Bez výjimky všechny maminky a tatínkové vědí, že jíst brokolici je zdravé, i když nepříliš chutné. Ale co přesně je přínosem této zeleniny, není mnohým známo. Zvláště pro čtenáře “Oh!” odbornice na výživu Jamilya Atabieva vysvětluje, proč děti jedí brokolici a jaké další potraviny pomáhají mozkovým funkcím.
Jamilya Atabieva, dietoložka-výživová poradkyně
Zdravá výživa je klíčem k harmonickému vývoji dítěte. Asi 20–30 % veškeré energie, kterou člověk přijímá z jídla, pochází z mozku. Vyvážená strava pomáhá orgánům plně fungovat. Pokud dítě dostává nedostatečnou výživu, přechází tělo do úsporného režimu, kdy vše směřuje k udržení základních funkcí (dýchání, tep) a chybí energie na učení. To je jeden extrém. Druhým je, když se dítě naopak přejídá, přijímá z jídla více energie, než potřebuje. V tomto případě mozek také nebude pracovat na plný výkon, protože pozornost těla se soustředí na trávicí orgány. To je důvod, proč je tak důležité dodržovat dietu. Pomocí těchto produktů můžete najít harmonii a „nakrmit“ své IQ.
Mořské ryby a mořské plody
Losos, tuňák, sardinky, treska, krevety, ústřice, chobotnice – tyto produkty jsou obohaceny o Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, zejména kyseliny linolenové a archidonové, které jsou součástí mozkových buněk. Mořské ryby a mořské plody obsahují velké množství kompletních bílkovin, všechny esenciální aminokyseliny a tráví se mnohem rychleji a snadněji než maso. Konzumace mořských ryb pomáhá zvýšit buňky šedé hmoty v mozku.
Dále obsahuje vitamíny: A, D, B, (B1 B2 B6 B12), C, draslík, hořčík, sodík, fosfor a selen, který zvyšuje výkon a zlepšuje náladu. Dimethylethanolamin v rybách zvyšuje schopnost učení, zlepšuje koncentraci a zabraňuje duševní únavě. Jód, který ve sladkovodních rybách chybí, obecně zlepšuje stav nervové soustavy, posiluje paměť a je přírodním antidepresivem.
Ořechy, rostlinné oleje, chia semínka
Tyto produkty obsahují Omega-3 a Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které zlepšují schopnost vnímat a analyzovat přijaté informace. Obsahují fosfor, železo, zinek, draslík, vitamín C, selen. Pro dobrou funkci mozku a správnou činnost nervové soustavy odborníci doporučují konzumovat asi 30 gramů ořechů denně.
Ovoce a bobule
Avokádo je exotické, olejnaté ovoce, které obsahuje Omega-3 a Omega-6 polonasycené mastné kyseliny. Hrozny obsahují epikachetin, který zlepšuje prokrvení mozku a v důsledku toho i paměť. Jablka poskytují železo a vitamín C. Mimochodem, jeho denní potřeba je obsažena v jednom kiwi. Banán dodává energii a zlepšuje náladu, což znamená, že zlepšuje výkon.
Borůvky, borůvky, maliny, ostružiny a brusinky obsahují velké množství antioxidantů, které chrání cévy. Bobule zlepšují krevní oběh a urychlují dodávku kyslíku do mozku, což má za následek zlepšení intelektuálních schopností a schopnosti vstřebávat informace. Ovoce a bobule jsou také prospěšné, protože obsahují antokyan, který chrání mozkové buňky před poškozením. Je zdravé jíst asi 300-500 gramů ovoce a bobulovin denně.
Zelenina
Jak jsme bez nich mohli žít? Brokolice, mrkev, lilek a špenát obsahují kyselinu listovou, vitamín B6, B12 a železo. Špenát má také pozitivní vliv na kognitivní funkce mozku a brokolice obsahuje velké množství vitamínu K, který je také velmi užitečný pro činnost mozku. Mrkev obsahuje betakaroten, který příznivě působí na zrak a pomáhá zlepšovat stav nervové soustavy. Lilky obsahují velké množství antioxidantů.
Cereálie, cereálie, chléb a těstoviny z celozrnné mouky
Tyto produkty poskytují energii a sílu absorbovat informace, jsou vynikajícím zdrojem pomalých sacharidů. Obsahují velké množství vitamínů skupiny B, zejména vitamín B6-thiamin, který zlepšuje paměť. Sacharidy musí být přítomny ve stravě dítěte dvakrát denně – na snídani a oběd. Například dlouho vařená kaše z ovesných vloček, hnědá nebo tmavá rýže, celozrnné těstoviny nebo tvrdá pšenice, celozrnné pečivo. Ve skutečnosti by více než polovina denní stravy dítěte měla tvořit sacharidy.
Děti potřebují jíst bílkoviny živočišného původu – maso, ryby, kuřecí maso, králičí maso, stejně jako mořské plody, tvaroh, vaječné bílky – to vše je důležité pro rostoucí organismus, protože bílkoviny jsou stavebním materiálem pro absolutně všechny buňky. Stejně důležité je dodržování správného pitného režimu a pití čisté vody pokojové teploty po celý den. Je ale lepší jíst méně cukroví, čokolády, pečiva a všeho, co obsahuje cukr, protože cukr má špatný vliv na činnost nervové soustavy a mozku.
Viz také:
Foto: unguranu, Bowmen Japet/Shutterstock.com
Vědci z University of Pittsburgh (USA) doporučují jíst ryby jednou týdně pro zdraví mozku. Začátkem srpna se na univerzitním webu objevil závěr skupiny vědců, že konzumace pečených ryb má velmi pozitivní vliv na zdraví mozku. Na množství omega-3 mastných kyselin obsažených v rybách nezáleží.
— 4.5 z 5 možných na základě 2 hlasů
Související video
K těmto závěrům přišli vědci během experimentu, kterého se zúčastnilo 260 lidí. Bylo zjištěno, že účastníci, kteří jedli pečenou nebo smaženou rybu alespoň jednou týdně, měli více šedé mozkové hmoty v oblastech mozku odpovědných za paměť a kognici. Zajímavé je, že mezi milovníky rybího menu bylo více lidí s vyšším vzděláním. Vědcům se ale nepodařilo najít souvislost mezi hladinou omega-3 mastných kyselin a vývojem těchto částí mozku.
Předchozí výzkum univerzitních odborníků také ukazuje, že zdravý životní styl – zvýšení fyzické aktivity, odvykání kouření a boj s obezitou – snižuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby a dalších kognitivních poruch. Tomu napomáhají i omega-3 mastné kyseliny, které se ve velkém množství nacházejí v rybách, semenech, ořeších a některých druzích olejů.
K čemu je ještě dobrá ryba?
Pro srdce jsou velmi prospěšné omega-3 mastné kyseliny, které se ve vysokém množství nacházejí v mnoha druzích mořských plodů. Omega-3 snižují zánět, pomáhají předcházet nepravidelnému srdečnímu rytmu, zlepšují pružnost tepen a pomáhají snižovat cholesterol.
Po analýze dat z četných studií zkoumajících pozitivní účinky omega-3 na kardiovaskulární systém lze vyvodit následující závěry:
- Ti, kteří jedli jednu tučnou rybu týdně, měli o 50 procent snížené riziko náhlé srdeční smrti.
- Lidé, kteří jedli jednu porci ryby týdně, měli o 14 procent nižší riziko ischemické mozkové příhody způsobené krevními sraženinami v mozku než ti, kteří jedli jen málo nebo žádné ryby.
- Ti, kteří jedli mořské plody čtyřikrát nebo vícekrát týdně, měli o 22 % nižší riziko vzniku ischemické choroby srdeční než ti, kteří jedli ryby méně než jednou za měsíc.
Ryby nebo rybí tuk?
Pokud nemáte rádi mořské plody, můžete si myslet, že stejné výhody můžete získat tím, že si jednoduše vezmete pilulku s rybím olejem. V loňském roce vydala AHA vědecké pokyny k tomuto tématu a doporučila doplňky omega-3 pro lidi, kteří prodělali srdeční infarkt nebo je jim diagnostikováno srdeční selhání. Stejně jako u všech ostatních nenašli odborníci přesvědčivá data prokazující přínos užívání rybího tuku v prevenci srdečního infarktu, mrtvice nebo srdečního selhání.
Výhody ryb jsou částečně způsobeny jejich obsahem omega-3 mastných kyselin, ale mohou také pocházet z výběru ryb před potravinami s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je steak. Ale pouhé užívání doplňků není totéž jako žít zdravým životním stylem.
Čím více ryb, tím lépe?
Je možné, že překročení doporučené jedné až dvou porcí týdně může poskytnout další zdravotní přínosy, ale nebylo to vědecky prokázáno.
Na základě dostupných důkazů vědci dospěli k závěru, že většina přínosů pochází z přechodu od konzumace velmi malého množství ryb nebo žádných ryb ve stravě na konzumaci ryb jednou nebo dvakrát týdně. Ale pokud se ryby konzumují čtyřikrát nebo vícekrát týdně jako náhrada za jiné méně zdravé potraviny, pak je lepší více.
Vybírejte ryby s nízkým obsahem rtuti
Jednou nevýhodou zvýšení množství ryb ve stravě je potenciální expozice rtuti, toxinu, který může ovlivnit vývoj mozku u plodů a malých dětí a nadbytek může také negativně ovlivnit zdraví dospělých. Zároveň jsou ženy v plodném věku (zejména ty, které jsou těhotné nebo kojící) a děti podporovány v konzumaci ryb, aby získaly omega-3, které podporují růst mozku a podporují zdraví srdce.
Abyste zabránili tomu, aby se výhody změnily v škodu, stačí si pamatovat, které ryby obsahují málo rtuti. Velké množství rtuti v rybách přináší vysoká neurologická rizika, od duševní mlhy až po třes a ztrátu rovnováhy.
Následující druhy ryb mají nízký obsah rtuti a vysoký obsah omega-3:
- Atlantská makrela.
- Sardinky.
- Losos.
- Pstruh.
Ostatní ryby s nízkým obsahem rtuti (sumec, platýs a mořský jazyk, stejně jako krevety a tilapie) tolik omega-3 neobsahují, přesto jsou považovány za zdravé. Pokud jde o tuňáka, nejoblíbenější druh mořských plodů spolu s krevetami, odborníci poznamenávají, že analýza hladiny rtuti v tuňákovi ukazuje, že by ho těhotné ženy neměly jíst vůbec. Všichni ostatní by si měli vybrat dietního tuňáka (chunk light), který obsahuje třetinu rtuti v tuňákovi křídlatém a asi pětinu rtuti v tuňákovi používaném k výrobě sushi (např. tuňák velkooký). A nedělejte z tuňáka jediné mořské plody ve vašem jídelníčku.
Na závěr bych rád řekl – nebojte se tučných ryb! Častou chybou, kterou mnoho lidí dělá, když se snaží zhubnout, je vyřazení všech tuků. Zdravá dávka správného druhu tuku je to, co potřebuje každý. A je známo, že ryby jsou vynikajícím zdrojem zdravých tuků.
