody: jeseter se živí v zátokách Ob, Taz a Yenisei a stoupá k horním tokům řek, aby se třel (Ruban, 1998). Rozlišují se následující hlavní populace jesetera sibiřského: Obskaya, Jenisej, Bajkal, Lenská.
Reprodukce
Jeseter sibiřský, stejně jako ostatní druhy jeseterů, se vyznačuje vícevěkovou strukturou tření, může být zastoupeno 30 věkovými skupinami. Poměr pohlaví v třecí části všech studovaných populací jesetera sibiřského se obvykle blíží 1:1 s mírnou převahou samců. Rozmnožování jesetera sibiřského, stejně jako většina jeseterů, se v přírodních podmínkách nevyskytuje ročně, frekvence opakovaného tření u samic je v průměru asi 5 let a u mužů – 3 roky. K tření jesetera sibiřského dochází koncem května až června při teplotě vody 12 až 18 °C na písčito-oblázkových a oblázkových půdách v hloubce 4-8 m při rychlosti proudu 2-4 km/h. Absolutní plodnost jesetera sibiřského se velmi liší – od 16 tisíc (řeka Lena) do 3,5 milionu vajec (řeka Ob), což je způsobeno rozdíly ve velikosti samic. Relativní plodnost samic se pohybuje od 6 do 33 tisíc vajíček na kg živé hmotnosti.
Jeseterova dieta
Jeseter sibiřský je z hlediska výživy extrémně flexibilní druh. Složení jeho potravy se v rámci jeho sortimentu výrazně liší, v různých věkových skupinách i v průběhu roku. Jeseter sibiřský je typický bentofág, jeho potrava je založena na larvách chironomidů, jepic, chrostíků, poštuk, gammaridů, měkkýšů, obojživelníků atd. Věkem podmíněné změny velikosti a složení potravních organismů jesetera se projevují v rozšíření potravního spektra a zvýšení role větších forem s rostoucí velikostí ryb. Počínaje věkem 3-5 let jedinci většiny populací jeseterů, s výjimkou Jeniseje, částečně přecházejí na masožravé krmení a v některých případech (jezero Bajkal) se dospělí jedinci živí převážně rybami. Ve většině svého areálu se jeseter sibiřský v zimě nepřestává krmit.
Rybolov a chov jesetera sibiřského
Zavlečení jesetera sibiřského do komerční chov jeseterů umožňuje dosahovat vysokých rybářských výsledků díky řadě biologických a technologických vlastností, které z něj dělají jeden z nejperspektivnějších a nejcennějších rybích chovů. V komerčním chovu jeseterů se v podstatě používají zástupci populace Lena, která žije v extrémně drsných podmínkách Jakutska a má relativně větší populaci. Lena jeseterová nedělá dlouhé migrace, žije neustále ve sladké vodě, je nenáročný, má širokou škálu výživy, krmí se po celý rok (včetně zimy a pod ledem) a je odolný vůči parazitárním onemocněním ryb. Vyznačuje se výraznou variabilitou v mnoha morfobiologických charakteristikách (a je známo, že takové formy jsou nejplastičtější). Na rozdíl od ostatních Populace jesetera sibiřského (Ob, Baikal, Yenisei) Jeseter Lena dospívá v minimální velikosti pro tento druh a v dřívějším věku (samci v délce 65-70 cm, váží asi 1,5-2 kg a ve věku 9-10 let; samice 70-75 cm, 2-2,5 kg, 12-13 let). Těmito ukazateli i svým vzhledem do jisté míry připomíná dalšího vodního zástupce jesetera – jesetera. Proto se mu dokonce říká jeseterovitý jeseter. Přes svůj pomalý růst v Lena (do 15-20 let má délku 80-100 cm a hmotnost 3-4 kg) má tento druh obrovské potenciální růstové možnosti, které se realizují v příznivějších podmínkách.
Počáteční fází ekonomického rozvoje tohoto jesetera byl vývoj způsobu získávání oplodněných vajíček v řece Lena a jejich přepravy na velké vzdálenosti (v pěnových plastových izolovaných boxech s ledem). Od roku 1973 se na rybích farmách v evropské části země uskutečňují práce na vytvoření generačních násad jesetera Lena. Obzvláště slibné se ukázalo pěstování v teplých vodách Státní okresní elektrárny, protože je eurytermní a snese zvýšení teploty vody až o 30°C. Intenzivní růst jesetera probíhá při teplotě 15-25°C, ale pokračuje i v chladné polovině roku (10-11°C), která tvoří 20-30% ročního přírůstku. V teplých vodách roste jeseter Lena 7-9krát rychleji než v přírodě. Tříletí chovaní v teplovodním chovu váží v průměru 1,5-2 kg (maximální váha ryby 3,6 kg) a mají přibližně stejnou váhu jako jedenáctiletý jeseter v Leně. Šestileté ryby v teplé vodě dosahují průměrné hmotnosti 5,5 kg (maximum – 9,1 kg), což je více než stejné číslo u ryb ve věku 21 let v Lena (5 kg). Prodejní hmotnosti 1 kg dosahuje ve druhém roce života.
Jeseter Lena je ve výživě nenáročný. Jeho krmná dávka je poměrně široká a zahrnuje přírodní i umělé krmivo. Dlouhou dobu se ke krmení používalo krmivo, používané pro pěstování pstruhů a kaprů v průmyslových chovech. V současné době se používá specializované krmivo pro jesetery.
Nejdůležitějším výsledkem rybochovné práce s jeseterem Lena je vytvoření plodiště v umělých podmínkách a získání kvalitního potomstva z něj. Producenti dosahují pohlavní dospělosti mnohem dříve než u Leny: samci ve věku 3–4 let, samice v 6–7 letech. V roce 1981 byl v rybí líhni VNPO v Konakově poprvé v praxi chovu ryb získáván kaviár a mláďata od producentů chovaných zde v bazénech. Pracovní plodnost samic o hmotnosti 5–10 kg byla 50–100 tisíc vajec (v průměru 10 tisíc vajec na 1 kg hmoty). Řízením teplotního režimu je možné získat zralé sexuální produkty v různých ročních obdobích. Pohlavně zralí samci produkují spermie ročně, samice znovu dospívají v intervalech 1,5-3 let.
Pěstování v teplých vodách provázely výrazné změny vzhledu jesetera Lena. Významné rozdíly byly zjištěny u 21 z 27 studovaných plastických znaků ve srovnání s jedinci původní populace řeky Leny. Při odchovu v teplých vodách se velikost hlavy zmenšila, hřbetní, řitní a břišní ploutve se posunuly dopředu, čenich, šířka hlavy a vzdálenost mezi pánevní a řitní ploutví se mírně zvětšily. U řady charakteristik – šířka zlomu spodního rtu, antidorzální a antiventrální vzdálenosti – uvedené rozdíly překračovaly úroveň poddruhu. Je obtížné stanovit funkční souvislost mezi změnami tělesných proporcí a životními podmínkami jesetera. Lze však předpokládat, že například zkrácení délky tykadel u jesetera Lena chovaného v bazénech je důsledkem jejich periodického poranění na betonovém dně nebo k němu došlo v důsledku nedostatku potřeby hledat jídlo na bahnité nebo písčité půdě. Změnu polohy ploutví (jejich posunutí dopředu) lze vysvětlit omezením prostoru a prakticky nepřítomností proudu. Zároveň je možné, že pozorované změny tělesných proporcí u jeseterů chovaných v teplovodních chovech jsou důsledkem jejich zrychleného růstu. Během chovu v teplých vodách se také výrazně změnily meristické vlastnosti jesetera Lena: průměrné hodnoty počtu paprsků v hřbetní a řitní ploutvi a počet štěnic v hřbetní, laterální a ventrální řadě se snížily. Zařazení jesetera Lena, druhu přizpůsobeného životu v drsných podmínkách severních vodních ploch, do teplovodní akvakultury tedy vedlo k výrazné změně jeho vzhledu. K těmto změnám došlo ve velmi krátkém časovém úseku (cca 10 let), což svědčí i o jeho vysoké plasticitě a skvělých adaptačních schopnostech.
Pěstování jesetera Lena v teplých vodách má skvělé vyhlídky, protože jej lze provádět v různých oblastech země bez ohledu na zeměpisnou šířku a klimatické vlastnosti. Jeseter Lena se také pěstuje v rybnících a klecích v přirozených tepelných podmínkách. Rychlost růstu je nižší než v teplých vodách, jeseter dosahuje hmotnosti 1-2 kg ve věku 4-5 let.
Jeseter Lena je tedy jedním z nejslibnějších objektů komerčního chovu jeseterů v mnoha regionech naší země. Na druhou stranu je také velmi zajímavý jako objekt introdukce do řady velkých nádrží, jako je Ladoga, Pskov-Peipus jezera, mnoho nádrží a řada jezer ve střední Asii. Velmi zajímavé jsou práce na vysazení jesetera Lena do některých jižních vodních útvarů za účelem využití přirozeného zásobování potravinami a získání cenných rybích produktů.
S hmatatelným ekonomickým efektem při provádění aklimatizačních prací s jeseterem (ale i s jinými cennými užitkovými rybami) lze počítat pouze při realizaci celého komplexu rybochovných, rekultivačních a ryboochranářských opatření, kdy všechny etapy životního cyklu útočníka jsou pod neustálým dohledem, kontrolou a řízením osoby.
