Jaký je rozdíl mezi tygřími a královskými krevetami?

Je těžké si představit labužníka, který nemá v lásce čerstvé a šťavnaté mořské plody. Mušle, humři, krabi, humři, krevety, chobotnice – a seznam by mohl pokračovat dál a dál. Výběr jedné nebo druhé pochoutky závisí nejen na preferencích chuti, ale také na finančních možnostech člověka. Ostatně, zatímco některé z nich lze zakoupit v nejbližším supermarketu, jiné se podávají pouze v prestižních restauracích. První kategorie zahrnuje různé druhy krevet. Přidávají se do salátů a těstovin, julienne a polévek nebo se jedí jednoduše jako svačina s napěněným nápojem.

Definice

Tygří krevety – druh raka desetinožce žijícího v teplých vodách Tichého a Indického oceánu. Komerční výroba se provádí hlavně v Japonském moři a Středozemním moři. Dnes existuje také mnoho umělých farem, které chovají tento druh krevet. Asi 2/3 korýšů pochází z Thajska, Číny a zemí Latinské Ameriky. Název druhu je způsoben pruhovanou barvou skořápky jeho zástupců. Tygří krevety jsou mnohem větší než jejich příbuzní. Váha některých jedinců může dosahovat až 650 gramů a délka až 36 cm, díky křehkému a překvapivě šťavnatému masu jsou korýši oblíbenou pochoutkou mezi labužníky. Tygří krevety jsou rozděleny do tří odrůd: černé, zelené a obyčejné.

královské krevety – poměrně působivý klan korýšů, který zahrnuje zástupce osmi různých druhů. Tento název bude pravděpodobněji propagovanou obchodní značkou než oficiální název třídy vodních obyvatel. Pouze jedinci, kteří dosahují působivých velikostí, jsou klasifikováni jako králové. Jejich průměrná délka je 20-25 cm.Takové krevety jsou chovány k prodeji na farmách. Pokrmy z nich se těšily velké úctě i ve starověku. Pravda, pak se nepodávaly vařené, ale pečené nebo smažené. Charakteristickým rysem krevet královských je přítomnost velké hlavy a miniaturního ocasu. Ve většině případů se produkt nachází na pultech obchodů ve vařené, zmrazené nebo syrové formě.

Porovnání

Pro začátek se podívejme na hlavní rozdíly mezi zástupci světa fauny, které nás zajímají z pohledu jejich existence v přírodě. Tygří krevety jsou oficiálně uznaným druhem desetinožců. Oba žijí v přirozeném prostředí a jsou chováni v uměle vytvořených podmínkách. Tygří krevety jsou mnohem větší než jejich příbuzní, mohou dosáhnout délky 36 cm, na krunýři korýšů jsou patrné černé pruhy. Pokud jde o královské krevety, tento název ve vědě prostě neexistuje. Jedná se o druh obchodní značky, která spojuje různé druhy teplokrevných korýšů, jejichž velikost lze nazvat velmi působivou. Krevety královské nežijí v přirozeném prostředí, jsou chovány výhradně na farmách pro následný prodej. Délka některých jedinců může dosáhnout 20-25 cm.

Rozdíl mezi tygří krevetou a krevetou královskou je také v tom, že první z nich mají proporcionální stavbu těla. Velikost jejich ocasu a hlavy je přibližně stejná. Skořápka živých jedinců se vyznačuje šedou barvou. Krevety královské mají ve srovnání s ocasem znatelně větší hlavu. Barva skořápky se může lišit v závislosti na druhu korýše. Vařené královské krevety mají červený odstín a mírně nasládlou chuť, jako krabí maso. Pro vaření syrového zmrazeného produktu se doporučuje ponořit jej do osolené vroucí vody na 7-10 minut.

Ve srovnání s vařenými tygřími krevetami se královské krevety nemohou pochlubit tak jemným a šťavnatým masem. A obsah bílkovin v nich je řádově nižší. Barva skořápky tygřích krevet se při vaření prakticky nemění, ale pouze bledne. Doporučuje se ponechat je ve vroucí vodě ne déle než tři minuty, jinak se maso stane „gumovým“.

Pojďme si shrnout, jaký je rozdíl mezi tygřími a královskými krevetami.

(6 hodnocení, průměr: 3,17 z 5)