O chuti sušené ryby není třeba mluvit – každý ji už zná a mnoho lidí ji miluje. Výhody sušených ryb jsou často zpochybňovány, a to především kvůli častému společníkovi solených ryb – pivu. Výhody moderního piva jsou sporné, takže mnozí věří, že sušené ryby také neobsahují velké množství užitečných látek. Ti, kdo to tvrdí, se velmi mýlí.
Solené a sušené ryby: 11 málo známých výhod
1. Sušené ryby snižují riziko rakoviny
Vědci z Oslo Institute of Nutrition (Norsko) zjistili, že Omega-3 polynenasycené kyseliny obsažené v solených a sušených rybách mají pozitivní vliv na ničení rakovinných buněk v těle. Pravidelná, střídmá konzumace přípravku výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu, prostaty nebo kolorekta.
2. Sušené a solené ryby pomáhají těhotným ženám cítit se méně nervózní
Zde je opět hlavní zásluha Omega-3 kyselin. Vědci provedli studii, podle jejíchž výsledků byly ženy, které konzumovaly dostatečné množství těchto kyselin, méně náchylné k depresím, a to jak v těhotenství, tak do 8 měsíců po porodu. Skupina žen, které nepřijímaly dostatek Omega-3 z ryb, měla mnohem horší výsledky kvůli snížené hladině serotoninu v mozkové tkáni.
3. Sušené ryby mohou pomoci starším lidem
Alzheimerova choroba a stařecká demence jsou běžné stavy u starších lidí a studie prokázaly, že konzumace solených sušených ryb snižuje riziko těchto onemocnění. Pokud starší člověk jí alespoň jednou týdně sušené ryby nebo jiné sušené mořské plody, snižuje se u něj riziko vzniku Alzheimerovy choroby nebo stařecké demence o 34 %.
4. Sušené ryby proti mrtvici
Zaměstnanec Harvardské univerzitní nemocnice provedl studii, podle níž lidé, kteří jedli 2-4krát týdně asi 115 gramů sušených nebo sušených ryb, měli o 48 % nižší pravděpodobnost mrtvice. Během výzkumu byla prostřednictvím pozorování pečovatelů a sester shromážděna statistická data o 80 tisících pacientech.
5. Sušené ryby proti infarktu
Američtí vědci zjistili, že lidé, kteří pravidelně jedí sušené a sušené ryby nebo brčka, mají o 44 % vyšší pravděpodobnost, že přežijí infarkt. Je důležité vzít v úvahu, že tyto studie byly provedeny mezi staršími lidmi: průměrný věk účastníka skupiny byl 72 let.
6. Výhody sušených ryb pro porod
Dánský vědec Sjurdur F. Olsen na základě průzkumu mezi více než 8 500 ženami prohlásil, že pokud žena během těhotenství nekonzumuje sušené ryby, je vystavena mnohem většímu riziku, že porodí předčasný nebo nízký porod. hmotnost dítěte. Ryby pomáhají plodu v děloze přibrat na váze a narodit se zdravý.
7. Zdravotní přínos sušených ryb
Britští vědci – nesmějte se, toto je opravdu užitečné pozorování – na počátku 2000. století zjistili, že Omega-3 polynenasycené kyseliny obsažené v rybách pomáhají ničit tukové usazeniny v cévách. Tyto usazeniny mohou vést k problémům s krevním oběhem, což má za následek vážné problémy s kardiovaskulárním systémem.
Vědci shromáždili skupinu lidí, kteří se chystali podstoupit operaci k odstranění tukových plátů v arteriálních cévách, a rozdělili je do tří dalších skupin. První dostával pravidelně Omega-3, druhý dostával kapsle s olivovým olejem a třetí dostával prázdné kapsle. Po měsíci a půl před samotnou operací byli znovu vyšetřeni a ukázalo se, že u první skupiny ubylo plátů v cévách.
8. Sušené ryby pomohou udržet její atraktivitu.
Pokud žena přijímá potřebné kyseliny obsažené v rybách v dostatečném množství, pak ji výskyt vrásek předběhne později než ostatní. Myslíme si, že komentáře jsou zbytečné.
9. Sušené ryby – výnosné a zdravé
Mnoho lidí dává přednost nahrazení Omega-3 kyselin doplňky stravy, ale to je nesprávný přístup. Jeden kilogram sušeného nebo sušeného lososa obsahuje tolik prospěšných kyselin jako žádný jiný doplněk stravy. Jediné, co lze koupit jako náhradu za ryby, jsou drahé analogy, které nelze srovnávat.
10. Sušené ryby zajistí vašemu miminku zdravý spánek
Ne, nemusí dítě krmit: stačí, když ho žena konzumuje během těhotenství. V tomto případě novorozenec způsobí rodičům v prvních měsících mnohem méně problémů, protože jeho spánek bude zdravější.
Kdo může jíst sušené ryby?
Odpověď je jednoduchá – jíst by ji měl každý, kdo se stará o své zdraví a rád jí. Za zmínku stojí následující kategorie:
- těhotné ženy;
- starší lidé s prvními projevy stařecké demence nebo Alzheimerovy choroby;
- lidé trpící kardiovaskulárními chorobami.
Ryby navíc obsahují pro lidský organismus nezbytný fosfor a vápník, které jsou jedním z nejbohatších přírodních zdrojů užitečných minerálů. Takže obavy těch, kteří neustále mluví o nebezpečí konzumace sušených solených ryb, jsou přehnané. Jen nezapomeňte na střídmost a. dobrou chuť!
Sušení ryb je jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných druhů konzervace ryb. Výhody sušených ryb byly prokázány již ve starověku. Ve skutečnosti se tento způsob ukládání objevil tehdy.
Sušená ryba se vyrábí nasolením a následným sušením při určité teplotě a vlhkosti po několik dní nebo týdnů. Má dlouhou trvanlivost a může být skladován po mnoho měsíců, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.
V tomto článku se podíváme na prospěšné vlastnosti sušených ryb, jejich zdravotní přínosy a dokonce i možné škody.
Složení a příznivé vlastnosti sušených ryb
Sušené ryby obsahují mnoho prospěšných živin, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a aminokyseliny.Sušené ryby mají navíc nízký obsah kalorií. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.
Bílkoviny, tuky, sacharidy a další živiny
Proteiny je hlavní živinou v sušených rybách. Jsou důležité pro udržení zdraví a růst tkání v těle.
Tuky jsou také důležitou nutriční složkou sušených ryb, protože poskytují dobrý zdroj energie a jsou nezbytné pro správné fungování mozku a nervového systému.
Nejtučnější rybou je sušená šavle. Jeho předností je vysoký obsah fosforu a zdravých tuků.
Sacharidy, které se v malých množstvích nacházejí v sušených rybách, jsou důležité pro udržení energie v těle.
Vitamíny a minerály
Sušené ryby obsahují mnoho důležitých vitamínů a minerálů, jako je vitamín D, vitamín B12, železo, zinek a hořčík. Vitamín D je důležitý pro zdraví kostí, vitamín B12 je nezbytný pro normální nervový systém a funkci krve a železo, zinek a hořčík jsou nezbytné pro mnoho tělesných procesů, jako je imunitní systém.
Například candát je sušená ryba, jejíž přínosy se prokázaly ve výživě díky čerstvému masu s vysokým obsahem vitamínů a minerálů.
Sušené ryby: přínosy pro zdraví
Konzumace sušených ryb může mít pozitivní účinky na lidské zdraví díky jejich nutričním vlastnostem. Podívejme se na některé z nich.
Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění
Četné studie ukazují, že konzumace ryb může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je srdeční infarkt a mrtvice. Může za to vysoký obsah Omega-3, který pomáhá snižovat cholesterol v krvi, zlepšuje elasticitu cév a snižuje riziko vzniku krevních sraženin.
Jednou z nejtučnějších ryb je sušený cejn. Výhodou této chutné ryby je vysoká koncentrace nenasycených mastných kyselin.
Jen se podívejte, jak tučný může být sušený cejn!
Stojí za zmínku, že sušené ryby obsahují o něco méně tuku než čerstvé ryby, ale stále jsou dobrým zdrojem Omega-3.
Zlepšení funkce mozku a nervového systému
Výhody sušených ryb jsou Omega-3, které mají pozitivní vliv na činnost mozku a nervového systému. Pomáhají zlepšit paměť, pozornost, koncentraci a rychlost myšlení. Omega-3 mají navíc protizánětlivé účinky. A to snižuje riziko vzniku některých neurologických onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Pomozte bojovat proti depresi a úzkosti
Některé studie spojují konzumaci ryb se sníženým rizikem deprese a úzkosti. To může být způsobeno tím, že Omega-3 pomáhají snižovat hladinu stresu a zlepšovat náladu. Sušené ryby, stejně jako čerstvé ryby, jsou zdrojem Omega-3, které mohou pomoci v boji proti stresu a úzkosti.
A pokud si dáte výbornou rybu s pivem v dobré společnosti, pak úzkost ustoupí do pozadí.
Zlepšení trávení
Sušené ryby obsahují velké množství bílkovin a vláknitých látek, které pomáhají zlepšit trávicí trakt. Doporučujeme zařadit bramborová jídla a saláty do jídla z ryb a piva!
Možné poškození sušených a sušených ryb
Zatímco skladované a sušené ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a mnoha dalších prospěšných živin, mohou také způsobit některé zdravotní problémy.
První možnou škodou, kterou je třeba zmínit, je nadměrný příjem soli. Ryby a sušené ryby mívají vyšší koncentrace soli, což může vést k hypertenzi a zvýšenému riziku srdečních onemocnění.
Navíc hrozí infekce a otravy jídlem. Pokud sušená ryba není správně zpracována a skladována, může obsahovat bakterie, viry a další patogeny, které mohou způsobit vážná onemocnění.
Důležité je vybrat si kvalitní sušené ryby a konzumovat je bez fanatismu. Máte-li zdravotní problémy související s krevním tlakem, kardiovaskulárním onemocněním nebo jinými problémy, určitě se poraďte se svým lékařem, zda je možné zařadit do jídelníčku sušené a sušené ryby. Pamatujte na jedno pravidlo – dobrého má být s mírou!
