Candát je latinsky Sander lucioperca, ryba z druhu paprskoploutvých z čeledi okounovitých. Candát je velmi oblíbená ryba, snadno se pozná podle vzhledu. Candát žije a vyskytuje se v mnoha nádržích a vodních plochách. Tato ryba je v gastronomii široce známá pro svou chuť a existuje mnoho různých receptů na vaření. A mnoho rybářů láká ulovit tohoto dravce při lovu na jaře, v létě, na podzim a v zimě, protože jeho hledání a chytání je velká zábava. A pokud se vám podaří ulovit velkého a trofejního dravce, pak do sbírky rybářských úspěchů přibude památná fotografie s trofejí.
Jak vypadá candátová ryba?
Candát se snadno pozná podle protáhlého těla a dlouhého špičatého čenichu, což mu dává podobnost se štikou, se kterou je podobný i svou dravostí. Čelisti tohoto dravce z čeledi okounů jsou vybaveny silnými tesákovitými zuby, mezi kterými jsou drobné zoubky. Tělo candáta je pokryto šupinami, hřbet je zelenošedý, břicho bílé, po stranách těla ryby velké hnědošedé skvrny, které často tvoří 7-10 pravidelných příčných pruhů, hřbetní ploutve a ocas je pokryt řadami tmavých skvrn.
Candát na různých vodních plochách se může od sebe lišit barvou v tmavých nebo světlých odstínech, někdy se vyskytují velké ryby a velmi tmavé barvy. Mořský dravec s tesáky se od říčního odlišuje barvou, mořský je vždy světlejší, ale candát po nějaké době v řece získá tmavou barvu. Pravděpodobně také někteří z těchto predátorů po tření téměř zčernají.
Svou velikostí je candát také na prvním místě ve svém pořadí. Ve většině případů se váha tesáků pohybuje od 0,8 kg do 3,5 kg, ale ve velkých řekách, často na dolních tocích, a ve velkých jezerech někdy dosahuje délky 90 cm a hmotnosti 5-10 kg, nebo ještě více. Existují ryby o hmotnosti 12-16 kg, ale tak velké exempláře byly uloveny zřídka a byly zaznamenány pouze u ústí velkých řek Dněpr, Don a Kuban.
Kde žije a kde se vyskytuje candát?
Hlavními místy, kde se tesák dravec zdržuje a chytá, jsou velké a středně velké řeky východní Evropy, dále velká jezera Chudskoye, Onega, Seliger, Ladoga a další jezera a sladkovodní zátoky moří. Biotopy candáta mořského jsou povodí Černého, Azovského, Kaspického a Aralského moře, kde se candát vyskytuje ve velkém množství. Na Sibiři, v severním Rusku a v západních a jihozápadních zemích Evropy se však tato ryba nevyskytuje vůbec a v malém množství se vyskytuje pouze v řekách Baltského moře až po řeku Labe.
Candáti jsou nejpočetnější v oblastech s nízkou slaností moří. Azovské a Kaspické moře a dolní toky řek, které tam protékají, dodávají většinu tohoto dravce, a zde je tato ryba stěhovavá, zatímco výše v řekách se vyskytuje pouze jako přisedlé ryby. Candát je ryba, která se vůbec nebojí slané vody a i když se stále drží ve sladkovodních oblastech těchto moří, přesto se například v Kaspickém moři vyskytuje ve velkém ve vodě čistě slané.
Zubatý dravec miluje hlubokou, čistou a ne bahnitou vodu, a proto se tato ryba zřídka vyskytuje v řekách a jezerech posetých továrnami. V malých přehrazených říčkách a říčkách žije candát převážně pod přehradami a ve vírech, v samotných rybnících vzácně, a to pouze v případě, že mají, alespoň na některých místech, písčité dno.
Candát je po většinu roku přisedlou rybou a zdržuje se na dně, v hlubokých místech řeky, s písčitým dnem a strmými břehy. Na hladinu, také do zátok a mělčin, se dostává pouze při tření nebo při pronásledování kořisti, obvykle ráno a večer, za tichých a jasných večerů často plavou na hladině tesáky v malých hejnech.
Tito zubatí dravci v malých řekách žijí převážně ve vírech, na splavných řekách a vybírají si jámy s háčky. Na mělkých a dokonce travnatých místech se vyskytují jen malí candáti, staří jeden až dva roky, spolu s okouny, někdy i několika stovkami, a to i v řekách, které nejsou příliš hojné. Středně velcí candáti obvykle cestují ve školkách po 5-10, zatímco velmi velcí dravci cestují sami a nemají trvalé bydliště.
S nástupem jara dochází k hlavnímu výběhu candáta v polovině, někdy začátkem března, počátkem dubna se již vyskytuje pozdní tesák s příměsí cejna. Candát tráví celou zimu v hlubokých dírách, kde se při zimním rybolovu vyplatí hledat tesáky, občas se zakrmí i na mělčí místa, ale ne často. A pak častěji candát vystupuje z hlubin s příchodem velké vody, blíž k jaru. Tato ryba se v zimě vyskytuje také v dolních tocích řek. Při povodni se ryby v řece dostávají ve velkém a drží se na nivě, kde je voda čistší než v korytě.
V polovině nebo na konci léta začíná sekundární přesun dravce z moře do ústí řek a v tomto období je lov candátů na přívlač často hojnější než na jaře. Jakmile velká voda v řece začne opadat, hejna candátů se již stahují do řeky, nejprve v malých počtech, a pak s blížícím se podzimem se pohyb candátů stále více zintenzivňuje a zastaví se pouze dočasně, když jsou vystaveni nepříznivým větrům a silným dešťům způsobujícím zákal vody.
Jak víte, pohyb tohoto dravce a všech ryb v moři, zejména v malých hloubkách, až do 7-8 metrů, je zcela závislý na větrech. Obecně platí, že při jižních větrech, murénách, vždy na jaře a v zimě, je zaznamenán nejsilnější pohyb tohoto tesavého dravce.
Podzimní tesák, zimující na dolních tocích řek, nezalehává v dírách a neukládá se k zimnímu spánku jako červené ryby. Například na Volze se candát obvykle shromažďuje v hustých masách u ústí, v hloubce necelé dva metry, a před přesunem do řeky čekají na první příliv čisté vody. V teplých zimách a při prodloužených jižních větrech se pohyb dravců s tesáky nahoru téměř nikdy nezastaví, ale v těžkých zimách ryby vstupují do Volhy pouze tehdy, když je tání.
Čím se candát živí?
Okouni rostou velmi rychle a za příznivých podmínek krmení, například v ústí řek a na mořském pobřeží, za jeden rok mohou dosáhnout hmotnosti 600 gramů a po dvou letech – 1 kg hmotnosti. Na různých místech je intenzita růstu candáta různá, ve špatných podmínkách dorůstají mladí candáti mnohem pomaleji a v září mají něco málo přes 9 cm.
Ve své dravosti je dospělý candát nadřazený okounu a vůbec není nižší než štika. Mnohdy je dravec honičkou tak unešen, že jako okoun vyskočí do mělké vody, kde voda není hlubší než 6-8 cm. Candát je extrémně žravá ryba, silná a rychlá v pohybech , což je patrné i z jeho vzhledu. Nedává slitování ani vlastní mladé generaci a jí vlastní mláďata. S úzkou tlamou se dravec s tesáky živí různými druhy ryb, nejraději má tmaváka, bezútěšnou, mokřadní, šilhavou a střevle, vyhýbá se plochým a širokým rybám, jako je cejn.
Po uchopení kořisti se dravec rychle přesune do hlubin. Obecně jeho hlavní potravou jsou rybičky a plůdek, jen v létě žere i raky a žáby. Malí candáti se nejraději živí červy a hmyzem a někdy se při lovu okounů nebo jiných ryb chytí červa na háček. I přes svou dravou povahu je to velmi tichá ryba.
tření candátů
S výjimkou dolních toků řek, kde tření candátů začíná před povodněmi, někdy koncem března, jako například u ústí řeky Volhy, dochází k hlavnímu tření po opadnutí vody v květnu. a začátkem června, do té doby těmto predátorům narostou dva tesáky .
Tření candátů pokračuje poměrně dlouho, 3-4 týdny. Za tímto účelem tesák vystupuje předem z hlubin na travnaté břehy. Tento zástupce čeledi okounů se zřídka tře v ústích řek a sladkovodních zátokách, obvykle se tře v malých řekách, kanálech a stojatých vodách. V jezerech a řekách středního Ruska se candát třepí poblíž zarostlých břehů. K tření dochází v noci nebo za svítání.
Před třením se candát rozdělí do párů. Pro tření si tyto páry obvykle vybírají stinná místa poblíž pobřeží, u kořenů stromů, u křovin a dalších skrytých míst. V těchto místech si kupodivu na dně dělají hnízda, která vypadají jako prohlubeň na dně a kolem ní je parapet z malých kamínků, mušlí a všeho, co by ryby mohly smet ocasem. a ploutvemi zespodu.
Samotný výtěr probíhá velmi originálním způsobem, samice se dostane hlavou dolů, téměř do svislé polohy a během vypouštění jiker nedělá žádné silné pohyby, což je u jiných ryb obvykle doprovázeno tímto procesem. , ale pouze rovnoměrně otáčí ocasem, nyní jedním nebo druhým směrem, na druhou stranu. Samec se také tiše prochází a nalévá na vajíčka mléko. Za klidného počasí, během tření candátů, můžete často vidět četné ocasy trčící z vody jako majáky ze břehu.
Počet vajíček u středně velké samice je obvykle 200-300 tisíc, nažloutlé barvy a docela malých o průměru 1-1,5 mm. Po tření candát nějakou dobu hlídá jikry u hnízda a odhání další ryby. V tuto dobu platí zcela férový zákaz odchytu tohoto dravce, který je koncem června zrušen. V závislosti na regionu může být konkrétní datum zrušení zákazu rybolovu o 10–15 dní dříve nebo později. Po skončení zákazu začíná aktivní lov candátů trollingem, mnoho rybářů vyráží na čluny hledat tesáky.
Candát se po výtěru dostává do hlubin řek nebo jezer a tito stěhovaví predátoři většinou sklouznou do moře, hlavně proto, že nesnesou kalnou pramenitou vodu. A po tření začnou candáti žrát, vycházejí v hejnech a velkých tesácích po jednom, aby se živili na písčinách, kde je teplejší voda a shromažďuje se tam mnoho potěru.
Velmi mladí candáti, líhnoucí se z jiker, brzy opouštějí zátoky do hlubších částí řeky. V dolních tocích řek candát také míří spíše k moři do prostornějších a bezpečnějších míst.
- Přívlačový rybolov
- Rybaření s prutem
- Lov na feeder
Dravá ryba z čeledi perciformních je ceněna pro chutné dietní maso, které obsahuje malé množství kostí.
Tato ryba je zdrojem zvýšeného zájmu průmyslového rybolovu, je ceněna amatérskými i profesionálními rybáři.
Kde žijí ryby v Rusku?
Vzhledově je candát v mnohém podobný štice. Vyznačuje se svalnatým, protáhlým tělem, velkými zuby špičatého tvaru, mezi kterými jsou menší zuby. V závislosti na druhu může být délka jedince 70–210 cm, hmotnost – až 12 kg. Někdy se vyskytují exempláře o hmotnosti až 18 kg.
Candát preferuje čistou vodu s vysokým obsahem kyslíku. Najdete ho v bazénech:
- Černá;
- Aralsky;
- Azovský;
- Kaspické moře.
Ryby se nacházejí ve velkých jezerech, například Chudskoye, Onega, Ladoga. V severních oblastech země se prakticky nenachází, s výjimkou některých řek. Kde určitě vždy najdete chutného a kvalitního candáta, je prodejna Frost-Fish.
Výběr místa k rybaření
Po většinu roku se candát zdržuje blíže u dna a vyznačuje se sedavým způsobem života. Ryby můžete potkat v zátokách a mělčinách v období tření, stejně jako večer nebo ráno – při hledání kořisti. Raději se nevzdaluje od potravní základny, což znamená, že byste ho měli hledat poblíž hejn šprotů, jelenů a plotic.
Pokud se chystáte chytat candáta, je lepší to udělat z lodi, ale je možný i lov ze břehu. Vybírejte místa s patrnými změnami hloubky nebo malými vířivkami. Nepostradatelným pomocníkem v této věci může být echolot, se kterým bude studium topografie dna rychlejší a efektivnější.
O tom, že se candát nachází v blízkosti vodní hladiny, svědčí charakteristické šplouchání potěru a přítomnost malých rybek. Za bezvětří jsou také někdy patrné poruchy a houpání vodní hladiny.
Když nejsou žádné vizuální reference a není po ruce žádný echolot, může přijít na pomoc citlivá přívlač s pletenou šňůrou a také jigové návnady. Při vyhledávání můžete použít pěnovou rybu, která způsobuje méně zádrhelů.
Doporučení pro výběr místa
- Za slunečného počasí je větší šance na úlovek candáta ve velkých hloubkách než v mělkých.
- V místech bez vegetace dravce nenajdeme, prostě se nemá kam schovat. Malí jedinci žijí mezi vodní vegetací, velcí v místech u potopených kořenů stromů.
- Dalším dobrým místem pro rybaření jsou hluboké bazény a fairwaye.
Walleye migrace
Doba tření této ryby nastává během jarních migrací, během kterých dravec opouští svá obvyklá stanoviště a dostává se do míst tření. V tomto období je zvláště aktivní.
Migrace se dají rozdělit do několika fází.
- Poté, co roztaje led a teplota vody stoupne, začne se dravec přesouvat do menších oblastí řek. V tomto období se shromažďuje v hejnech poblíž soutoku přítoků nebo pobřežních výsypek. Krmí se do mělké vody.
- V období před tření candát opouští zimoviště, pohybuje se pomalu, pohybuje se téměř u dna ve vzdálenosti do 15 metrů od břehu.
- Samci jsou první, kdo se dostanou do oblasti tření a zůstanou tam několik týdnů poté, co se samice vytřely. Toto období je charakteristické chaotickým krmením, samci mohou náhle a agresivně spolknout návnadu.
Rybaření v pozdním podzimu
Podzim je optimální období pro rybaření. Zdá se, že candát v tomto období zapomíná na opatrnost, snaží se sežrat co nejvíce, a proto se může vrhnout na nejrůznější nástrahy. Počasí je také příznivé – ještě není dostatečně chladno, ale zároveň není takové horko jako v létě.
Za slunečného dne lze dravce najít v mělké vodě, při zatažené obloze je lepší zkusit jej hledat v dírách na dně. Je lepší začít s hledáním ze dna skořápky se zádrhely nebo kapkami, pokud existují.
Na podzim byste neměli chodit na ryby příliš brzy. Pokud se v létě candáta chytí za svítání, pak s chladnějším počasím lze očekávat dobrý záběr těsně před polednem. S příchodem soumraku to odezní. Poměrně často jsou nejtěžší exempláře chyceny při západu slunce.
V pozdním podzimu se candáti vyznačují neustálým hledáním potravy pro ryby, jsou stále v pohybu. To znamená, že pro rybáře má smysl pravidelně měnit místo lovu.
Podzimní rybolovné metody
- Na přípravku. Většinu času žije dravec na dně, k ulovení můžete zkusit jigovou přívlač. Jako návnadu byste měli použít rotačku, twister nebo vibrotail.
- Trolling. Jedná se o nákladný způsob rybolovu, protože vyžaduje loď s motorem. Zároveň poskytuje dobré krytí. Lov z lodi lze provádět s jakoukoli návnadou, ale nejčastěji se rybáři uchýlí k wobleru. Při použití živé návnady by měla být navlečena se zvláštní opatrností, aby se zabránilo selhání.
- Natahovací vodítko. Výbavu v tomto případě tvoří platina, vlasec a vodítko s návnadou. Jako návnada na candáta by se měla používat živá návnada, woblery a mandule. Při aportování by mělo být jakékoli podezření na kousnutí ukončeno háčkem.
- Drop shot. V tomto případě by kabeláž zařízení měla být držena mírně nad dnem. Použité vybavení je závaží, háček a návnada. Volba návnady je stejná jako při lovu bez jigu, jen je třeba její množství mírně snížit. Červi, vibrační ocasy a twistery jsou skvělé. Samotný rybolov lze provádět jak z lodi, tak ze břehu.
Obecně platí, že najít vhodné místo je mnohonásobně obtížnější než skutečně ulovit candáta. Pokud nemůžete najít a chytit tuto rybu, můžete vždy kontaktovat Frost-Fish.
Bílá ryba muksun je skvělá na solení. Křehké maso příjemné chuti má nepříliš výrazné aroma a rybí dochuť. V procesu solení ryba ztrácí syrovou chuť, její maso ztrácí vodu a stává se hustším.
Zmrazující ryby – to je nejběžnější způsob konzervace, který dokonale prodlužuje trvanlivost produktu, umožňuje zachovat jeho užitečné vlastnosti a chuť. Tento způsob konzervace ryb má však také jednu podstatnou nevýhodu – nebude fungovat hned, abyste produkt začali vařit, předtím budete muset strávit nějaký čas rozmrazováním.
