Lídrem v pěstování raků je Turecko, kam byli najednou přivezeni z nádrží Ukrajiny. Turecko ročně dodává na zahraniční trh až 7 tisíc tun komerčních raků, o něco méně Španělsko – 3,5 tisíce a Čína – 1 tisíc tun.
V Íránu začali aktivně pěstovat raky. Je pozoruhodné, že místní obyvatelé zemí, jako je Turecko a Írán, nepoužívají raky k jídlu, všechny pěstované produkty jsou vyváženy. V evropských zemích, jako je Německo a Francie, se pěstují raci širokodrástí a dlouhodrástí. V Rusku je nejčastějším rakem rak dlouhoprstý.
Raci jsou všežravci. Ve většině případů nejsou konkurenty pro ryby. Raci, kteří pojídají zbytky mrtvých zvířat, jsou „řády nádrží“.
Samci raka dlouhodrápého pohlavně dospívají ve třetím roce života s délkou těla 8 cm a samice až ve čtvrtém roce s délkou těla 7 cm, tzn. samci jsou obecně větší než samice. K páření u raků dochází buď na podzim (říjen-listopad) nebo koncem zimy – začátkem jara (únor-březen). Páření pokračuje dva až tři týdny, s vnějším oplodněním. Samci lepí své spermatofory na spodní stranu cefalothoraxu samice ve formě bílé skvrny. S pozdním pářením a nástupem chladného počasí trvá oplodnění několik dní.
Samice kladou vajíčka v noci na 2–3 hodiny, ohýbají břicho k hlavohruďu a vytvářejí komoru, do které uvolňují speciální látku, která rozpouští spermatofory s uchycenými spermiemi. Vajíčka pak vylézají z vejcovodu, projdou semenným roztokem, jsou oplodněna a přichytí se k břišním nohám nebo skořápce. Samice snese až 100–150 vajíček, její plodnost závisí na věku, hmotnosti a kondici. Doba vývoje embryí ve vejcích je 50–60 dní.
K líhnutí larev raků dochází na jaře nebo v létě při teplotě 21–24°C. Ve věku deseti dnů dochází k prvnímu svleku, po kterém se larva stává podobnou dospělým rakům. Jeho tělesná hmotnost je zároveň 21–30 mg, délka – 1,1–1,2 cm. Korýši se začnou krmit, ale v případě potřeby se schovávají pod břichem matky. A pouze 15–20 dní po druhém svleku se mladí raci stávají zcela nezávislými. Larvy jsou v první fázi vývoje krmeny malým zooplanktonem, v dalších fázích umělým krmivem, například kaprem nebo pstruhem, nakrájenými rybami, masem a jatečním odpadem. Dostatečná výživa snižuje úmrtnost mláďat, protože larvy vykazují kanibalismus po druhém svleku. Po pěti svlecích, t.j. do konce srpna, dosáhnou mláďata délky 2–2,5 cm, do té doby se rozsah jejich krmení rozšiřuje. Začínají konzumovat rostlinnou stravu. Typickými krmnými oblastmi nádrže jsou mělké pobřežní vody (až po okraj vody) a místa porostlá vodní vegetací. Úspěch pěstování raků závisí do značné míry na chemickém složení vody a vlastnostech půdy nádrže.
Raci žijí nejraději na oblázkovo-písčitých, hlinito-písčitých půdách s malou příměsí nehnijících organických náplavů. Raci rostou nejintenzivněji při teplotě vody 18–22 °C. Preferují vodu nízké (3–4 mg ekv./l) a střední (4–8 mg ekv./l) tvrdosti s mírně zásaditými hodnotami pH (7,2–8,8). Kritická hodnota pH vody pro raky je 4,6. Obsah síranových a chloridových iontů by neměl překročit 10 mg / l a celkové železo – 0,3 mg / l.
Raci jsou zvláště zranitelní v mladém věku, protože se živí rybami (štika, sumec, kapr), vodními savci, vodním ptactvem a hady. Raci se v tomto věku nejraději živí bezobratlými (larvy hmyzu, červi, drobní korýši, vodní hmyz, ryby), konzumují mrtvé ryby, ale hlavně čerstvé. Raci navíc potřebují konzumovat řasy, které jsou zdrojem vápníku, který tvoří izoskelet.
Pohlaví dospělých raků je určeno velikostí drápů a ocasu: samci mají drápy větší, samice širší ocas, který chrání vajíčka po celou dobu jejich vývoje pod ocasem. Pohlaví mladých raků lze vizuálně určit pouze přítomností nebo nepřítomností tubulárních pohlavních orgánů. Genitální otvor u žen je umístěn na základně třetího páru končetin a u mužů – čtvrtého páru.
Línání raků je spojeno s rychlým růstem těla: tělo se již nevejde do starého krunýře a je třeba jej vyměnit. Raci pohlavně dospívají ve věku 3–4 let, výskyt plnohodnotného samoreprodukujícího se stáda můžete očekávat asi po 4–5 letech. Od tohoto okamžiku je můžete začít chytat, maximálně však 20 % dospělých raků ročně, abyste nenarušili stávající strukturu stáda.
Raci se stávají velkými (18–20 cm dlouhý, váží 250–300 g) v šestém až devátém roce života.
Existuje mnoho proprietárních technologií pro pěstování raků. Hlavní podmínkou pro pěstování raků je přítomnost nádrží s jílovitým dnem s nízkým bahnem a vodou obohacenou kyslíkem, udržující stálou letní teplotu a hydrochemické režimy.
Pro chov raků můžete využít speciální rybníky, hospodářské rybníky, ale i malé soukromé a domácí pozemky, které mají rybníky. Pro chov raků existují dvě různé technologie – rybniční a tovární (průmyslová). První je výnosnější, protože raci vyžadují své vlastní individuální místo – úkryt, který je snazší najít v rybníku. Jsou kontraindikovány v kyselém vodním prostředí a znečištění vodních ploch jakoukoli odpadní vodou. Raci preferují vodu s dostatečným obsahem kyslíku (6–8 mg/l). S jezírkovou technologií pro pěstování a chov raka jsou odchycené jikerny vysazovány do speciálně upravených drenážních jezírek o ploše 0,1 ha, která mají mělké a hluboké části. V rybnících, kde jsou raci umístěni na konci léta, dochází k přirozenému tření. Hustota výsadby 1–5 ks/m2. Když teplota vody stoupne nad 7°C, začnou se krmit, dávat čerstvé nebo vařené jídlo (jatečný odpad, zelenina, ryby, korýši atd.), přičemž průměrná denní dávka potravy by měla být 2 % tělesné hmotnosti. z raků. Mokré krmivo je umístěno na dřevěných podnosech (40×40 cm), raci se živí i suchými granulemi krmiva.
Při rybniční metodě chovu raků se v květnu až červnu líhnou larvy. Za jedno léto raci dosáhnou věku mláďat o hmotnosti 7–10 g, která se v tomto jezírku ponechávají na zimu při hloubce jezírka větší než 1,5 m, nebo se přesazují do jiných jezírek. Následující jaro se odchytávají roční mláďata a přemísťují se do krmných rybníků s nižší hustotou zarybnění. Koncem druhého nebo třetího roku života dosahují raci tržní váhy (40–60 g) s délkou 9–10 cm, v zimě raci zalézají hlouběji a většinu času tráví v norách. Ani v podmínkách nízké teploty se raci nepřestávají aktivně krmit. Chcete-li získat 3–4 c/ha tržní produkce raků, musíte mít alespoň tři až čtyři rybníky.
Materiál byl zpracován specialisty státní rozpočtové instituce KK “Kuban Agricultural ICC”
Noviny “Agrární Kuban”
15 2012 srpna
Raci jsou velmi žádaní jak na domácím, tak zahraničním trhu našeho státu. Pěstování raků v rybářských revírech může zvýšit jejich produktivitu o 10–20 %. K tomu je nutné mít v záloze velké množství chovného materiálu, který lze získat jak z vajíček samic továrním způsobem, tak i odlovem raků z přírodních nádrží, což ne vždy přináší pozitivní výsledky, neboť raci v nových podmínkách špatně zakořeňují. Navíc hrozí zavlečení infekčních onemocnění do chovu. Jedním z nejperspektivnějších způsobů obnovy populace raka říčního je jeho odchov ve školkách s následným přesídlením mláďat do krmných nádrží. V některých lovištích se množení raků provádí na místě, čímž se přeprava omezuje na minimum. K tomu se doporučuje používat tyto podtypy raků: červený Kuban, bílý Dunaj, bílý Dněstr atd. Tyto druhy raků dobře rostou a mají vysokou prodejnost a chuť.
Raci komerční mají velikost těla 12-13 cm, hmotnost 60-70 g. Největší délka může být až 20 cm, maximální hmotnost samců je 320 g, samice – 250 g. Samci dosahují plné dospělosti ve 3-4 letech, samice ve 4-6 letech.
Vzhledem k vysokým nárokům na kvalitu vody a množství rozpuštěného kyslíku v ní mohou sloužit jako biologický barometr pro chovatele ryb. Pozorováním chování raků lze přesně předpovědět možnosti nádrží pro chov ryb, které vyžadují jak kvalitní vodu, tak i vysoký obsah kyslíku v ní. Pokud se ekologie nádrže zhoršila, populace rakoviny klesá.
Když je obsah kyslíku ve vodě menší než 5 ml na 1 litr. je nutné provzdušňovat vodu, dokud raci nezmizí z vodní vrstvy v pobřežní zóně. Pokud provzdušňování nedává pozitivní výsledky, pak je důvodem jiný zdroj znečištění.
Plodnost samic raka říčního je 300-400 jiker. Pro zajištění pohlavní dospělosti jsou v ocasu pod tenkým copem samce viditelné kadeře bílých trubek a pod skořápkou samice oranžová vejce. U samic navíc probíhají bílé žilky přes spodní skořápku ocasu – jde o hlenové žlázy, které vylučují látku, pomocí které jsou vajíčka připevněna k ocasu. K oplodnění samic raka dochází v říjnu až listopadu. Vajíčka se vyvíjejí pod ocasem samice až do začátku léta. V zimním období dochází k výraznému úbytku některých vajíček v důsledku mechanické ztráty nebo houbové infekce. Když vylézají z vajíček, jsou larvy dlouhé 9–11 mm a jsou drženy pod ocasem samice asi 10 dní, poté začnou žít samostatně.
Raci jsou všežravci. Denní strava nepřesahuje 4-5 % jejich hmotnosti. Jsou slabými konkurenty ryb ve spotřebě krmných produktů. Raci se živí rostlinami, organismy ležícími na dně, oslabenými, nemocnými rybami a příbuznými, zejména línajícími nebo právě línajícími, žábami a různými larvami. Proto lze raka pěstovat společně s rybami. Slibné je zejména pěstování raků společně s teplomilnými dravci, což přispívá k hygienické pohodě jezírka, kde se přidává potrava bohatá na bílkoviny.
Sklizeň samičích vajíček
Rostlinným materiálem pro pěstování jsou larvy ulovené v přírodních nádržích nebo získané továrním způsobem. Nejdůležitější je obstarání vajíček a larev raků.
Sklízení jiker raků se doporučuje následujícím způsobem: odlovem trvalých míst, kde se soustřeďují jikry račích v přírodních nádržích, i v mělkých vodách; provádění speciálního lovu raků na jaře (duben-květen); sběr vajíček od samic v epizoticky bezpečných vodních útvarech.
Začínají je sklízet při teplotě vody +17 ° C na hlubších místech pomocí vlečných sítí (sítě, vláčky) a na mělkých místech – pomocí sítí, raků, ručně (pod háčky, kořeny tvrdých rostlin, v norách), hlavně v noci. Samičky lze vysazovat podél břehu vody, nebo z košíků, které se postupně naklánějí a do vody vylézají sami raci.
Konzervace samičích vajíček
Po ulovení by měly být samice umístěny do plátěných pytlů nebo dřevěných klecí. Po příjezdu na místo se přesadí do speciálních klecí (1,5 x 2,0 x 0.5 m), které se instalují od břehu tak, aby mezi dnem klece a nádrží byla vzdálenost 40-50 cm. Samice jsou drženy v klecích po dobu 2-3 dnů, ale ne méně než 24 hodin. Při delší expozici musí být samice krmeny čerstvými rybami. Krmivo by mělo být podáváno večer a nesnědené zbytky by měly být odstraněny ráno. Přestaňte krmit 25-30 hodin před odjezdem.
Přeprava vajíček
Vybraná samičí vajíčka, zalévaná alespoň 24 hodin, se umístí do zatemněné místnosti na podestýlku z mechu, slámy, pytloviny a suší se 4–10 hodin. Když si raka položíte na dlaň, neměli byste cítit žádnou vlhkost. Raci musí být přepraveni do 60 hodin v kartonových krabicích s překládacím materiálem. Rozložte ne více než 6 vrstev raků. Pro dlouhodobou přepravu se používají bedny z březové kůry, šindele nebo koše z vrbového proutí, které by měly být označeny štítky: „Živý rak“, „Top“. Na velké vzdálenosti se přepravují letadlem, na krátké vzdálenosti po silnici.
Příprava rybníků k zarybnění raky
Před napouštěním jezírek v první polovině května začnou dělat úkryty, kameny pokládají rovnoměrně po celém jezírku nebo u břehů, aby mezi každým párem kamenů byl prostor – díra, kam by se mohl schovat rak. Před napuštěním jezírka vodou je v metr široké pobřežní zóně vysázena vodní vegetace. Jezírka jsou naplněna vodou do hloubky 0,75 -1 m a vytvořeny koryta. V druhé polovině května je do rybníků zavlečen plankton (dafnie). Před vysazením raků do jezírka se kontroluje jejich životaschopnost. Raci, kteří energicky zvednou drápy nahoru, jsou vybráni k výsadbě a ti, kteří mají klepeta stažená a tvoří pěnu u tlamy, jsou vyhozeni.
Příprava a transport larev
Larvy raků se chytají v místech, kde se koncem května-června soustřeďují třecí samice. Larvy se nacházejí na samicích a lze je snadno sbírat. Larvy se chytají malými pastičkami na raky s návnadou (ryby, korýši, žáby) nebo přidáním 1-2 samiček raka do pastí na raky, které larvy nalákají. Při vyjímání samic z rybářského náčiní je třeba je vzít za záda palcem a prostředníkem a žaludek přitlačit k tělu ukazováčkem. Protřepání pomáhá samicím rychle se zbavit larev.
Larvy jsou drženy v nádržích s tekoucí vodou a krmeny měkkou vegetací a planktonem po dobu 8-10 dnů. Poté se larvy přemístí do nádob, do kterých se vkládají dřevěné nebo plastové rámy s navlhčenými gázovými ubrousky, listy sutany nebo jiných drobnolistých říčních rostlin. Lze přenášet i v přenosných domácích lednicích vybavených rámem. Optimální teplota v nádobách je +10. 15°C, která je udržována pomocí speciálních vložek do domácích ledniček nebo lékařských ohřívačů s ledem.
Potransportní zpracování sadebního materiálu
Pro samičí vajíčka. Nejprve se samice na 15–20 minut polijí vodou nebo se vykoupou a ponoří je do vody 15–20krát v intervalech 1–2 minut, aby se postupně naplnila jejich žábrová prázdnota vodou. Poté se umístí do bazénu nebo podnosů bez vody a postupně je naplní vodou, nejlépe přes rozprašovače. Račí samice jsou krmeny čerstvými rybami každých 3-7 dní (jak jedí).
Na larvy a mladé raky. Srovnejte teplotu vzduchu v nádobách s teplotou vody v nádržích pravidelným otevíráním dvířek nádob po dobu 1.5 – 2 hodin. Larvy se přemístí do klecí nebo bazénu bez vody a postupně je naplní vodou z kohoutků s rozprašovači. K tomu je lepší použít vodu o vhodné teplotě. Po shromáždění 10-15 cm vody se v ní larvy udržují po dobu dvou hodin. Pak ji začnou postupně míchat s vodou z nádrží, kde se budou chovat mladí raci.
Choroby a škůdci raků
Navzdory ochrannému obalu má rakovina mezi rybami a savci mnoho nepřátel. Nejnebezpečnější pro mladé raky žijící v pobřežních vodách jsou okoun, plotice, cejn, burbot, štika a další ryby. Mezi savce patří ondatra a norek. Nebezpečí pro raky představují nakažlivé choroby jako mor, septocylindróza a telochanióza.
Račí mor je infekční houbové onemocnění. Nemocní raci se pohybují po dně nádrže, přibližují se ke břehu, vyloďují se na natažených kleštích a někdy se převrátí na záda. A v důsledku toho části nohou ochrnou a odpadnou. Při akutním onemocnění dochází k úhynu raka několik dní po onemocnění. Zdraví raci se nakazí požitím infekční potravy, požitím vody kontaminované výtrusy, dýcháním, poraněnou kůží při průniku výtrusů nebo společným výskytem zdravých a nemocných raků v nádrži.
Opatření pro boj s rakovinou. Dovážet raky ze zdravých vodních ploch; udržovat preventivní karanténu po dobu 3-4 týdnů. Když se nemoc projeví, je potřeba nemocné raky co nejvíce odchytit a zdravé prodat. Kůly, zařízení a inventář jsou dezinfikovány nehašeným vápnem v dávce 30-40 c/ha. Nádrž můžete používat nejdříve po 2 letech, nejprve odeberte biovzorek z malé šarže raků.
Septocylindróza (nemoc rezavých skvrn) je plísňové onemocnění. Projevuje se různě velkými tmavými skvrnami na těle raků. Nejprve je skvrna nazelenalá, poté nahnědlá, zrnitá a okraje jsou tenké a měkké, později je krunýř perforovaný v místě, kde byly skvrny. V důsledku zvýšené granulace se rány zjizvejí a jsou pokryty mladým chitinem, což má za následek vznik chitinózního tuberkulu. Na vařených rakech jsou postižená místa na krunýři dobře patrná. Častěji se onemocnění projevuje na jaře a na podzim po línání u raků o délce těla 8-11 cm.Způsoby tlumení jsou stejné jako u račího moru.
Telochanióza (porcelánová nemoc) – postihuje svalová vlákna, která houstnou, bělají, rakovina hubne a odumírají. Pro prevenci se doporučuje odchyt nemocných raků.
Jiný parazit může způsobit onemocnění bílého ocasu. V pozdní fázi onemocnění spodní část račího ocasu zbělá v důsledku vývoje sporozoanů na něm. Jedinou metodou kontroly je chytat a ničit nemocné raky. Rakovina může být nosičem prvoků parazitů.
Prevence nádorových onemocnění
Pro prevenci nemocí raků je důležité zjistit příčiny jejich hromadného úhynu. Z nádrží, kde byli identifikováni nemocní nebo uhynulí raci, musí být voda a několik nemocných nebo mrtvých raků okamžitě odebráno a odesláno k vyšetření.
V tomto případě je třeba dávat pozor na chování raků, jejich vzhled, změny barvy, spodní část ocasu, přítomnost pevných látek a krevních sraženin na žábrách, přítomnost parazitů, datum, kdy nejprve byl zaznamenán úhyn raka, přibližně počet nemocných a uhynulých raků (barva, zákal, zápach atd.) Používejte ochranu proti šíření nemocí.
