Brazilské ořechy jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, které jsou součástí membrány každé buňky v těle, a také na bílkoviny a aminokyseliny, jako je arginin. Obsahuje ale také složky, které jsou zdraví nebezpečné. Pojďme se podívat na to, proč jsou tyto vysoce kalorické ořechy oceňovány odborníky na výživu a jejich přínos pro zdraví.
Co je to para ořech
Brazilský ořech je plodem stejnojmenného stromu, známého také jako Bertholletia excelsa, jihoamerický a americký vlašský ořech. Rostlina se vyskytuje v Brazílii, Kolumbii a Venezuele, Peru a Bolívii. Ořechy z divokých stromů se sklízejí každoročně. Ovoce s hladkou, máslovou strukturou se konzumuje syrové nebo blanšírované, přidává se do pečiva a salátů a někdy se dokonce používá v kosmetice.
10 zdravých ořechů: jak pochopit, které jsou pro vás ty pravé
Kalorická a nutriční hodnota para ořechů
Porce para ořechů (28–30 g) obsahuje [1]:
- Kalorie – 187
- Bílkoviny – 4,1 g
- Tuk – 19 g
- Sacharidy – 3,3 g
- Vláknina – 2,1 g
- Hořčík – 107 mg
- Selen – 544 mg
- Vápník – 45,4 mg
- Vitamin E – 1,6 mg
Mějte na paměti, že přesné množství živin se může lišit v závislosti na klimatu a půdě, ve které ořech roste.
Ořech: 8 vědeckých faktů o výhodách
výhody para ořechů
Výzkumy potvrzují, že se jedná o zdravou svačinku. Jaký je jeho přínos?
1. Podporuje zdraví
Para ořechy jsou vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, včetně vápníku, zinku a selenu. Zdravé tuky plodu jsou nezbytné mimo jiné pro udržení vnitřních systémů těla a imunity [2]. Jeden para ořech obsahuje více než doporučený denní příjem selenu, více než kterýkoli jiný ořech [3]. Deficit tohoto stopového prvku je diagnostikován především u obyvatel Blízkého východu a také v mnoha evropských zemích [4].
Zdravý životní styl: co zvážit, jak začít a držet se
2. Vhodné pro ženy i muže
Angela Davidyan nutriční specialistka, specialistka na integrativní výživu
„Brazilský ořech má příznivý vliv na vývoj plodu v těhotenství, pomáhá v prevenci poruch krevního oběhu v placentě a zabraňuje vzniku hladovění kyslíkem, snižuje riziko potratu. Patří mezi tzv. dámské produkty pro vysoký obsah fytosterolů. Existují však důkazy, že para ořech je užitečný i pro muže: zlepšuje kvalitu potence.
3. Snižuje zánět
Antioxidanty, vitamín E a fenoly (včetně kyseliny gallové a ellagové) z para ořechů jsou nezbytné pro ochranu tělesných buněk [5].
Bojují s volnými radikály, které způsobují poškození buněk.
Selen zvyšuje hladinu glutathionperoxidázy, enzymu, který pomáhá odolávat oxidativnímu stresu [6] [7]. Již jedna porce ořechů snižuje řadu zánětlivých markerů, což lékaři opakovaně prokázali [8] [9].
Protizánětlivá dieta: kdo ji potřebuje a jaké potraviny jsou klíčové
4. Potřebné pro srdce
Brazilské ořechy jsou bohaté na antioxidanty a minerály, které chrání před kardiovaskulárními chorobami [10]. V experimentu bylo jedné skupině pacientů podáváno 5 g ořechů, druhé 20 g a třetí 50 g. Ve čtvrté skupině dostávali respondenti placebo. Po několika hodinách u těch, kteří snědli 20 nebo 50 g ořechů, lékaři zaznamenali snížení hladiny „špatného“ cholesterolu a zvýšení „dobrého“ (ve srovnání se skupinami, které dostávaly placebo nebo malou pětigramovou porci ) [11].
Podobnou studii prováděli vědci několik měsíců. Zúčastnili se ho mladiství s diagnózou obezita. Denně snědli v průměru 20 gramů para ořechů. V důsledku toho lékaři zaznamenali zlepšení funkce cév a snížení hladiny „špatného“ cholesterolu [12].
Jak pečovat o své srdce: 6 zdravých návyků
5. Zlepšuje funkci mozku
Kyselina ellagová, již výše zmíněná, působí na mozek antidepresivně [13] [14]. V jednom experimentu jedli starší lidé s duševními poruchami jeden para ořech denně po dobu šesti měsíců. Zlepšili si rychlost řeči a duševní schopnosti [15]. Nedostatek selenu je často spojován s běžnými diagnózami, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba [16] [17]. Někteří vědci tvrdí, že doplňky s tímto stopovým prvkem zlepšují náladu. Výsledky jsou však rozporuplné a je zapotřebí dalšího výzkumu [18] [19].
6. Pomáhá štítné žláze
U lidí s nízkou hladinou selenu je diagnostikována hypotyreóza, tyreoiditida a zvětšená štítná žláza [20]. Jeho tkáně obsahují nejvíce mikroelementů, protože jsou potřebné pro produkci unikátních hormonů a proteinů [21] [22]. Nedostatek selenu vede dokonce k autoimunitním onemocněním, jako je Gravesova choroba [23]. Jeden nebo dva para ořechy denně jsou více než dost, aby se předešlo nedostatkům.
Suchost, vrásky, akné: jak hormony ovlivňují pokožku
Kontraindikace
Porce asi 45-50 středně velkých para ořechů je nebezpečně toxická. Vedlejší účinek nadbytku selenu – selenóza – zřídka, ale přesto vede k selhání ledvin, respiračním problémům a kardiovaskulárním problémům [24].
Hodně záleží na individuálních vlastnostech těla, genetické predispozici a každodenní výživě. Například u obyvatel Amazonie, jejichž strava je tradičně bohatá na para ořechy, nebyla zjištěna intoxikace [25].
Někteří lidé, kteří jsou alergičtí na jiné ořechy, mohou mít znatelnou reakci i na para ořechy.
Lyudmila Khludova alergolog, imunolog na klinice Rassvet
„Když mluvíme o alergii na ořechy, spojujeme minimálně dva typy alergií. První, velmi vzácná, ale závažná, je anafylaxe, tedy náhlá rozvíjející se reakce, která postihne celé tělo. Druhým, mnohem častějším, ale život a zdraví neohrožujícím, je zkřížený orální syndrom, reakce ústní sliznice na kontakt s přípravkem. Takový problém může teoreticky nastat u každého člověka s alergií na pyl stromů. Přesná data neexistují, podle hrubých odhadů je jí postiženo 1-10 % lidí.
Může se stát, že alergie není na jiné ořechy, ale na ten brazilský. V případě anafylaxe mluvíme o alergii na některý ze stabilních, specifických proteinů ve složení, není to jako u proteinů jiných ořechů. Pokud jste nikdy neměli anafylaxi, je méně pravděpodobné, že ji budete mít. Pokud ano, neměli byste organizovat nezávislé experimenty. Cross oral syndrom je také nejlepší projednat se svým lékařem. Jeho průběh je zpravidla benigní a nevyžaduje přísné vyloučení produktu: v tomto případě je ořech pro vás bezpečný.
Alergické pilulky: typy, vlastnosti, doporučení lékaře
Jak jíst para ořechy: rady odborníka na výživu
Je důležité omezit denní porci para ořechů: dospělí by neměli překročit dva až tři ořechy denně, dětem a dospívajícím stačí jeden.
Angela Davidyan:
„Ořech je užitečný pro nervový systém díky komplexu vitamínů B. Olej z tohoto ořechu se často používá v lékařství a kosmetologii, včetně léčby dermatitidy a lupénky. A přesto je hlavní vlastností ořechu přítomnost velkého množství selenu v něm. Zajímavé je, že až do XNUMX. století byl tento prvek považován za jed. V důsledku výzkumu však vědci dospěli k závěru, že selen je nezbytný pro normální fungování těla. Tato účinná látka se podílí na produkci enzymů a různých intracelulárních procesech. Při nedostatku selenu může docházet k hormonálním poruchám, zejména u žen. To se projevuje neschopností otěhotnět a vynosit dítě. Nedostatek selenu snižuje odolnost organismu vůči virovým infekcím.
Je zajímavé, že para ořechy mohou obsahovat radium, stroncium a baryum. Jedná se o vysoce toxické sloučeniny. Ale nebojte se: ve skutečnosti jsou obsaženy v omezeném množství a nejsou schopny poškodit tělo.
Zkažené potraviny, které žluknou kvůli mastným kyselinám v jejich složkách, mohou obsahovat mykotoxiny, houbový jed produkovaný sporami plísní. Para ořechy skladujte v lednici v těsně uzavřené nádobě po dobu až tří až čtyř týdnů.
Brazilský ořech je jedinečný a mimořádně užitečný produkt, ale vše potřebuje míru. Nejezte více než dva nebo tři ořechy denně.”
Dnes bude řeč o para ořechách. Jak jsou užitečné pro lidské tělo?
Výhody para ořechů
Tento produkt obsahuje hodně mastných kyselin a selenu – asi 96 mcg, zatímco ostatní druhy ořechů obsahují pouze 1 mcg.
Para ořechy dále obsahují zinek, měď, fosfor, hořčík a další vitamíny.
- Přítomnost selenu v produktu
Obsah selenu není vždy omezen na 96 mcg. Některé ořechy mohou obsahovat kolem 400 mcg minerálu.
Na základě toho může průměrný para ořech obsahovat asi 175 % selenu, přičemž denní potřeba tohoto mikroprvku pro dospělého člověka je 55 mcg.
Selen pomáhá udržovat správnou funkci všech orgánů těla. Pozitivně působí na štítnou žlázu a slinivku, játra, zlepšuje reprodukční funkce, posiluje imunitu a podporuje aktivní růst buněk.
Para ořechy mimo jiné zlepšují vaši pohodu a náladu.
3. Pomoc lidem s chronickou tyreoiditidou
Selen pomáhá zlepšit fungování endokrinního systému.
Para ořechy obsahují mnoho antioxidantů (fenoly, vitamín E atd.), které podporují zdraví tělesných buněk, pomáhají odstraňovat toxiny, poskytují ochranu před oxidací a zabraňují vzniku rakovinných nádorů.
Zánětlivého procesu v těle se můžete zbavit, pokud budete jíst ořechy po dlouhou dobu.
Léčba bude účinná bez ohledu na povahu zánětu. Může to být buď vysoký cholesterol nebo selhání ledvin.
Studie prokázaly, že lidé, kteří přestali pravidelně konzumovat para ořechy, se vrátili do původního stavu.
Pamatujte ale, že ořechy byste měli jíst důsledně.
5. Přínos pro kardiovaskulární systém
Brazilské ořechy obsahují celou řadu zdravých mastných kyselin, včetně vlákniny, minerálů, tuků a antioxidantů.
Díky obohacenému složení produktu můžete zlepšit činnost svého srdce a cév.
Nenasycené mastné kyseliny čistí tělo od cholesterolu a toxických látek. Současně se normalizuje hladina hormonů, snižuje se zánětlivý proces ve svalové tkáni, zlepšuje se stav nehtů, vlasů a pokožky.
Pokud budete konzumovat para ořechy po dobu 2 měsíců, můžete dramaticky zvýšit hladinu HDL, a tím snížit riziko srdečních a cévních onemocnění a také aterosklerózy.
Studie, kterých se účastnili teenageři s nadváhou, ukázaly, že užívání asi 15-25 gramů tohoto produktu denně pomáhá stabilizovat krevní cévy a snižovat cholesterol a triglyceridy.
Kromě toho je třeba upřesnit, že para ořechy mají pozitivní vliv nejen na kardiovaskulární systém, ale jsou také výborným preventivním opatřením pro rozvoj rakoviny a zánětlivých procesů.
6. Výhody pro mozkové buňky
Selen a kyselina ellagenová, kterých je v para ořechách více než dost, pomáhají udržovat životně důležité funkce mozku.
Kyselina ellagová působí protizánětlivě a také pomáhá vyrovnat se s depresemi. Je také užitečný pro starší lidi, protože tento minerál zrychluje metabolismus a krevní oběh a hladina glukózy v krvi se vrací do normálu.
Selen navíc podle studií zlepšuje výkon mozku a snižuje riziko různých onemocnění.
Vědci dodnes pokračují ve výzkumu tohoto stopového prvku, aby identifikovali jeho přínosy pro lidské tělo.
Proč by se para ořechy měly jíst s mírou? Protože např. 50 ořechů obsahuje 5000 mcg selenu a pokud je sníte do XNUMX hodin, může dojít k intoxikaci člověka.
Kvůli nadměrnému množství minerálů v těle může dojít k dýchacím potížím, selhání ledvin a dokonce i infarktu.
Denní příjem para ořechů by proto u dospělého člověka neměl přesáhnout 400 mcg.
Pokud budete přípravek konzumovat správně – od 1 do 3 ořechů denně, otravy jídlem se rozhodně bát nebudete. Upozorňujeme také, že lidé, kteří mají alergickou reakci na ořechy, by je měli jíst se zvláštní opatrností.
