Platýs je ryba z čeledi platýsovitých. Snadno se pozná podle zploštělého těla a očí umístěných na jedné straně. Tělo je asymetrické: horní strana je pestře zbarvená a spodní strana je uzpůsobena k pohybu po dně ve vodorovné poloze, v důsledku čehož je tužší a celkově světlejší.
Jak rostou, dochází k metamorfóze a jedno oko se pohybuje na druhou stranu. Většinou jsou oči umístěny na pravé straně. Délka těla průměrného jedince je 40-50 cm a hmotnost velkých exemplářů může dosáhnout 7 kg.
Habitat
Platýs se vyskytuje téměř v každém moři. Vyskytuje se zejména v severním Atlantiku. Žije v hloubkách od 10 do 60 metrů. Žije také u skandinávského pobřeží a ve střední Evropě.
Existuje také říční forma, vyskytující se v řekách od Norska po teplé břehy severní Afriky.
Obecně platí, že široké rozšíření platýse v mořích i řekách je způsobeno jeho schopností snadno se přizpůsobit změnám prostředí.
Chování
Vede převážně osamělý způsob života žijícího na dně, ale kvůli rozmnožování se sdružuje do velkých škol. Jednou z vlastností této ryby je její jedinečná schopnost mistrně se maskovat a měnit barvu, když leží na dně v písku nebo bahně. Pohybuje se vlnovitými pohyby, také pomocí svých ploutví.
Jídlo
Mláďata se živí zooplanktonem a zůstávají v hloubce. Hlavní potravou dospělého člověka jsou korýši, mláďata jiných druhů ryb, červi a měkkýši. Platýs najde spoustu potravy v pobřežních vodách, spodním bahně a písku.
Také, když pluje po řece, nachází mnoho bohatých zdrojů potravy. Jeho hlavním zdrojem výživy je ale mořský písečný červ a nereis, pro které se vydává na mělčiny.
Tření
K tření platýsů dochází na jaře. Hloubka trdlišť je průměrně 7-10 m. Teplota vody je 2 – 5°C. Oblast tření se obvykle nachází na písku.
Plodnost – od 500 tisíc do 2 milionů vajec. V severních oblastech začíná tření až v dubnu a v jižních oblastech končí touto dobou.
Nemoci a paraziti
Mnoho lidí tvrdí, že tato ryba je naprosto bezpečná a lze ji konzumovat syrovou bez jakéhokoli rizika, protože. žije v mořské vodě, kde je počet parazitů minimální.
To však není tak docela pravda!
Následkem konzumace syrového může být anisakidóza – infekce hlístovými larvami, podobnými škrkavkám, ale menší velikosti.
Parazituje v lidském gastrointestinálním traktu.
Dodržování jednoduchých pravidel pro přípravu ryb pomůže zbavit se parazitů: důkladné vaření a zmrazení.
Řekl jsem to více než jednou a zopakuji to znovu:
“Pokud v rybách najdete podezřelé červy nebo uvidíte nějaké abnormality, pak je lepší odmítnout jíst takové ryby, abyste se neotrávili (v lepším případě) nebo neskončili na chirurgickém stole (v nejhorším případě).
Průmyslový a rekreační rybolov
Platýs je proslulý svou chutí. Hlavní dovoz pochází z Norska. V Rusku se ročně vyrobí až 300 tisíc tun, ale v rybářském průmyslu to nemá prvořadý význam.
Většina rybolovu se odehrává na Dálném východě a v Barentsově moři. V Černém moři je jeho počet na kritické úrovni, takže zde je rybolov málo rozvinutý.
Sportovní lov této ryby je stále oblíbenější díky její blízkosti u břehu.
Metody rybolovu
Platýs je obyvatelem dna, a proto je pro něj technika lovu vhodná.
Lov v hloubce 10 až 100 metrů, s výkonnými kaprovými a feederovými pruty za použití těžké techniky (ze břehu), nebo vertikálními nástrahami z lodi, s výjimkou nesportovních způsobů lovu sítí
Lepší je ale zvolit speciální mořské rybářské pruty, které mají speciální nátěr proti korozivní mořské soli.
Jako návnada se používají malé ryby, korýši, různí měkkýši, chobotnice a červi (mořský písečný červ a nereis). Mnoho rybářů dává přednost váženým umělým návnadám.
Obecně, pokud jde o návnadu, má rybář obrovský výběr, protože samotná ryba je velmi nenáročná. U nás rybáři tvrdí, že se používá i na klobásu.
Její pozornost můžete upoutat korálky pestrých barev. Chytá návnadu velmi pomalu, takže si nemusíte všimnout okamžiku kousnutí.
Důrazně doporučuji zhlédnout dokumentární film Dmitrije Vasyukova ze série Happy People – „Pomors“.
Zveřejnil jsem to zde . Nebudu popisovat, o čem to je, ale jsem si 100% jistý, že se vám to bude líbit.
A na závěr doporučuji zhlédnout video: chytání platýse v Baltském moři ze břehu.
Platýs obecný – Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758. Jazyk obecný, platessa; platýs (anglicky); plie, carrelet (francouzsky); Goldbutt, Scholle (německy); passera (italsky); acedia, solla (španělsky); sohla (port.).
Důkaz. Tělo je poměrně vysoké. Za očima je nízký kostěný hřeben, rozdělený do 4-8 tuberkulovitých vyvýšení, které nemají pravidelný kuželovitý tvar. Dolní hltanové kosti jsou široké, trojúhelníkové, jsou spolu spojeny více než polovinou své délky; zuby na nich jsou velké a tupé, často zploštělé.
D 65-84; A 48-61; R7-14; V 6; žaberní hrabičky na 1. žaberním oblouku 7-13; 88–115 šupin v boční čáře; obratle 41-45.
Oční strana těla je olivově hnědá s kulatými oranžovými nebo červeně ohraničenými skvrnami, zasahujícími i do nepárových ploutví, slepá strana je bílá, méně často se žlutými nebo hnědými skvrnami.
Související formy. Ve vodách Pleuronectes je i další druh – platýz čtyřhrbý neboli žlutobřichý P. quadrituberculatus Pallas z Tichého oceánu, který se od P. platessa liší tvarem postorbitálních kostěných hrbolků a spodních hltanových zubů, menší počet obratlů a barvu slepé strany těla.
Distribuce. Žije ve vodách Evropy – od západní části Středozemního moře po Bílé moře, vyskytuje se běžně u pobřeží Islandu a občas se vyskytuje u Grónska.
Biologie
Charakterizace. Ryby na mořském dně. Vyskytuje se při kladných teplotách dna a normální slanosti moře, mláďata (méně často dospělí) snášejí výrazné odsolování a vstupují do řek (Kaninský poloostrov).
Reprodukce. Období tření je poměrně dlouhé, načasování a trvání se liší v závislosti na geografické poloze tření a řadě dalších faktorů – obecně v rozmezí začíná od konce listopadu a trvá do července. V Severním moři dochází k tření od konce listopadu do začátku června; v jeho jihozápadní části byl pozorován masový tření od ledna do poloviny února a v jihovýchodní části a centrálních oblastech – od poloviny února do začátku března. V západních oblastech Baltského moře hnízdí v listopadu až květnu (vrchol v únoru až březnu), ve středních částech – v březnu až červenci, u pobřeží jižního Norska – v únoru až březnu. V Barentsově moři u pobřeží Murmanu se plodí od února do poloviny června (vrchol na konci března – začátku května).
Optimální teplota a slanost vody v Severním moři pro rozmnožování platýse mořského je 5-6 °C, respektive asi 35 %. V Barentsově moři se začíná rozmnožovat při teplotě kolem 0 °C a k hromadnému tření dochází při kladné teplotě spodních vod – od 1 do 3 °C.
Třidla se nacházejí v hloubce 40-80 m, většinou kolem 40 m. V Barentsově moři dochází k tření v hloubkách od 25 do 100 m a částečně i v hlubších místech (do 150-250 m). Plodnost v Barentsově moři se pohybuje od 24 do 600 tisíc vajec, v průměru 174 tisíc vajec.
Vývoj. Vajíčka jsou pelagická, poměrně velká (1,66-2,34 (2,60) mm v průměru), se silnou vlnitou skořápkou a malým perivitelinním prostorem, bez tukové kapky. Délka embryonálního vývoje závisí na teplotě vody: při 5,2 °C je to 21 dní, při 6 °C – 18,4 dne, při 10 °C – 12 dní. Délka prelarev při vylíhnutí je 4,4–6,5 mm.
V Barentsově moři trvá inkubační doba pro vývoj vajíček 30 až 45 dní, první prelarvy dlouhé 4,5–4,8 mm se objevují v planktonu u Murmanského pobřeží v polovině května. Když larvy dosáhnou délky 12,5-13 mm (40-45 dní po vylíhnutí), začíná proces jejich metamorfózy, který končí, když jsou larvy dlouhé 14-17 mm, po kterých se plůdek usadí na dně.
Růst. Délka těla do 90-100 cm, hmotnost do 7 kg, v Barentsově moři – do 86 cm (obvykle ne více než 45-50 cm) a hmotnost do 5 kg. Komerční část populace tvoří samci 23–62 cm dlouzí ve věku 4–19 let a samice 23–86 cm dlouhé ve věku 4–32 let. V úlovcích většinou převažují samci 28–40 cm dlouzí ve věku 6–9 let a samice 28–46 cm dlouzí ve věku 6–11 let. Maximální věk ryb je 36 let.
Rychlost růstu je relativně nízká, největší nárůsty délky jsou pozorovány v prvních 6 letech života, v průměru o 4,5 cm ročně. V prvním roce života je růst 8-12 cm, pohlavní zralost u samců může nastat již ve věku 23 let při délce 4 cm, ve věku 31-38 cm k hromadnému dospívání. 6-9 let. Většina samic pohlavně dospívá při délce 36–45 cm ve věku 9–11 let.
V Severním moři dochází k pohlavní dospělosti mnohem dříve: u mužů – ve třetím roce života a u žen – v šestém roce.
Jídlo. Základ potravy tvoří měkkýši a mnohoštětinatci, menší význam mají různí drobní korýši dna, hvězdice křehké, gephyrea, ascidie a drobné rybky. Nejvyšší intenzita krmení nastává během denních hodin.
Migrace. V Barentsově moři v květnu, když se vody v jeho jihozápadní části ohřívají, plejtvák mořský začíná migrovat z břehů západního a východního Murmanu východním a severovýchodním směrem do míst krmení, což pokračuje až do října. Během tohoto období vytváří husté rybolovné koncentrace v oblasti východního pobřeží (červen-červenec, říjen-listopad), na Kaninskaya Bank (červenec-září) a mělkých vodách Murmansk (květen-červenec). V listopadu začíná migrovat z krmných oblastí západním směrem: dospělé ryby odcházejí do míst tření a nedospělé do zimovišť. Hlavní zimoviště se nacházejí u pobřeží západního a východního Murmanu.
Mláďata se nenacházejí na otevřeném moři, žijí v zátokách, zátokách a úzkém pobřežním pásu Murmanského pobřeží a také kolem poloostrova Kanin v mělkých hloubkách a nemigrují. V délce 22 cm se začíná vyskytovat více k moři, v délce 25–38 cm provádí hromadné krmné a přezimovací migrace a v dospívání tření.
Rybolov a použití
Cenné komerční ryby. V Severním moři se úlovky pohybují od 80 do 110 tisíc t. V Barentsově moři v letech 1976-1981. Ročně bylo uloveno více než 7 tis. tun V období 1986 až 2000 byl maximální celkový úlovek platýse mořského v letech 1990 – 203,5 tis. podíl úlovků se vyskytl v Nizozemsku, Velké Británii a Dánsku). V letech 1998-103,6 úlovky mírně vzrostly, přesáhly 1999 tis.t. Tuzemský úlovek v různých letech (tis.t): 2000 – 113, 1982 – 4,5, 1985 – 6,1, 1987 – 2,5, 1988 – 1,7, 1990 – 0,6, 1991 – 1,6 – 1992 – 2,9, 1993 – 5,0, 1994 – 4,4, 1995 – 4,4, 1996 – 2,2, 1997 – 3,5, 1998 – 3,7, 1999 – 3,9. Chytají ho vlečné sítě pro lov při dně a snurrevodi.
Jeho maso je chuťově lepší než maso jiných druhů platýse a obsahuje 2,8–3,5 % tuku a 15,6–17,2 % bílkovin. Připravuje se chlazený, mražený, uzený a používá se k výrobě konzerv.
