Jeseter, který patří do čeledi jeseterovitých, je považován za jeden z nejstarších druhů ryb: jeho předkové se na Zemi objevili na konci siluru. Je v mnoha ohledech podobný svým příbuzným druhům, jako je beluga, stellate jeseter, jeseter a jeseter, ale je menší velikosti. Tato ryba byla dlouho považována za cenný komerční druh, ale do dnešního dne je v důsledku snížení jejích stavů lov jesetera v jeho přirozeném prostředí zakázán a považován za nezákonný.
Obsah článku:
- Popis jesetera
- Rozsah, stanoviště
- Sterlet dieta
- Rozmnožování a potomci
- Přírodní nepřátelé
- Stav populace a druhů
- Hodnota rybolovu
- Video o jesetru
Popis jesetera
Jeseter je členem podtřídy chrupavčitých ryb, nazývaných také chrupavčité ganoidy.. Jako všech jeseterů tvoří šupiny této sladkovodní dravé ryby něco jako kostěné pláty, které hojně pokrývají vřetenovité tělo.
Внешний вид
Jeseter je považován za nejmenšího ze všech druhů jeseterů. Velikost těla dospělého člověka zřídka přesahuje 120-130 cm, ale obvykle jsou tato chrupavčitá zvířata ještě menší: 30-40 cm a váží ne více než dva kilogramy.
Jeseter má protáhlé tělo a relativně velkou, protáhlou, trojúhelníkovou hlavu. Její čenich je protáhlý, kuželovitý, se spodním pyskem rozděleným na dvě části, což je jeden z nejnápadnějších výrazných znaků této ryby. Na spodní části čenichu je řada třásnitých tykadel, charakteristických i pro další zástupce čeledi jeseterovitých.
Je to legrace! Sterlet se vyskytuje ve dvou formách: s ostrým čenichem, který je považován za klasický, a tupým, u kterého je okraj tlamy poněkud zaoblený.
Jeho hlava je nahoře pokryta srostlými kostními štíty. Tělo má ganoidní šupiny s četnými chybami protkanými malými hřebínkovými výběžky ve formě zrn. Na rozdíl od mnoha druhů ryb je hřbetní ploutev jesetera posunuta blíže k ocasní části těla. Ocas má typický tvar pro jesetery, přičemž jeho horní čepel je delší než spodní.
Barva těla jesetera je obvykle poměrně tmavá, obvykle šedohnědá, často smíšená s bledě žlutým odstínem. Břicho je světlejší než hlavní barva, u některých exemplářů může být téměř bílé. Od ostatních jeseterů se liší především svým přerušeným spodním pyskem a velkým počtem štěnic, jejichž celkový počet může přesáhnout 50 kusů.
Charakter a životní styl
Sterlet je dravá ryba, která žije výhradně v řekách a raději se usadí v poměrně čistých nádržích s tekoucí vodou. Jen občas může plavat do moře, ale tam se vyskytuje pouze v blízkosti ústí řek.
V létě se zdržuje v mělké vodě a juvenilní jeseter lze nalézt i v úzkých kanálech nebo zátokách poblíž úst. Na podzim ryba jde ke dnu a leží v prohlubních zvaných jámy, kde přezimuje. V chladném období vede sedavý způsob života: neloví a nic nejí. Poté, co se led rozpadne, jeseter opustí díry na dně nádrže a stoupá po řece, aby pokračoval ve svém závodě.
Je to legrace! Na rozdíl od většiny jeseterů, kteří jsou považováni za fanoušky vedení osamělého životního stylu, sterlet upřednostňuje pobyt ve velkých školách. Ani do jam na zimu tato ryba nechodí sama, ale ve společnosti svých mnoha příbuzných.
V jedné spodní prohlubni někdy přezimuje několik stovek jeseterů současně. Přitom se k sobě mohou tak těsně přitisknout, že stěží mohou hýbat žábrami a ploutvemi.
Jak dlouho žije jeseter?
Jeseter, stejně jako všechny ostatní jesetery, žije poměrně dlouho. Jeho životnost v přírodních podmínkách může dosáhnout třiceti let. Ve srovnání se stejnými jezerními jesetery, jejichž věk dosahuje 80 let nebo dokonce více, by však bylo nesprávné nazývat ho mezi zástupci jeho rodiny dlouhými játry.
sexuální dimorfismus
U této ryby není žádný pohlavní dimorfismus. Samci a samice tohoto druhu se od sebe neliší ani barvou těla, ani velikostí. Tělo samic je stejně jako tělo samců pokryto hustými ganoidními šupinami připomínajícími kostěné výběžky a počet šupin se u jedinců různého pohlaví příliš neliší.
Rozsah, stanoviště
Sterlet žije v řekách tekoucích do Černého, Azovského a Kaspického moře. Vyskytuje se také v severních řekách, například v Ob, Jenisej, Severní Dvině a také v povodích Ladožských a Oněžských jezer. Kromě toho byla tato ryba uměle vysazena do řek jako je Neman, Pečora, Amur a Oka a do některých velkých nádrží.
Sterlet může žít pouze v nádržích s čistou tekoucí vodou, zatímco upřednostňuje usazení v řekách s písčitou nebo kamenitě-oblázkovou půdou. Samice se zároveň snaží zůstat blíže ke dnu nádrže, samci plavou ve vodním sloupci a obecně vedou aktivnější životní styl.
Sterlet dieta
Jeseter obecný je dravec, který se živí nejčastěji drobnými vodními bezobratlými. Strava této ryby je založena na organismech na dně, jako jsou larvy hmyzu, stejně jako obojživelníci, různí měkkýši a mnohoštětinatci, kteří žijí na dně nádrže. Jeseter neodmítne jikry jiných ryb, požírá je obzvlášť ochotně. Velcí jedinci tohoto druhu se mohou živit i malými rybami, ale zároveň se snaží nepopadnout příliš velkou kořist.
Je to legrace! Vzhledem k tomu, že samice jesetera vedou životní styl u dna a samci plavou ve volné vodě, ryby různých pohlaví se krmí odlišně. Samice hledají potravu ve spodním sedimentu a samci loví bezobratlé ve vodním sloupci. Jesetery raději loví ve tmě.
Plůdek a mladé ryby se živí živočišným planktonem a mikroorganismy, postupně si rozšiřují potravu přidáním nejprve malých a poté větších bezobratlých.
Rozmnožování a potomci
Jeseter se poprvé tře jesetera poměrně brzy: samci jsou ve věku 4–5 let a samice po dosažení 7–8 let. Zároveň se znovu rozmnožuje 1-2 roky po předchozím tření.
Tato doba je nezbytná k tomu, aby se samice plně zotavila po předchozím „porodu“, což značně vyčerpává tělo zástupců této rodiny.
Hnízdní období této ryby začíná koncem jara nebo začátkem léta – přibližně od poloviny května do jeho konce, kdy teplota vody v nádrži dosahuje 7 až 20 stupňů, a to i přesto, že optimální teplota pro tření pro tento druh je 10-15 stupňů. Ale někdy může tření začít dříve nebo později než tentokrát: začátkem května nebo v polovině června. To je způsobeno skutečností, že teplotu vody potřebnou pro tření nelze z toho či onoho důvodu stanovit. Také to, kdy přesně by mělo začít tření jesetera, je ovlivněno hladinou vody v řece, kde žije.
Jeseter žijící na Volze se ne všichni rozmnožují ve stejnou dobu. Jedinci žijící proti proudu řeky se třou o něco dříve než ti, kteří se raději usazují v dolních tocích. To je způsobeno skutečností, že doba tření těchto ryb připadá na největší povodeň a začíná na horním toku řeky dříve než na dolním toku. Jeseter se tře v peřejích, v místech, kde je voda obzvláště čistá a dno je pokryto oblázky. Je to poměrně plodná ryba: počet vajíček položených samicí najednou může dosáhnout 16 000 nebo dokonce více.
Lepkavá vejce snesená na dně se vyvíjejí několik dní, poté se z nich vylíhne plůdek. Desátý den života, kdy jejich žloutkový váček zmizí, velikost malých jeseterů nepřesahuje 1,5 cm.Vzhled mláďat u tohoto druhu se poněkud liší od vzhledu dospělých jedinců. Ústa larev jsou malá, mají průřez a třásnitá tykadla jsou přibližně stejně velká. Jejich spodní pysk je již rozdělen na dvě části, stejně jako u dospělých jeseterů. Horní část hlavy mladých ryb tohoto druhu je pokryta malými ostny. Mláďata jsou zbarvení tmavší než jejich dospělí příbuzní, ztmavnutí je patrné zejména v ocasní části těla področního mláděte.
Dlouho zůstávají mladí jesetři na místě, kde se kdysi vylíhli. A teprve na podzim, když dosáhli velikosti 11-25 cm, jdou do delty řeky. Jesetery různých pohlaví přitom rostou stejnou rychlostí: samci i samice se od samého počátku neliší velikostí, stejně jako jsou stejné barvy.
Je to legrace! Jeseter se může křížit s jinými rybami z čeledi jeseterovitých, jako jsou různé druhy jeseterů, jako je jeseter sibiřský a ruský nebo jeseter hvězdnatý. A v 1950. letech dvacátého století byl z belugy a jesetera uměle vyšlechtěn nový hybrid – bester, který je v současnosti cenným komerčním druhem.
Hodnota tohoto hybridního druhu je dána tím, že stejně jako beluga dobře a rychle roste a přibírá na váze. Zároveň se však na rozdíl od pozdně dozrávajících belugas vyznačují bestery, stejně jako jesetery, raným sexuálním dospíváním, což umožňuje urychlit reprodukci těchto ryb v zajetí.
Přírodní nepřátelé
Vzhledem k tomu, že jeseter žije ve vodním sloupci nebo dokonce u dna nádrží, mají tyto ryby jen málo přirozených nepřátel.
Hlavním nebezpečím navíc nejsou dospělí jedinci, ale jikry a potěr jesetera, které požívají ryby jiných druhů, včetně těch z čeledi jeseterovitých, které žijí v oblastech tření jesetera. Největším nebezpečím pro mláďata je přitom sumec a beluga.
Stav populace a druhů
Dříve, před sedmdesáti lety, byl jeseter jeden z poměrně početných a prosperujících druhů, dnes si však znečištění vodních ploch odpadními vodami a nadměrné pytláctví vybralo svou daň. Tato ryba je tedy již nějakou dobu uvedena v červené knize jako ohrožená a podle mezinárodní klasifikace chráněných druhů by jí byl přidělen status „zranitelný druh“.
Hodnota rybolovu
Ještě v polovině 20. století byl jeseter považován za nejběžnější komerční rybu, jejíž rybolov se aktivně prováděl, i když se nemohl srovnávat s předrevolučním rozsahem úlovků, kdy bylo uloveno téměř 40 tun ročně. V současné době je však odchyt jesetera v jeho přirozeném prostředí zakázán a prakticky se neprovádí. Tato ryba se však nadále objevuje v prodeji, a to jak čerstvá nebo mražená, tak solená, uzená a konzervovaná. Odkud se bere tolik jesetera, když je jeho lov v řekách dlouho zakázán a považován za nezákonný?
Faktem je, že starostliví lidé zapojení do ekologických aktivit, kteří nechtějí, aby jeseter jako druh zmizel z povrchu Země, již nějakou dobu začali aktivně chovat tuto rybu v zajetí na rybích farmách speciálně vybudovaných pro tento účel. . A pokud byla zpočátku tato opatření přijata pouze kvůli záchraně jesetera jako druhu, nyní, když je těchto ryb narozených v zajetí poměrně hodně, začalo postupné oživování starodávných kulinářských tradic spojených s touto rybou. V současnosti samozřejmě maso jesetera nemůže být levné a kvalita ryb pěstovaných v zajetí je horší než u ryb pěstovaných v přírodních podmínkách. Přesto jsou rybí farmy pro jesetera dobrou šancí nejen přežít jako druh, ale také se stát opět běžným komerčním druhem, jako tomu bylo před několika desítkami let.
Je to legrace! Jeseter, považovaný za nejmenšího z druhů jeseterů, se od ostatních zástupců této čeledi liší nejen svou malou velikostí, ale také tím, že pohlavně dospívá rychleji než ostatní jesetery.
Právě to, stejně jako skutečnost, že jeseter je na potravu nenáročná ryba, je tak vhodný pro chov v zajetí a pro práci na šlechtění nových druhů jeseterů, jako je například bester. Proto i přes skutečnost, že je v současnosti klasifikován jako ohrožený, má jeseter stále velkou šanci na přežití jako druh. Lidé totiž nemají zájem, aby tato ryba zmizela z povrchu Země, a proto se pro záchranu jesetera podnikají všechna možná ekologická opatření.
Video o jesetru
Sterlet patří do čeledi jeseterovitých a patří mezi cenné představitele. V latině se sterlet píše jako „acipenser ruthenus“, ale za nejznámější hovorovou výslovnost je považována královská ryba.
Název „královský“ se jesetru dává od nepaměti, kdy obyčejní lidé nesměli chytat ryby, a dostal zvláštní roli v denním menu královské rodiny. Misky z jesetera, které nemají největší velikost mezi druhy jeseterů, byly považovány za ozdobu každé dovolené. V Rusku se sterlet nachází v povodích takových řek jako: Volha, Don, Severní Dvina, Ob, Yenisei. Vzhledem ke krátké době pohlavního dospívání ryb se mezi jesetery jeseter často vyskytuje v nádržích, které byly osazeny rybami.
Habitat
Řeky Západní Dvina, Amur, Oka a také nádrže nacházející se v povodí Volhy jsou nápadným příkladem vytváření nových populací jesetera. Někdy jsou tyto pokusy úspěšné, jako například v Oka a Neman. V Amuru naopak nebyly vhodné podmínky. V nádržích, kde byl obsah kyslíku nízký, ryby také nezakořenily. Sterlet se cítí pohodlně ve slané vodě (až 18%), takže ryby se nacházejí v Kaspickém, Azovském a mnohem méně často v Černém moři. Na některých místech se jeseter přestal vyskytovat kvůli silnému znečištění nebo výstavbě vodních děl, například v řece Kuban, kde byl rozšířen.
Co jí jeseter?
Mláďata se živí larvami komárů, pakomáry, chrostíky a obojživelníky, což svědčí o „klidném“ krmení. Jak jeseter stárne, začnou se v jídelníčku jesetera objevovat měkkýši a mladé ryby. Zejména na řece Don jsou časté případy odchytu exemplářů pomocí žížal, červů a masa loupaných mušlí. Výživa přichází vniveč v zimě, kdy jeseter uléhá do jam, kde zůstává nehybně až do začátku prvního tání. Po tření přichází čas „zhora“, kdy se ryby aktivně krmí a obnovují svou sílu.
Kousání sterlet v závislosti na ročním období
Kousnutí a vrchol lovu jesetera nastává od jara, končí na podzim, do konce září. Jak se voda otepluje, ryby opouštějí zimoviště a začínají se aktivně krmit, s výjimkou května, kdy nastává čas tření. Po ukončení tření se jeseter odchytává pomocí všech druhů háčků, donků, plováků a klasických krmítek. Vzhledem k tomu, že jeseter je uveden v Červené knize Ruska, lze rybolov provádět pouze s licencí v závislosti na regionu a ne déle než dva dny. Bohužel kvůli znečištění vodních ploch a nárůstu počtu pytláků je doba, kdy byly ryby předmětem rybolovu, minulostí. Vezměte prosím na vědomí, že povolený rybolov probíhá od července do září pouze během dne.
období tření
Období tření začíná v květnu a trvá jeden měsíc. Oblíbeným místem tření je koryto řeky s reliéfním, kamenitým dnem. Vajíčka jsou pevně přichycena ke kamenům a drží i v nejsilnějších proudech, jejichž přítomnost je předpokladem jejich normálního vývoje. Po 4-5 dnech se objeví první mláďata. Přestože jeseter dospívá dříve než ostatní druhy jeseterů (4-5 let u samců, 7-8 let u samic), ryba se netří každý rok. K opakovanému tření dochází až po 2-4 letech.
Sterlet ve vaření
Ne nadarmo Jeseterovi se říká „královská ryba“ — chuť připravovaných pokrmů se nedá s ničím srovnat. Slavná rybí polévka z jesetera se stala ozdobou ruské kuchyně a získala si celosvětovou oblibu. Ryby jsou také dobré smažené: na grilu, na uhlí, na rožni nebo vařené. Vaření vyžaduje pepř a sůl – to stačí k odhalení vlastní chuti. Buďte opatrní s experimenty, protože jeseter má tendenci absorbovat chuť silných přísad. Na rozdíl od říčních ryb nemá jeseter parazity.
Do jaké velikosti dorůstají střední a trofejní exempláře?
Za standardní úlovek se považuje ryba dlouhá 40-60 cm, váha do 2 kg. Za trofejní je považován rybolov, při kterém se vám podaří ulovit jesetera o váze 6-7 kg. Maximální hmotnost uloveného jesetera podle FishBase byla 16 kg, délka – 125 cm, přibližný věk – 20 let, což je v naší době vzácné.
Oficiálně registrovaná váha uloveného jesetera je 7,85 kg, délka 103 cm, trofej byla ulovena v Maďarsku v roce 2002 na řece Dunaj rybářem Gáborem Buriánem-Kozmou.
Gabor Burian-Kozma, Sterlet 7,85 kg, délka 103 cm, Dunaj
do záložek
