Obyvatelé okresu Žukovskij je přirovnávají k rajským jablkům. Spíš ani ne velikostí, ale chutí, kterou mnozí považují za nesrovnatelnou. I když některé zvláště velké plody dosahují velikosti jablíčka zvěře. Standardní mají obvykle velikost křepelčího vejce. Dostat se k chutné dužině není tak snadné: skořápka je pokryta dlouhými ostrými ostny. Mluvíme o extrémně neobvyklé a vzácné rostlině – vodní, kterou lze bezpečně nazvat jedním ze symbolů regionu Zhukovsky.
Kdyby existovala vizitka Žukovského kraje, vodní kaštan by na ní rozhodně zaujal své místo. Tato rostlina je dnes velmi nedostatková a vyskytuje se na několika místech. Vzácnost chilimu lze snadno dokázat jedním faktem: je uveden v Červené knize Ruska. Ale vodní kaštan si pevně vybral Žukovského místa. Existuje několik jezer, kde roste, a jedno se dokonce nazývá Orekhovoye. Nádrž se nachází mezi Žukovkou a obcí Gostilovka, nedaleko obce Melovka.
Lidé také nazývají jezero Orekhovoye Koljany, od slova „píchnout“. A samotná rostlina má mnoho jmen. Hlavní je chilim, které pochází z turečtiny a znamená „kouření dýmky“. Rostlina se také nazývá bagel ořech, ořech kola a ďábelský ořech. Důvodem jsou ostré trny pokrývající skořápku. Shora plody připomínají hlavu ďábla s rohy. Trny ztěžují nabírání ořechu, ale pro milovníky pochoutky to není problém.
Vynalézaví Zhukovité přišli na způsob, jak připravit svou oblíbenou pochoutku, aniž by si pořezali ruce. Ořechy se nalijí vodou a aktivně se promíchají šťouchadlem na brambory a přitlačí na hroty. Pánev postaví na oheň a po 30 – 40 minutách vyjmou pěkně rozvařené ovoce a snadno z nich odlamují ostny.
Pokud jde o vodní kaštany, obyvatelé okresu Žukovskij si znatelně pochutnají. Jejich hlas je okamžitě nadšenější. Vedoucí venkovské správy Letoshnitsa, pod kterou spadají vesnice Gostilovka a Melovka, mluví o jezeře Koljanoje s velkým nadšením. „Jezero je často navštěvováno hosty, rybáři nebo jen rekreanty. Když ale chilli dozraje, přijdou hlavně pro ořech,“ poznamenává Elena Nikolaevna Burdenková. Úroda závisí na počasí, přírodních podmínkách – všeho je jako hub. “Nemění se to rok od roku,” pokračuje Elena Burdenková. “Tentokrát to byl háček, ale ne moc.” S náležitou péčí a štěstím někteří nadšenci nasbírají sáček nebo dva ořechy. Ne igelitka, ale obrovská taška, jako brambory nebo cukr!
Mezi těmi, kteří chilim alespoň jednou zkusili, nezůstává téměř nikdo lhostejný. Na otázku, zda je ořech chutný, Zhukovité jednomyslně odpovídají: „Velmi ano! Připomíná mi to dobrý pečený brambor nebo jedlý kaštan. Při vaření se chilli přidává do polévek a salátů. Používá se k výrobě dezertů (například dušených s jablky) a mletí na mouku. Je pravda, že nyní se rogulnik stal nedostatkem a utrácet jej za mouku je plýtvání. Zhukovskij gurmáni si raději vychutnají přirozenou chuť. Uvařte osolený ořech, rozbijte skořápku a absorbujte měkkou dužinu.
Ochutnat vodnatou pochoutku dnes není tak snadné ani pro obyvatele samotného regionu. Dříve se chilim aktivně prodávalo na trhu, ale nyní ho vidíte jen zřídka. Litrová sklenice vařených ořechů – sto rublů. Znalci tvrdí, že produkt je velmi dobrý pro zdraví. Pomáhá proti celé řadě onemocnění: onemocnění ledvin, žlučníku, cév, očí a trávicího traktu. Podporuje hojení otevřených ran a uštknutí hadem a nebezpečným hmyzem. Chilimu se připisuje úžasná vlastnost pomoci s nádory. A o jeho životodárné síle se tradují legendy. Říká se, že vodní kaštany zmírňují stres a několikrát zvyšují tón a výkon. Všechny části chilli se používají v lidovém léčitelství. Používá se také k výrobě kosmetiky.
Milovníci Chilim mají možnost sbírat „úlovek“ pouze jednou ročně. Koncem července ho již začínají hlídat v nádržích. Největší sklizeň nastává v srpnu. Bohužel nemá smysl ukládat ořechy pro budoucí použití. Ztvrdnou a stanou se jako kámen. Mohou trvat maximálně týden nebo dva.
Je těžké přehánět lásku obyvatel Žukovského k darům jezera Kolyanoye. V regionálním centru dokonce po oříšku pojmenovali obchod. Bylo by pochopitelné, kdyby se prodejna nacházela v blízkosti jezera, ale nachází se v jiné části města. Majitelům potravinářského pavilonu Chilim se prý zvučný název velmi líbil, nikdo jiný ho určitě nemá. Básně Chilimu věnují i v Žukovce! Zaměstnance okresní knihovny Valentina Bychková napsala na počest rostliny celou ódu. Zajímalo by nás, co ji k tomu vedlo. Možná jste zkusili oříšek a inspirovali se?
– Ano, vyrostl jsem s ním! – vykřikne Valentina Georgievna. – To je chuť známá z dětství. Chilli jím od svých pěti let. Škoda, že oříšek nyní mizí. Koneckonců, rostlina je skutečným živým reliktem. Říká se, že také viděl dinosaury a mamuty. S jistotou je známo, že motýl rohatý žije na Zemi nejméně 25 milionů let. Ne nadarmo Valentina Bychková ve své ódě na chilim cituje následující řádky: „Ořech je pokryt reliktní slávou, pamatuje mnohokrát: krutý tatarsko-mongolský nájezd, nomádství slovanských kmenů.“ V dávných dobách na východě chilim zachraňovalo lidi před hladem: z ořechů se vyráběla mouka, díky které byli lidé schopni přežít.
Chilim je poměrně vybíravý a zřídka zakořeňuje v některých vodních plochách. K tomu musí mít jezero velmi dobré mikroklima. Valentina Georgievna vypráví, jak její příbuzní z Petrohradu vzali rostlinu a pokusili se ji zakořenit ve svém domě. Všechny pokusy selhaly. Rogulník nenesl ovoce a uschl. Sama Valentina Georgievna ví o vodním kaštanu mnoho tajemství. Dá se například sbírat, až když je ovoce zralé – nezralý ořech zůstane přilepený k zemi a nejde odtrhnout od listu. A když odstraníte chilim ze stonku, objeví se na řezu malá červená kapka – stejně jako krev! Ukazuje se, že ořech je téměř živý.
Obecně jsou nádrže okresu Zhukovsky velmi, velmi neobvyklé. Kromě jezera Kolyanoye je dalším velmi neobvyklým jezerem Bechino. Nachází se za Vshchizh. Mimochodem, podle místních obyvatel tam nyní chilim roste aktivněji než na Orekhovoy. Vrchol jezera Bechino je ale jiný. Ze všech nádrží v regionu si stěhovaví ptáci vybrali právě tuto jako jakýsi tranzitní bod. Na jaře a na podzim zde sedí „davy“ ptáků, opravdová opeřená pouť. Když odlétají na zimu do teplejších oblastí a vracejí se domů, ptáci se zde hromadně zastavují, aby si odpočinuli. I lov je zde zakázán!
A jakou hodnotu má nejznámější a zároveň tajemné Žukovskij jezero Svjatoje. Říká se mu také Bezedný. Říkají, že bez ohledu na to, jak moc spustili speciální zařízení do vody, nemohli dosáhnout dna. Z nebe připomíná kouzelné jezero obrovské oko. Přesto, že je jezero ukryté v lese a nevede k němu žádná pohodlná cesta, často tam potkáte lidi. Rekreanti, turisté, rybáři. Školáci dokonce vytyčili ekologické stezky na Bezdonnoje. Na břehu hosté najdou nejen čistý vzduch a krásu, ale také zvláštní atmosféru lehkosti a klidu, která v duši zůstává po dlouhou dobu.
- ©2002–2023 Bryansk Regional Scientific Universal Library pojmenovaná po. F. I. Tyutcheva
- Stránky běží na Orange.Portal 5
- Kontaktujte nás
